"Cucina internazionale" ristoranti a Baden-Württemberg
Sotto la guida di Dominik Paul, la punta di diamante gastronomica di Mannheim offre una cucina innovativa e incentrata sul prodotto, ricca di finezza, particolarmente evidente nel menu di sei portate "Urban Nature".
Fabian Obergfell ha assunto il ruolo di nuovo capo chef senza soluzione di continuità. La sua cucina saporita si basa sui migliori prodotti come rombo, piccione e trota. Sofisticato l'accompagnamento dei vini.
Il menu di Ralph Knebel promette un'esperienza culinaria, a partire dal wagyu di Kagoshima con caviale fino al soufflé di semi di papavero con fichi al cassis. Il sommelier Mâitre Serge Schwentzel consiglia il vino perfetto.
I due Andreass (Lutz nel servizio, Hettinger nella cucina a vista) offrono un'esperienza gastronomica nostalgica nella cantina a volta. L'ambiente intimo è completato da una carta dei vini che stupisce per la sua profondità.
5 come "cinque portate", come "avere tutti e cinque i sensi insieme" o forse come i "cinque continenti". In ogni caso, la cucina di Alexander Dinter è sinonimo di sapori radicali, il suo ristorante di un'ospitalità ultra-accogliente.
Markus Waibel e Dominik Holl cucinano una cucina crossover e incisiva: il mercoledì e il giovedì un piccolo menu, il venerdì e il sabato un grande menu. Durante l'anno vengono organizzati anche eventi speciali.
Un viaggio culinario intorno al mondo nel cuore della Foresta Nera. La giornata inizia con un'abbondante colazione a buffet e termina con un menu sempre diverso, grazie alle finestre a tutta altezza con vista sul campo da golf.
Il capo chef Caio Benati propone menù a pranzo che cambiano ogni giorno, menù à la carte e menù degustazione, con piatti come il consommé di funghi con funghi esotici, wakame e citronella o il cervo con topinambur.
Citare l'apprendista stregone di Goethe è facile quando si tratta del piatto principale a base di wagyu, ma il salmerino di Fabian Heldmann fa credere anche alla magia. La normale cena magica a lume di candela è assolutamente incantevole!
Il nome è rimasto lo stesso, ma dietro al "Dobler`s Restaurant" c'è ora Eric Schumacher, che continua il lavoro gastronomico di Gabi e Norbert Dobler e colloca l'istituzione culinaria ai vertici della classifica dei ristoranti di Mannheim. Anche lo chic senza pretese degli interni dal design luminoso e dei tavoli rivestiti di bianco è rimasto. Stoviglie eleganti e senza tempo si abbinano alla classica cucina francese, che Eric Schumacher non solo conosce a fondo, ma sa anche speziare qua e là con un tocco mediterraneo, asiatico o orientale. Il classico "uovo Onsen" di Dobler, servito con foie gras d'anatra fritto, spuma di patate e un aromatico e seducente jus al tartufo, ha un sapore più armoniosamente equilibrato che mai. La zuppa asiatica di crostacei con polpette di gambero e scampi colpisce per la sua piccantezza fine e perfettamente bilanciata, mentre la capasanta bretone, accompagnata da cavolo rosso marinato e radici di prezzemolo sottaceto, riceve una rinfrescante spinta dal chutney di mele. Le fette di maialino Juvenil sono tenere e saporite, circondate da una croccante pelle fritta. Il filetto di lucioperca selvatico è cotto al punto da risultare sodo al morso. Cosa si può desiderare di più? Forse una succulenta entrecôte con purea di patate dolci e jus asiatico di vitello, oppure, senza carne, i raffinati gnocchi di patate con crema di funghi porcini. Tutto al top del gusto! Monika Lup e il suo team offrono un servizio cordiale sia a pranzo che la sera e la carta dei vini è un tesoro per principianti e intenditori. intenditori.
In cucina, Benjamin Maerz combina prodotti regionali di stagione con sapori e ingredienti provenienti da tutto il mondo. Nel suo menu sorprende con specialità come lo storione in alghe nori o la trota salmonata stagionata.
Un'azienda familiare piena di passione. I prodotti sono reperiti con cura e il menu di verdure freschissime è altrettanto entusiasmante. Attrazione: il "menu della macellazione del maiale di lana Mangalitza" a novembre.
Un'entusiasmante cucina creativa - anche vegetariana - con dettagli raffinati in un'antica casa a graticcio molto sofisticata. Il bar illuminato è un luogo particolarmente accogliente.
Il ristorante del Museo Porsche celebra alcune delle migliori prelibatezze della città. La pasticceria è di prim'ordine e la carta dei vini comprende circa 500 articoli. Servizio cortese.
Kuro Mori (giapponese) significa "foresta nera". E si riferisce alla varietà di ingredienti e all'ispirazione per le tapas asiatiche Kaiseki Foresta Nera, che sono disponibili anche come menu di condivisione al tavolo.
Nell'elegante séparée del Sein c'è un unico tavolo che può ospitare dieci persone. La sera, Christopher Kalmbach serve qui solo un menu fisso, ma con piatti eccezionalmente creativi.