Guida Heurigen & Buschenschank 2025: I 10 migliori vini

Una combinazione straordinaria: lo splendido Schlössl come cornice, una cucina eccezionale e una carta dei vini che ogni anno si arricchisce di rarità – non solo provenienti dalla propria cantina. C’è qualcosa da criticare? Sì, si vorrebbe che questa magica triade fosse disponibile ancora per più giorni!

È davvero idilliaco sedersi lì, tra i vigneti e i filari, in quel meraviglioso giardino – o anche nella saletta davanti al caminetto – e gustare piatti tradizionali preparati in modo eccellente, accompagnati da vini d’eccezione: un arrosto non potrebbe essere migliore di così.

I vini della famiglia Artner godono giustamente di un'ottima reputazione e sono i protagonisti assoluti di questo locale. Ad accompagnarli, prelibatezze tradizionali, in particolare le specialità a base di maiale Mangalica. In estate, quando gli oleandri fioriscono nel cortile, si crea un'atmosfera da sogno.

È risaputo che i suoi vini sono di livello mondiale. Meno noto è il fatto che tutti i vini di Fritz Wieninger sono biodinamici. Di livello mondiale è anche la posizione della taverna, che offre una delle viste più spettacolari sulla città e sul buffet. Consiglio: i piatti del giorno e le opzioni vegane.

Come il vino viennese in generale, anche quello di Mauer ha fatto un salto di qualità. Lo si può verificare, ad esempio, con l’Edlmoser. Consiglio: frattaglie e arrosto di maiale da Hödl – l’ultimo macellaio di Vienna che macella personalmente gli animali. Da accompagnare con un bicchiere di vino naturale!

Steffi ed Edi Tscheppe hanno creato un luogo che va oltre il semplice Heuriger: uno stile di vita in continua evoluzione. Grazie agli eventi speciali “pop-up”, anche altri contribuiscono a mantenere vivo il concetto. I «Naturals» ne sono sempre una componente fissa.

Nell’incantevole vicolo delle cantine si possono degustare spumanti come il raffinato Blanc de Blanc proprio nel luogo in cui nascono; naturalmente è presente anche il resto della gamma Dockner. Il tutto seduti in mezzo ai vigneti: non potrebbe esserci scenario più idilliaco.

Un tavolo in giardino, all’ombra dei grandi alberi, è un’esperienza indimenticabile, oppure ci si può rilassare nelle sale con il pavimento in legno e la stufa in maiolica. È un vero piacere assaporare prelibatezze come il salame al finocchio di maiale allevato all’aperto o il ceviche di salmone di montagna della Stiria. Vini buoni e minerali.

Da Wieninger è tutto perfetto. Il cortile verdeggiante e le sale rustiche invitano a soffermarsi, il buffet è ben fornito. Non mancano la cotoletta e il cordon bleu. E poi ci sono i vini, anche in bottiglie grandi («Grand Select»). Da accompagnare? Il piatto «Winzerkönig»!

Attraverso la piccola porticina si accede all’accogliente giardino, mentre lo spazio interno, più ampio, ospita il ricco buffet che costituisce il cuore dell’Heuriger. Le specialità stagionali, come gli asparagi in primavera, si gustano accompagnate dai migliori vini di «Pepi» Piriwe.