Barguide 2024: Le migliori enoteche dell'Austria

Da Gerhard Fuchs, tradizione e innovazione con toni morbidi e sapiente leggerezza formano un'ottima combinazione. Gli assaggi comprendono la zuppa di pollo con finferli o il cosciotto di agnello al curry.

Quando un hotel diventa un "wine hotel", vuol dire qualcosa. Ed è così! Nella cantina dell'elegante bar si trovano 30.000 bottiglie provenienti da tutto il mondo. I sommelier sono a disposizione per fornire assistenza e consigli, oltre a trasmettere le loro conoscenze in occasione di degustazioni e seminari.

Il libro dei vini di Coburgo è giustamente una leggenda metropolitana: Migliaia e migliaia di bottiglie sono conservate in sei cantine storiche. Dal classico Veltliner e dai migliori champagne ai rari Bordeaux, tutto ciò che fa battere il cuore di un enofilo è presente in magazzino.

Anche se entrando nel locale al piano terra si trova già un'ampia offerta di vini, vale la pena di fare una capatina al piano inferiore: Il negozio e la "camera del tesoro" non sono solo un paradiso per gli enofili, ma fungono anche da lista dei vini per il "piano di sopra".

Da anni il ristorante è ai vertici per quanto riguarda il vino e la cucina è dello stesso livello. Il capo chef Michael Gubik propone una cucina creativa e incentrata sui prodotti. Menu a più portate. O semplicemente un perfetto formaggio di fegato al peperoncino.

Il Mast è da tempo un "must" non solo per gli appassionati di succhi di vino pregiati. Anche il cibo è qualcosa di speciale. Per esempio: cavolfiore, uovo all'ora, lenticchie, Cajun. Un consiglio: i menu degustazione con accompagnamento di vini.

Ben 400.000 bottiglie sono conservate nel magazzino, in attesa di essere portate via o degustate direttamente. Gli accompagnamenti sono alimenti per la casa o due tipi di snack in loco. È difficile decidere tra italiano e tradizionale!

Non c'è vero viticoltore a Vienna che non abbia mai partecipato a una degustazione d'annata alla Quinta. La collezione accumulata negli anni rende possibili queste serate. È possibile anche un bicchiere spontaneo (che comunque non è mai abbastanza) e la pasta affidabile del giorno è sempre in attesa.

Versatile hotspot gastronomico nella storica Mönchsbergkaverne. La cucina internazionale è caratterizzata da influenze globali, dall'Italia all'Asia. Anche un'imponente vinoteca, un bar e una gastronomia.

Konstantin Filippou sta vivendo sempre più il suo lato greco. Il pesce e i frutti di mare dominano il menu: si veda la trota taramas al salmone o la trota Müllerin. Enorme selezione di vini naturali!

Un luogo ideale per una passeggiata: una selezione sempre diversa di vini aperti in un luogo tranquillo ma centrale, accompagnati da spuntini adeguati. Si può fare scorta di una o due bottiglie da portare a casa, per poi tornare ai negozi "Mahü".

Gli oltre 800 vini del Burgenland sono un'ottima cosa. Ma il "balcone della città" numero uno non si ferma qui. Voli a tre persone ed eventi ("Bargeflüster") avvicinano ancora di più il pubblico al vino pannonico. Naturalmente con Feuerfleck, prosciutto Wulka e simili.

Rilassatevi e godetevi la vista del paesaggio montano dalla terrazza solarium. È consentito un tocco di lusso, come la tartare di manzo con caviale N25 o la tarte flambée al tartufo.

Shopping, gastronomia e formazione su due piani: gli scaffali dei vini sono pieni all'inverosimile e forniscono le scorte per la casa, un'ampia selezione di bottiglie aperte attende di essere degustata e la conoscenza del vino viene approfondita nel contesto di degustazioni a tema e ABC del vino.

Perfetto per una sosta prima, dopo o durante una piacevole passeggiata al mercato: la selezione al bicchiere cambia frequentemente e offre sapori internazionali insieme a raffinati snack. Il negozio si occupa poi di rifornire la cantina di casa.