Eis selber machen: Drei gesunde Rezepte für den Sommer

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Cremig, fruchtig und gesund: Diese drei Eis-Rezepte kommen ohne raffinierten Zucker und Sahne aus und lassen sich mit wenigen Zutaten und ganz ohne Eismaschine zubereiten. Perfekt für heiße Tage, wenn der Hunger auf etwas Kühles und Süßes kommt.

Redaktion,

18.06.2026

Mit ein paar cleveren Zutaten lässt sich Eis zaubern, das genauso cremig schmeckt wie das aus der Eisdiele, nur eben ohne große Mengen Industriezucker. Für diese Rezepte braucht es nicht einmal eine Eismaschine, sondern lediglich einen leistungsstarken Mixer. Tipp: Mit dem Ninja Creami bekommt das Eis eine besonders cremige Textur. Wir stellen drei kreative Varianten vor.

Vielseitig einsetzbar. In der »Ninja Creami Deluxe 10-in-1 Eismaschine« lassen sich unter anderem Eiscreme, Gelato und Mix-Ins zubereiten.

Um € 270,- auf sharkninja.de

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Perfect Mix. Der Highspeed-Standmixer »BL871D« ist besonders leicht zu reinigen mit Auto-Clean-Programm, abnehmbaren Klingen und spülmaschinengeeignetes Glasgefäß.

Um € 80,- auf tefal.at

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Mango-Limetten-Nicecream

Eine fruchtig-frische Variante mit feiner Säure: Die Kombination aus süßer Mango und Limette macht dieses Eis zum perfekten Erfrischer für heiße Sommertage: cremig wie Softeis, aber komplett ohne Zuckerzusatz. Bei »Nicecream« wird gefrorene Banane als Grundlage für die cremige Textur verwendet.

Zutaten (für 2 Portionen):

3 gefrorene Bananen, in Scheiben
150 g gefrorene Mango
100 ml Soja-Joghurt
Saft von 1 Limette
1 TL Limettenabrieb

Zubereitung:

Bananen und Mango in Scheiben schneiden und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einfrieren.
Die gefrorenen Bananen- und Mangostücke in den Mixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.
Soja-Joghurt, Limettensaft und Limettenabrieb hinzugeben und weiter mixen, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Ist die Masse zu fest, etwas Flüssigkeit ergänzen.
Sofort in Schalen füllen und servieren!

Avocado-Mango-Eis mit Kokos und Paranuss

Wer es besonders cremig mag, sollte Avocado als Basis vom Eis ausprobieren. In Kombination mit süßer Mango, Kokosmilch und einem Crunch aus Paranuss und Kokosflocken entsteht ein Eis, das an ein exotisches Dessert erinnert.

Zutaten (für 2 Portionen):

1 reife Avocado
1 Mango
1 Banane
80 ml Kokosmilch
Saft von 1 Limette
1 Prise Vanille
30 g gehackte Paranusskerne
20 g Kokosflocken

Zubereitung:

Avocado, Mango und Banane schälen, entkernen und mindestens 8 Stunden einfrieren.
Das gefrorene Obst vor der Zubereitung etwa 5-10 Minuten antauen lassen.
Das angetaute Obst mit Kokosmilch, Limettensaft und Vanille pürieren, bis die Eismischung glatt ist.
Mit Paranusskernen und Kokosflocken garnieren und sofort servieren!

Hinweis: Statt Kokosmilch funktioniert auch Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch. Ein paar zurückbehaltene gefrorene Mangostückchen kurz vor dem Servieren unterrühren sorgt für zusätzliche fruchtige Akzente.

Schoko-Erdnuss-Nicecream

Für alle Schoko-Fans: Diese Variante vereint cremige Banane, intensives Kakaoaroma und nussigen Erdnussgeschmack zu einem Eis, das an klassisches Schoko-Erdnuss-Eis erinnert, nur eben ganz ohne Industriezucker und Sahne.

Zutaten (für 2 Portionen):

3 gefrorene Bananen, in Scheiben
15 g ungesüßtes Kakaopulver
60 ml Pflanzenmilch
15 g Erdnussmus ohne Zuckerzusatz
15 g Ahornsirup (optional, nach Geschmack)
20 g gehackte Erdnüsse oder Kakaonibs zum Topping

Zubereitung:

Bananen in Scheiben schneiden und mindestens 4 Stunden einfrieren.
Die gefrorenen Bananen mit Kakaopulver und Pflanzenmilch in den Mixer geben und pürieren, bis die Masse cremig ist.
Ist es nicht schokoladig genug, zusätzliches Kakaopulver einarbeiten. Für mehr Süße den Ahornsirup einrühren.
Erdnussmus unterheben oder als Topping darübergeben, mit gehackten Erdnüssen oder Kakaonibs bestreuen und sofort servieren.

Hinweis: Beim Erdnussmus auf die Zutatenliste achten, da klassische Erdnussbutter aus dem Supermarkt oft zugesetzten Zucker enthält.