"Apertura domenicale" ristoranti a Canton Vaud
Una potenza contemporanea della cucina francese con l'anima: a Cheseaux-Noréaz, Maryline Nozahic cucina da oltre dieci anni i classici di stagione (ballottine, lentilles, bisque) con costante curiosità. Anche il marito Loïc fa da padrone di casa. Si sottolinea la presenza di una splendida terrazza con vista.
Dal 1989, Denis Velen delizia i suoi ospiti con piatti creativi, saporiti e sorprendenti nel piccolo ristorante nel cuore del villaggio vinicolo di Vaud. La sua palla di neve "Guglielmo Tell" a base di mousse di wasabi in zucchero filato è diventata da tempo un classico.
Il ristorante Le 3C crea un'atmosfera di vacanza. Ciò è dovuto in parte alla fantastica vista sul Lago di Ginevra e in parte alla moderna interpretazione di piatti internazionali e mediterranei, perfettamente preparati con grande attenzione ai dettagli.
Due mondi culinari si incontrano a Njørden. Per lo chef Philippe Deslarzes, la natura offre una tavola riccamente imbandita. Prodotti selezionati provenienti dall'acqua e dai pascoli vengono combinati con verdure ed erbe di stagione per creare deliziosi piatti della Nuova Cucina Nordica.
La cucina francese incontra la finezza creativa nella storica casa del villaggio di Ollon. I prodotti di stagione vengono trasformati in combinazioni inaspettate, come gli asparagi con pompelmo e pistacchi o l'aragosta con barbabietola e more. I dessert sono piccole opere d'arte.
Un hotel dal fascino storico vicino al lago, un accogliente pub con atmosfera da bistrot dove degustare i vini della regione ed un elegante ristorante con cucina gourmet di ispirazione francese: l'Auberge de Rivaz offre tutto questo. Cosa vi serve di più?
Una visita alla brasserie dell'hotel "Lausanne Palace" vale sempre la pena, soprattutto per gli amanti della cucina classica francese. Ed è quasi sempre possibile, perché il ristorante è aperto 7 giorni su 7, dall'ora di pranzo alla sera. Entrando si respira subito un'atmosfera nostalgica, grazie all'arredamento con tanto legno scuro, marmo e tovagliato bianco. Anche il menu è in linea con questa atmosfera, con classici come Caesar salad, oeufs à la florentine e malakoffs come antipasti e lumache, filetti di pesce persico e blanquette de veau come secondi. Guardando il menu, tuttavia, ci si rende conto che il concetto di cucina tradizionale non è rigidamente rispettato: ci sono anche piatti più leggeri e opzioni vegetariane. Per antipasto mangiamo una selezione di frutti di mare, serviti ghiacciati su un piatto. Ostriche, scampi e gamberi sono freschi e di ottima qualità, non c'è nulla da criticare. Anche il paté di regina "Bouchée à la reine", servito successivamente, è eccellente: croccante, soffice, ripieno di un ragù di sôt-l'y-laisse e latte di vitello. Il riso non ci è servito, ma è un modo meraviglioso per completare la raffinata salsa. Poi, per dessert, la pièce de resistance: un grande baba à la Williamine con pere e doppia panna. Il sapore è eccellente, lottiamo per assaggiarlo, ma riusciamo a mangiarne solo la metà. Anche il servizio attento e la buona carta dei vini sono molto apprezzati. Dall'inizio di ottobre, ogni giorno ci sono anche 30 Chasselas svizzeri al bicchiere, tra cui molti vini speciali.
Non lontano dall'arena romana, il Des Bains vi accoglie con un salotto classicamente elegante e una cucina raffinata. Il pesce dei laghi circostanti, le verdure del distretto lacustre e l'ispirazione francese danno vita a piatti familiari e raffinati al tempo stesso.
Lucille Rougeron e William Bouton hanno tra i loro insegnanti delle leggende: Michel Rostang e Edgar Bovier. Tuttavia, L'Ancolie non vuole essere un inavvicinabile tempio del gourmet, ma un ristorante per tutti. Pomodori, agnello e melone portano un pezzo di Sud della Francia a Vaud.
L'eleganza del ristorante luminoso si sposa con la cucina raffinata, che si concentra su piatti classici francesi con un tocco internazionale. Il menù è finemente sintonizzato sulle stagioni e i prodotti locali sono utilizzati ogni volta che è possibile.
Nell'accogliente ristorante o sulla spaziosa terrazza con vista sulle montagne, gli ospiti possono gustare una cucina moderna e fresca di mercato che non lascia nulla a desiderare. I prodotti e le specialità regionali sono perfettamente presentati nel piatto.
In alto sul lago di Ginevra, Là-Haut coltiva una firma bistronomica: di influenza francese, finemente strutturata ma accessibile. Il menù rimane ben focalizzato e la cucina concentrata. Inoltre, se ci si siede all'esterno, si può godere della vista sul lago insieme al vino locale.
Questo luogo incantevole vi farà battere il cuore. L'ambiente accogliente contribuisce a questo risultato, così come la colorata cucina stagionale. Le verdure croccanti e le specialità a base di formaggio provengono dalla regione e sono completate da carni di alta qualità provenienti da allevamenti adeguati alle specie.
La moderna cucina da bistrot incontra la tradizione locale nella storica Rotonda del Casinò del 1908. Cordon bleu, insalate féra o antipasti: qui ce n'è per tutti i gusti. La meravigliosa vista sul Lago di Ginevra rende la brasserie un classico di Losanna.
Dal 1949, L'Etoile è un luogo d'incontro culinario privilegiato a Noville. Durante la settimana viene offerto un menù di mercato accuratamente curato, mentre nel fine settimana vengono serviti piatti festivi. Dopo cena, potrete godervi una rilassante partita a bowling nella pista da bowling.
La posizione nei vigneti di Lavaux, sopra il Lac Léman, è spettacolare, così come i piatti proposti. I menù, che cambiano mensilmente, si basano su ingredienti stagionali della regione e completano le delizie culinarie internazionali con un raffinato tocco di svizzerità.
In mezzo ai vigneti, qui potrete gustare la cucina tradizionale vodese. Non perdetevi la specialità della casa, le Malakoff, polpette di formaggio fritte. Come per il cibo, la selezione di vini si concentra sulle specialità regionali.
Lo chef locale elabora piatti semplici e deliziosi con ingredienti locali. Sa da dove provengono, perché li raccoglie personalmente o si rifornisce dal suo macellaio, panettiere e agricoltore preferito. Anche i vini provengono da viticoltori selezionati della regione.
L'Accademia sul Lago di Ginevra propone una cucina italiana tradizionale con un tocco sofisticato. Il piatto del giorno cambia a pranzo, mentre la sera troverete gnocchi fatti in casa e ravioli alla carbonara con tartufo preparati con precisione. Un ambiente elegante e tranquillo sul Quai du Port.
Nell'affascinante caffetteria, tutto ciò che viene servito ai tavoli del bistrot dalla mattina alla sera è fatto in casa. I piatti sono prelibatezze creative che coprono un ampio spettro internazionale. Il sontuoso brunch del fine settimana non lascia alcun desiderio culinario insoddisfatto.