Kitchenstory mit Angelika Rosam: Die Heilkraft des Ghee

Haben Sie schon einmal etwas von Ghee gehört? Professionell formuliert ist es der Begriff für Butterschmalz und gehört in der indischen und pakistanischen Küche seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Speisefetten. Es handelt sich nämlich dabei um jenes Fett, welches aus Butter durch verschiedene Verfahren gewonnen wird und im Unterschied zu Butter so gut wie kein Milcheiweiß und nur noch sehr wenig Wasser enthält. So der Experten-Talk. Im täglichen Gebrauch kann Ghee aber sogar zu innerfamiliären Krisen führen.