Il "Gabelspiel" si trova in un angolo poco appariscente, dove di solito negozi di kebab e pizzerie dominano la scena gastronomica. Ma una volta varcata la tenda all'ingresso, si entra in un mondo diverso. C'è posto per 25 ospiti, c'è una piccola sala adiacente per le feste di famiglia e in estate si può utilizzare il bellissimo giardino sulla Zehentbauernstraße. Anche gli antipasti aprono il campo: I canederli e il cavolo rosso vanno in una direzione più semplice? Possiamo aspettarci un'altra tartare di gamba che ci aspetta nel croccante color seppia? O l'uovo alla tom kha gai? Si comincia con il freddo: con l'erba finta, il piatto forte di Florian Berger. Il finto foie gras si sposa meravigliosamente con l'olio di fichi, nocciole e foglie di fico. Aggiungete un Porto Martha's Special Reserve e sarete finalmente arrivati in un universo parallelo che conosce il mondo esterno solo perché il tram ogni tanto proietta le sue luci attraverso le finestre. La temperatura sale solo in minima parte con il salmerino, che si adagia su pesche e barbabietole gialle calde. Il tutto è ricoperto da una granita di crescione che si scioglie lentamente e si trasforma in una vinaigrette dolce. Una portata poetica, piena di colori e di estate. Accompagnata da un sottile Pinot Bianco Katrin-Wind di Landschneckenkalk, la cucina di Berger è sicura di sé, ma non arrogante. È piena di calore, senza che questo si rifletta nella temperatura. Si tratta di sfumature sottili, mentre ai tavoli e nel servizio si ride forte. Non si tratta di spettacolo, ma di ospiti, anche grazie al modo di fare di Sabrina Berger come padrona di casa.
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