Gutes Fett: Diese Öle haben grünes Licht
Fett ist nicht Fett, denn nicht alles was ölig ist, macht automatisch dick oder wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus. Happy Life hat die besten Öle recherchiert, die definitv auf den Teller und in den Topf dürfen. Kalt gepresste Speiseöle sind reich an Antioxidantien wie Vitamin E und Polyphenolen sowie gesunden ungesättigten Fettsäuren. Die Lagerung und Zubereitung entscheiden über ihren Gesundheitsfaktor.
26.04.2024 - By Redaktion
Walnussöl (li.u.)
Geschmack: angenehm nussig
Rauchpunkt (kalt gepresst): ca. 160 °C
Gut zu: Dressings, Marinaden, Dips, kalten Gerichten, Müslis, Smoothies, Obst, Desserts
Zubereitung: kalt; Braten und Dünsten bei niedriger bis mittlerer Hitze
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rapunzel.de
Olivenöl (re.u.)
Geschmack: fruchtig-bitter
Rauchpunkt (kalt gepresst): ca. 130 bis 180 °C
Gut zu: Salaten, Pasta, Dips, Brot, Eintöpfen und Suppen, Backgut
Zubereitung: kalt; Kochen, Backen und Dünsten bei niedriger bis mittlerer Hitze
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genussland.de
Rapsöl (li.u.)
Geschmack: nussig, leicht fruchtig-krautig
Rauchpunkt (kalt gepresst): ca. 160 bis 190 °C
Gut zu: Dressings, Marinaden, Dips, Fleisch und Fisch
Zubereitung: kalt; Kochen, Backen und Dünsten bei niedriger bis mittlerer Hitze
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oelmuehle-sauerland.de
Lein(samen)öl (re.u.)
Geschmack: leicht nussig bis heuartig
Rauchpunkt: ca. 107 °C
Gut zu: Dressings, Marinaden, Dips, kalten Gerichten, Müslis oder Smoothies
Zubereitung: kalt – nicht erhitzen!
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piccantino.at
Sesamöl (li.u.)
Geschmack: hell: mild; dunkel: intensiv-nussig
Rauchpunkt (kalt gepresst): ca. 177°C (dunkel); ca. 220 °C (hell)
Gut zu: Wok, Dressings, Marinaden, Eintöpfen, Suppen
Zubereitung: helles Sesamöl: Braten und Dünsten bei niedriger bis mittlerer Hitze; dunkles Sesamöl: kalt – nicht erhitzen!
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alnatura.de
Erschienen in:
Falstaff Happy Life 01/2024
