Der Schreibtisch ist für viele Berufstätige längst zum heimlichen Essplatz geworden. Eine klassische Mittagspause mit Ruhe und Abstand vom Bildschirm? Oftmals Fehlanzeige, stattdessen wird zwischen zwei Terminen schnell etwas gegessen, und oft das, was gerade griffbereit ist. Eine Befragung der AOK unter rund 2.000 Personen zeigt, wie sehr Stress das Essverhalten prägt: Ein gutes Viertel der Befragten gab an, sich bei Stress nicht gesund ernähren zu können, und nur gut die Hälfte fühlte sich in der Lage, Versuchungen wie Süßigkeiten oder Fast Food standhaft zu widerstehen. Der sogenannte »Snackification«-Trend, dass kleine Mahlzeiten zunehmend die klassischen Hauptmahlzeiten ersetzen, ist damit auch im Büro angekommen.

Darauf sollten Sie bei der Snack-Wahl achten

Nicht jeder Snack ist gleich. Zuckerreiche, stark verarbeitete Optionen wie Schokoriegel lassen den Blutzucker schnell ansteigen und ebenso schnell wieder abstürzen. Die Folge sind oft Müdigkeit und nachlassende Konzentration statt des erhofften Energieschubs. Besser geeignet sind Snacks mit Ballaststoffen, Eiweiß und gesunden Fetten, die länger satt machen und die Energie gleichmäßiger freisetzen.

Mit ein bisschen Vorbereitung klappt's im Alltag

Der größte Stolperstein im Büroalltag ist meist nicht der gute Wille, sondern die fehlende Vorbereitung. Wer erst dann über Essen nachdenkt, wenn der Hunger schon da ist, landet schnell beim Automaten oder der nächstgelegenen Bäckertheke. Hier hilft ein kleines Ritual: am Wochenende oder Abend zuvor zwei bis drei Snacks vorzubereiten und griffbereit zu halten, ob in der Schreibtischschublade oder im Bürokühlschrank – klassisches Mealprep.

Gesunde Snack-Ideen

Bewährt haben sich etwa Overnight Oats im Schraubglas, selbst gemachte Müsliriegel ohne zugesetzten Zucker oder kleine Energy Balls aus Datteln, Nüssen und Haferflocken. Auch klassische Gemüsesticks mit Hummus mit Gemüsesorten wie Möhren oder Paprika mit zwei bis fünf Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm sind empfehlenswert. Ein Becher Naturjoghurt mit frischem Obst lassen sich gut portionieren und mehrere Tage im Voraus zubereiten.

Geröstete Kichererbsen etwa, mit Paprika oder Curry gewürzt, liefern denselben Knusper-Effekt wie Chips, dazu pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Edamame mit grobem Meersalz, warm aus der Mikrowelle oder kalt vorbereitet, sind ein proteinreicher Pausensnack. Oder auch Quinoa- oder Couscous-Salat im Schraubglas, mit Gemüse und einem Spritzer Zitrone abgeschmeckt.