"Cani benvenuti" ristoranti a Baviera
L'azienda a conduzione familiare unisce il piacere e l'ospitalità fin dal XVI secolo. Christian Grainer cucina piatti regionali con influenze francesi e la sommelier Christiane Grainer conosce il vino giusto.
In qualità di padroni di casa, Anton e Anna Schmaus non si limitano a offrire menu completi per tutti i gusti. Con il loro TWENÜ, vogliono rendere la cucina stellata accessibile e tangibile per gli under 30.
Raffinati, individuali e di classe: i prodotti regionali sono combinati con tecniche nordiche e sapori asiatici, come i gamberi bavaresi al curry tailandese e burro allo zenzero.
Il "Gabelspiel" si trova in un angolo poco appariscente, dove di solito negozi di kebab e pizzerie dominano la scena gastronomica. Ma una volta varcata la tenda all'ingresso, si entra in un mondo diverso. C'è posto per 25 ospiti, c'è una piccola sala adiacente per le feste di famiglia e in estate si può utilizzare il bellissimo giardino sulla Zehentbauernstraße. Anche gli antipasti aprono il campo: I canederli e il cavolo rosso vanno in una direzione più semplice? Possiamo aspettarci un'altra tartare di gamba che ci aspetta nel croccante color seppia? O l'uovo alla tom kha gai? Si comincia con il freddo: con l'erba finta, il piatto forte di Florian Berger. Il finto foie gras si sposa meravigliosamente con l'olio di fichi, nocciole e foglie di fico. Aggiungete un Porto Martha's Special Reserve e sarete finalmente arrivati in un universo parallelo che conosce il mondo esterno solo perché il tram ogni tanto proietta le sue luci attraverso le finestre. La temperatura sale solo in minima parte con il salmerino, che si adagia su pesche e barbabietole gialle calde. Il tutto è ricoperto da una granita di crescione che si scioglie lentamente e si trasforma in una vinaigrette dolce. Una portata poetica, piena di colori e di estate. Accompagnata da un sottile Pinot Bianco Katrin-Wind di Landschneckenkalk, la cucina di Berger è sicura di sé, ma non arrogante. È piena di calore, senza che questo si rifletta nella temperatura. Si tratta di sfumature sottili, mentre ai tavoli e nel servizio si ride forte. Non si tratta di spettacolo, ma di ospiti, anche grazie al modo di fare di Sabrina Berger come padrona di casa.
Michael Simon Reis ama giocare con i riferimenti bavaresi nella sua cucina. Il ristorante, di una bellezza senza tempo, all'ultimo piano della casa di moda, è invitante sia di giorno che di sera per la cena.
Il luogo culinario dove soffermarsi prima di salire in alto. Il capo chef Marcel Tauschek serve pranzi gourmet per riunioni di lavoro, cene di quattro e sei portate e piatti à la carte.
Konstantin Kuntzsch ha realizzato il sogno di una vita e ha aperto un ristorante di alta cucina molto personale insieme a Florian Mack. Sette portate creative addolciscono la serata e risuonano a lungo.
Con la sua miscela di vecchio e nuovo, lo Chef de Cuisine Mathias Achatz vuole creare un luogo in cui godersi la vita e il cibo. Ci sono piatti raffinati preparati con ingredienti freschi e di stagione.
Il menu inizia con il pane di patate fatto in casa. Le altre portate sono costituite da componenti quali variazioni di fegato d'anatra e sorbetto di pesca bianca. La cena si svolge in un ambiente moderno e accogliente.
Qui troverete competenza culinaria abbinata a una certa nonchalance e un'atmosfera altrettanto accogliente. Tipico del Chiemgau e altrettanto tipico di Michael Schlaipfer. Una follia: l'halibut.
Nel centro storico di Lindau, lo chef Julian Karr utilizza ingredienti freschi e regionali - in modo particolarmente creativo nei menu speciali per le occasioni speciali - e ingredienti pregiati come il tartufo.
Menu gourmet o offerta informale à la carte: lo chef Hendrik Ketter convince con piatti creativi in un'atmosfera rilassata e chic. I prodotti regionali e di stagione sono al centro dell'attenzione.
Al 1804 la cucina sofisticata incontra la responsabilità regionale: Lukas Adebahr cucina in modo preciso, stagionale e "dal campo alla tavola". Terrazza con vista sulla campagna, erbe del giardino e una stella Michelin!
Andreas Hillejan realizza un sogno con raffinati piatti vegetariani e un menu chiamato "Wirtshaus mal anders" - la cucina rurale-alpina del Karwendel incontra la patria del Basso Reno.
Nel posto migliore di Egerner Bucht, in Rottacher Seestraße, il team di Haubentaucher vi vizia con spuntini a pranzo, torte e insalate. La sera, la cucina serve un menu a sorpresa di quattro portate.
Le radici di Daniel Schröder nel mestiere di macellaio si uniscono alla raffinatezza della cucina francese nella Boucherie. Il sapore è quello della selvaggina e del pollo dalle piume nere con porri.
Il capocuoco Peter Grasmeier mette insieme i suoi piatti con grande estro, mentre la padrona di casa Chistina Listl si occupa amorevolmente dell'atmosfera e dei vini. La location è particolarmente apprezzata per i matrimoni.
Va da sé che i fine settimana estivi sono sempre al completo: nove portate, servite dal patron ed enologo Christian Stahl. Maiale alla Sveva con bulgur speziato, lardo con achillea: nessun limite.