Guida ai ristoranti e ai pub Falstaff 2024 - Il meglio della Svizzera nordoccidentale
Nel magnifico Grand Hotel Les Trois Rois, il Cheval Blanc delizia con l'alta cucina francese piena di chiarezza e finezza - raffinata con sfumature mediterranee e asiatiche. La cucina è di altissimo livello: un'esperienza culinaria regale!
Ogni buongustaio dovrebbe conoscere la cucina colorata e aromatica della leggendaria chef Tanja Grandits. Una visita al suo ristorante fa bene all'anima: piatti sofisticati ma non complicati, un servizio attento ed un ambiente elegante rendono l'esperienza culinaria perfetta.
Qui tutto ruota intorno alle verdure: fresche, regionali e di stagione. Carne e pesce? Solo come delicata aggiunta. Tutto proviene direttamente dagli agricoltori locali. E tutto è molto semplice: nessun dress code rigido, solo una rilassata sensazione di lounge con cucina gourmet.
Il capo chef Michael Baader cucina da anni ai massimi livelli. La sua cucina si basa sull'arte culinaria francese e sui sapori di tutto il mondo. Ha un tocco di fusion, ma si riconoscono ancora le sue radici classiche. Ottima carta dei vini con 450 etichette.
Le Murenberg celebra la cucina classica francese. Coloro che hanno come patria culinaria la Grande Nation saranno viziati da raffinati menù di degustazione. Le "settimane bretoni" con frutti di mare freschi dell'Atlantico sono un piatto forte.
Il vecchio "Schlüssel" era un vero e proprio ristorante gourmet: un numero gestibile di tavoli, un menu raffinato e non economico, molti riconoscimenti da parte delle guide gastronomiche... Il nuovo "Schlüssel" vuole essere qualcosa di diverso. Tanja Grandits e il suo team hanno preso in mano la situazione, modificando il concetto e creando una sorta di Dorfbeiz 2.0, di alto livello ma non per questo fuori dal comune. Ce ne siamo resi conto non appena abbiamo dato un'occhiata al menu. Il menu del pranzo di quattro portate è disponibile a 119 franchi, mentre la cena di cinque portate parte da 129 franchi. È comprensibile che a questo prezzo non si possano fare orge di tartufo, wagyu e caviale, ma chi ha bisogno di presunti prodotti di lusso quando fagiolini, quinoa, mandorle e vinaigrette alle erbe si trasformano in un antipasto così fresco e stimolante? Ci siamo convinti e subito dopo abbiamo assaggiato la zuppa di prezzemolo con yogurt al sesamo e falafel all'anice, che ci ha fatto rivivere l'Oriente nel piatto. Per quanto riguarda il piatto principale, abbiamo avuto l'imbarazzo della scelta: non si trattava di gnocchi di spinaci con cumino dei prati né di cotoletta di cervo con cavolo blu al ginepro, ma di trota con finocchio al limone e purè di patate; un Muscat alsaziano di François Schmitt era l'abbinamento perfetto. A proposito di bevande: le bottiglie davvero costose sono l'eccezione, ma in compenso ci sono i vini pregiati di Franz-Josef Eifel (Mosella) o Valdemonjas (Ribera del Duero). Lo champagne Roederer, un 2016, aveva un prezzo così ragionevole a 18 franchi al decimo che gli abitanti di Zurigo, abituati a vini costosi, dovrebbero recarsi a Oberwil solo per questo motivo. Il dessert di mele, pistacchi e timo limone è un altro motivo per cui torneremmo volentieri al nuovo super pub del villaggio in qualsiasi momento.
Il capo chef Kevin Romes e il suo team dello Skin's cucinano con passione e grande abilità tecnica. Il risultato sono piatti che affascinano per la loro finezza e che non possono essere classificati in un'unica cucina: l'asiatico incontra il mediterraneo e il locale senza soluzione di continuità.
I buongustai saranno felici in questo luogo idilliaco. Da anni, il ristorante a conduzione familiare di Bad Schauenburg serve una fantastica cucina francese con influenze mediterranee. Gli interni fondono con stile lo storico con il moderno.
Nel centro della regione di Basilea potrete assaporare l'italianità allo stato puro. All'Osteria Tre non è solo la pasta fatta a mano a trasmettere l'italianità. Sono anche l'ospitalità semplice e le chiacchiere a tavola a trasportarvi per qualche ora nel Belpaese.
Festeggiamenti mediterranei qui: menù gourmet e raffinate creazioni à la carte. I menù gourmet possono essere gustati sia a pranzo che la sera. Il rapporto qualità-prezzo è assolutamente accettabile. Il fascino del castello incontra l'esplosione del gusto.
La brasserie del famoso hotel Les Trois Rois è sempre il luogo ideale per una cena sofisticata o un delizioso pranzo di lavoro. In un'atmosfera elegante con vista sul Reno, sarete viziati con piatti classici perfettamente preparati e vini squisiti.
L'Ackermannshof combina l'architettura storica con una cucina pluripremiata. I piatti sono ben studiati e composti in modo creativo senza essere sovraccarichi. Il tranquillo cortile interno e il ristorante progettato con cura creano un ambiente appropriato.
Questo ristorante è da anni sinonimo di buona cucina. La cucina qui è senza pretese, nel senso migliore del termine. Le padelle di Martin Bänziger sono piene di ingredienti freschi e buoni, motivo per cui il menù cambia a intervalli regolari. Ogni sera ci sono due menù a sorpresa.
Con la sua facciata stretta, è facile non notarlo, ma all'interno vi attende una cucina moderna in un ambiente purista. I piatti creativi sono serviti in menù da quattro o sei portate, ben studiati e armoniosi. Oltre al vino, sono consigliati anche gli accompagnamenti analcolici.