"Cani benvenuti" ristoranti a Zurigo
In un'atmosfera da yacht club con vista sul lago, la finezza mediterranea-italiana incontra l'eleganza rilassata: cucina a vista, piastrelle verdi, lounge in pelle e una carta dei vini unica - rilassata, sofisticata, perfetta per sentirsi a Nizza sul lago di Zurigo.
All'EquiTable, Julian Marti cucina con ingredienti equosolidali, regionali e biologici. I menù a sorpresa da quattro a sette portate sono composti in modo eccellente. Una sala piccola ed elegante, un servizio rilassato e un abbinamento di vini dal carattere riconoscibile.
Terra, onestà e narrazione: è così che si fa in questo ristorante. La sera vengono servite da quattro a sei portate, con opzioni vegetariane e persino vegane su richiesta. Che si tratti di dipendenti, ospiti o produttori, il team si adopera sempre per garantire il benessere di tutti.
Una fusione di successo tra le specialità della Franconia (le prelibatezze della patria di Sebastian Rösch), le tradizioni svizzere (cordon bleu) e la cucina gourmet creativa e contemporanea con tanti ingredienti freschi della regione alpina! Il picnic da portare via è un successo.
Al Gamper, Marius Frehner rende abilmente omaggio ai migliori ingredienti, spesso biodinamici, della Svizzera. Piatti di quattro portate dai sapori precisi, con grande abilità e senza fronzoli. Nei piatti, presentati in modo puristico, vengono utilizzati solo gli ingredienti che hanno un senso.
Il Marktküche è considerato un pioniere della cucina vegetale a Zurigo. Qui vengono creati menù fantasiosi che mettono le verdure al centro dell'attenzione e convincono anche i mangiatori di carne. Il locale è sempre molto frequentato, ma se arrivate di sera senza aver prenotato, avrete bisogno di molta fortuna.
Sul lago di Zurigo, a Wollishofen, Wöschi dimostra quanto possa essere rilassata la ristorazione di alto livello. Vengono serviti innovativi menù a sorpresa, cucinati con precisione e realizzati con fantasia. La facciata in vetro e la terrazza sul lago lo rendono uno dei posti migliori per godersi Zurigo sull'acqua.
La Neue Taverne è un punto di riferimento per gli amanti della cucina vegetale. La cucina è così raffinata e saporita da lasciare a bocca aperta anche i carnivori. Il ristorante nel centro storico di Zurigo unisce tradizione e design moderno. Innovativa gamma di bevande.
Il Didi's Frieden è da tempo un'istituzione di Zurigo. Il menù scritto a mano cambia ogni giorno e la sera si può scegliere tra menu da tre a cinque portate o à la carte. La cucina propone piatti classici con raffinatezza: niente show cooking, ma qualità costante.
A Zurigo-Wiedikon si è recentemente accesa una nuova fiamma: il "Char", un ristorante che gioca con il fuoco, il fumo e i sapori arrostiti. L'odore è nell'aria non appena si entra. Nella cucina a vista c'è un vecchio forno per la pizza, rilevato dai precedenti proprietari. Un vero colpo di fortuna che ora costituisce il cuore del concept. Da esso escono focacce, a volte condite con kimchi o pancia di maiale, a volte semplici con olio d'oliva affumicato. Su consiglio del padrone di casa George Kazantzis, questi sono immersi nella tarama, una mousse di uova di pesce aromatizzata con cenere di porro. Un piatto che porta la firma di Dimitris Alexoudis, virtuoso della cucina greca dell'hotel. Insieme a Tristan Jaensch e George Kazantzis, forma il trio dietro al "Char". Il piccolo menu è suddiviso in Mare, Terra e Giardino. Per ogni categoria è consigliato un piatto a persona, perfetto per essere condiviso e scoperto. Come aperitivo, il martini espresso al cardamomo speziato prepara l'atmosfera per una serata infuocata. Poi provate a percorrere il menu. Le alette di Alabama con maionese BBQ, peperoncino e limone sono sfacciate e ardenti, il polpo con porri grigliati e origano porta il fumo del Mediterraneo, e i broccoli con salsa tahini e granola croccante dimostrano quanto sapore c'è nelle verdure quando si presta loro attenzione. Non meno impressionanti sono le crocchette con ripieno di guancia di maiale brasata e crema di basilico. Il ragù cuoce a fuoco lento per 24 ore e si scioglie letteralmente in bocca. Si abbina bene al Denavolo Dinavolino, un vino arancione dell'Emilia-Romagna; fruttato, spigoloso e di carattere. Per il dessert, il "Char" rimane fedele alla sua linea: la crostata affumicata con caramello e crème fraîche è classicamente affumicata. Siamo in fiamme!
La conduttrice Anna Zimmermann tocca il nervo dei tempi con Lotti. Le tigri della carne e gli appassionati di verdure hanno di che sbizzarrirsi. Il cibo viene cucinato sulla grande griglia a legna. I piatti da condividere rendono la serata un piacere senza complicazioni. Emozionante la selezione di vini.
