"Apertura domenicale" ristoranti in Slovenia
L'intero pianeta è ospite di Ana Roš, che è già stata eletta miglior chef del mondo. Ella lavora costantemente per perfezionare e innovare le sue creazioni culinarie. Gli ingredienti locali sono di solito i più grandi tesori per le sue profonde creazioni. Non manca anche la migliore cantina di vini!
Gregor Vračko ha trasformato una locanda di paese in uno dei più moderni ristoranti di campagna della Slovenia. Linee rette, tanto legno elegante e vetro fanno da cornice ad una cucina raffinata che fa leva su ingredienti regionali e che viene presentata con grande maestria. Servizio cortese!
Non lasciatevi ingannare dalla facciata in stile rinascimentale, dietro si nasconde un team estremamente moderno. Tomaž Kavcic è uno spirito innovativo che spinge costantemente in avanti la sua cucina. Il sommelier è altrettanto appassionato del suo lavoro. Un'opera d'arte totale.
Uroš Štefelin ha aperto il ristorante in un'ex stalla di cavalli. Lui si che sa come trovare nelle ricette tradizionali le idee per i piatti del futuro! Nelle sue creazioni, utilizza soprattutto ingredienti biologici della regione, come la pera Tepka che serve con il fegato d'oca.
Andrej Smogavc cucina in un ex monastero, che ospita anche la più antica locanda della Slovenia. Il giovane chef di talento celebra la cucina slovena contemporanea con idee moderne. Il servizio è molto attento e affascinante ed i consigli sui vini sono giusti.
Sabina Repovž combina la tradizione di sei generazioni con il suo approccio creativo alla cucina. Molti prodotti provengono dalla fattoria biologica del ristorante, con i più alti standard di qualità. Il marito di Sabina, Gregor, cura una carta dei vini eccellente e promuove i produttori locali.
L'incontaminata Valle della Savinja attira soprattutto pescatori, escursionisti e ciclisti, ma anche gli intenditori che apprezzano la cucina raffinata grazie al grazioso hotel boutique. La nuova chef Helena Bizjak Žerovni crea sofisticate specialità regionali. La cantina offre 250 vini.
Il boutique hotel alpino è un accattivante edificio in legno dove è possibile godersi una pausa con tutti i sensi. La cucina racconta storie con ingredienti biologici e ricette tradizionali, ma in una veste nuova. Il menù è disponibile in diverse portate, compresa un'opzione puramente vegana.
Il nome dice tutto. COB sta per "cooking outside the box" e descrive lo straordinario stile di Filip Matjaž. Dietro ogni suo piatto c'è una storia di cucina istriana. Si tratta spesso di ricette molto semplici che vengono tradotte in modo innovativo in tempi moderni.
Una locanda di campagna con una marcia in più. Il pršut del Carso, la jota (zuppa di cavoli e patate), la pasta fatta in casa e, naturalmente, gli arrosti, sono un must: preparati con la mano raffinata di Ksenija Mahorčič. Martin Mahorčič seleziona le migliori bottiglie dall'impressionante collezione di vini.
Il trasferimento nel castello ristrutturato ha dato i suoi frutti per la famiglia Komel. L'ambiente è suggestivo ed i prodotti locali del Carso, come il pršut, il salame ed il formaggio fatti in casa, sono la base per alcune raffinate creazioni. Il servizio è particolarmente attento e la carta dei vini è eccellente.
Filip e Kristina Breznik onorano la tradizione culinaria della famiglia, valorizzando al contempo i sapori della natura che li circonda. Gli ingredienti del bosco e del loro orto sono i protagonisti. A seconda di ciò che offre la stagione, la cucina raffinata cambia ogni giorno.
Lo chef Jure Dretnik ha solo 27 anni, ma ha già maturato una grande esperienza. Dopo aver lavorato per Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB) e Richard Rauch (Geschwister Rauch), ha aperto il suo ristorante. La sua filosofia di cucina: locale, stagionale e zero rifiuti.
Non è necessario recarsi sulla costa se si vuole gustare un'ottima cucina di mare. Anche a nord di Lubiana si può trovare una cucina eccellente. Una specialità è il pesce stagionato a secco. Il rombo, ad esempio, assume una consistenza delicata e, insieme alla purea di carote e alla salsa di pesce, è una specialità!
La tradizione viene mantenuta qui, con la quinta generazione che già è ai fornelli. Leon Pintarič ha affinato le sue capacità allo Steirereck di Vienna; ora si dedica alle ricette tradizionali della regione e le porta in tavola in modo nuovo. La cantina dei vini è un plus.
Posizione fantastica in una fertile zona collinare. Uroš Klinec è un padrone di casa cordiale che serve con passione il suo Pršut di sette anni finemente affettato. Il risotto è meravigliosamente cremoso, inoltre lo chef griglia magistralmente le bistecche sul barbecue a legna.
I fan vengono in questo remoto villaggio da molti decenni. Prima sotto la guida di Ada Špacapan, ora è al lavoro il figlio Ago. Egli serve la tradizionale cucina slovena del Carso, ma la interpreta con nuove tecniche di cottura ed idee innovative. Buoni vini del Carso.
Esclusivo boutique hotel per soli adulti che vanta 130 anni di storia. In una moderna estensione in vetro della villa austro-ungarica ristrutturata con parco e piscina, lo chef Jože Godec propone una cucina raffinata e visivamente accattivante a base di prodotti locali.
Nella splendida villa con ampio giardino, potrete sperimentare la storia della moderna cucina slovena basata su ingredienti prevalentemente locali. I piatti sono piccole opere d'arte e il gioco di consistenze e sapori dei menù degustazione da tre a otto portate è incantevole.
Il glamping nella tenuta simile ad un parco con un grande stagno, è ormai molto popolare. La cucina è sempre eccellente, ma gli orari di apertura del ristorante variano (da controllare sul sito web). La cucina di pesce di alta qualità è al centro dell'attenzione, con vini provenienti dal vigneto della tenuta nella Brda.