Guida ai ristoranti Falstaff 2026: I migliori ristoranti di Vienna
Ogni portata è una rivelazione composta con precisione di emozionanti mondi di prodotti, sapori raffinati e consistenze armoniose. Inoltre, carrello del pane e dei formaggi. Ottima carta dei vini. Un'esperienza complessiva eccezionale.
Carabinero. Jabugo. Escabeche. Juan Amador, che ora lavora anche come pittore, lascia regolarmente trasparire le sue radici spagnole. L'ambiente della cantina a volta è un po' datato.
A pranzo è possibile esplorare la cucina di alto livello di Konstantin Filippou con tre portate a un prezzo di base. La sera, gli ingredienti sono più sofisticati e i menu più lunghi. Sempre presente: il piatto forte brandade con caviale.
La famiglia Mraz dimostra da anni che è possibile creare una cucina stellata in modo rilassato ma preciso. Il menu a sorpresa è un cult. È difficile trovare un tavolo.
Senza essere stato toccato dalla ristrutturazione del Palais Coburg, Silvio Nickol mantiene la sua posizione di chef tra i più decorati d'Austria. Egli definisce il suo lussuoso menu di otto portate un "viaggio di piacere". Leggendaria: la cantina dei vini.
Stile e purismo dominano nel Gewölbe, e lo stesso vale per la cucina creativa di Fabian Günzel. Il suo interesse è chiaramente rivolto ai prodotti di prima qualità, alla preparazione perfetta e a un tocco di giocosità. Grandi vini!
All'hotel The Amauris, sulla Ringstrasse, lo chef Alexandru Simon crea menu di qualità eccitante con prodotti di prima scelta. Qui vengono organizzate costantemente esclusive serate "Wine & Dine". Grande cinema!
Se ci si accomoda nell'elegante e buio ristorante, si può osservare Stefan Doubek mentre mette a punto spettacolari piatti di alta cucina nella cucina a vista e ci si rende conto che i riconoscimenti sono giustificati.
Vedere, essere visti e gustare una formidabile cucina italiana: da quando ha aperto nel 2002, non c'è quasi mai stato un posto vuoto in prima serata. Serve "cibo con carattere". Servizio eccellente.
Oltre al suo lavoro principale di chef gourmet vegetariano, il capo chef Paul Ivic è anche un'autorità in materia di alimentazione a base vegetale e sostenibilità. Menu di sette o nove portate, ottima carta dei vini.