"Un giorno voglio avere un ristorante semplice e cucinare lì cibo buono ma non complicato". Detto da molti chef di alto livello, ma realizzato da pochissimi. Un tocco qui, una decorazione là, un po' di schiuma là. La maggior parte degli chef stellati fallisce quando si parla di "semplicità". Ma non Antonio Colaianni. Nella trattoria del "Ristorante Freilager", la realizzazione di sé non è all'ordine del giorno, ma piuttosto un sacco di divertimento italiano per tutti. I quattro condividono una pizza per iniziare: è una delle migliori della città. Il padrone di casa Marco Però, che come lo chef Colaianni ha radici pugliesi, è di buon umore e riempie il tavolo rotondo con prosciutto di Parma appena affettato con la macchina Berkel, burrata con melanzane brasate, olive e altri stuzzichini. Il vitello tonnato è buono come quando Colaianni era ancora uno chef stellato al "Gustav" e poi all'"Ornellaia". Non dimenticate di ordinare: Maccheroni al ragù di calamari. Vale la pena di fare un viaggio fino a Zurigo-Altstetten solo per questo. A tavola si fa silenzio. Tutti sono felicemente occupati con il loro piatto principale: gamberoni alla selvaggina su bisque di rabbia, osso buco con gremolata su risotto allo zafferano perfettamente sciolto, brasato di manzo. Spettacolo alla fine: il servizio prepara abilmente il tiramisù direttamente al tavolo. La sfogliatella croccante con ripieno alla vaniglia è ancora più buona. E per chi vuole ancora un'esperienza da gourmet: Dal giovedì si organizzano cene raffinate nella sala sul retro del locale da giovedì a sabato sera, con le mitiche orecchiette arrotolate a mano. orecchiette tirate a mano da Mamma Colaianni.
Una cucina a base vegetale di alto livello, caratterizzata dalla chiara firma di Zizi Hattab. Nella piccola e tranquilla sala vengono creati menù che giocano con le consistenze e i sapori e mostrano quanto possa essere eccitante la cucina vegana, senza dogmi, ma con una grande finezza artigianale.
Casa Ferlin - è un comfort italiano collaudato. I ravioli fatti in casa, famosi in città, il filetto di vitello raffinato con gli agrumi e la mousse di cioccolato fondente e paradisiaca. Eleganza e affidabilità caratterizzano questa cucina familiare di tradizione.
Appena fuori dal centro della città, Da Angela propone un'autentica cucina italiana con grande attenzione ai dettagli e ai buoni prodotti. Gli ospiti sono accolti calorosamente sia all'interno del bellissimo ristorante che sulla meravigliosa terrazza.
Qui il cibo è cucinato nel modo in cui ha un sapore: la cucina casalinga e sostanziosa incontra la leggerezza mediterranea di Rosaly. La carta dei vini sorprende con rari vini svizzeri. Niente fronzoli, solo puro piacere. Un vero gioiello per gli intenditori che apprezzano i sapori solidi e raffinati.
Tutta Zurigo guarda al nuovo concept dell'ex "Brasserie Süd". La dicitura "Brasserie" è ora semplicemente barrata sul logo: una dichiarazione onesta da parte dei fondatori Valentin Diem e Nenad Mlinarevic. Il vecchio concetto non funzionava. Ma il nuovo concetto funziona? La location rimane spettacolare, i tavoli sono ancora coperti da tovaglie bianche. Il servizio è professionale e cordiale, ma potrebbe essere un po' più presente in alcuni punti. Forse la colpa è delle eleganti vetrate, che offrono un piacevole livello di privacy ma rendono difficile per il personale tenere d'occhio la situazione. Al posto del cocktail di gamberi con brioche al burro, ora ci sono antipasti, primi e secondi. La cucina del nuovo chef Andrea Vailati è italiana con qualche tocco internazionale. Tutto viene servito da condividere al centro, tipico del 2025. Il vitello tonnato con il suo tocco personale - un forte jus di vitello - è un antipasto di grande effetto. La tartare di manzo con pomodori secchi, nocciole e chips di topinambur ci sembra un po' troppo composta. Il piatto avrebbe beneficiato di un po' più di purismo. La pasta fatta in casa, invece, è un piatto forte e perfettamente al dente. Le conchiglie al ragù sono solide, le trombette - colorate di verde dal cavolo nero - con tuorlo d'uovo, ricotta di bufala e peperoncino sono semplicemente magnifiche. Segue una deliziosa costata di vitello alla milanese con salsa tartara. Ci sarebbe piaciuto vedere una componente dolce nei peperoncini all'aceto balsamico per un maggiore equilibrio. In sintesi: il nuovo "SÜD" ha molti piatti con un grande potenziale - e questo a così poco tempo dall'apertura.
Chi lavora in questa cucina deve avere il pollice verde e, possibilmente, la testa alta: sul tetto del Park Hyatt, nel centro di Zurigo, si trova infatti un grande giardino di erbe aromatiche. Un altro punto di forza è la carta dei vini che contiene oltre 3000 etichette.
Questa storica casa delle corporazioni serve cibo dal 1636. La vista sul Münsterhof completa perfettamente questo ristorante borghese ma non antico. Il menù propone classici zurighesi e nuove creazioni creative di Wojciech Grzejszczyk.
Situato direttamente sulla Paradeplatz, il Carlton Restaurant & Bar combina classici senza tempo come il Filet Wellington, la Wiener Schnitzel e le Crêpes Suzette flambé con una cantina di vini che manderà in visibilio gli appassionati di Romanée-Conti. È qui che la tradizione incontra lo stile nel centro di Zurigo.