I migliori ristoranti a 10119 Berlino
Si percepisce quando uno chef arriva dove i suoi piatti sono destinati: lontano da concetti estranei e verso una cucina basata sull'istinto, sui ricordi e sui tocchi personali. È questo il caso di Nadav Kundel. Dopo aver lavorato per anni nella ristorazione notturna berlinese, ora cucina come mangia, pensa e sogna nel suo primo ristorante "Saint Farah". Insieme al cugino Gil Azrielan, lo chef ha creato un ristorante contemporaneo. L'influenza dei luoghi che lo hanno formato - Tel Aviv, Berlino, un po' di Londra - è palpabile, ma mai come una copia. Piuttosto come una condensazione: le patatine fritte triple in salsa di burro sambal sono semplicemente deliziose. I mezze piatti hanno un tono chiaro e moderno: mini cetrioli in miso caesar al parmigiano con crumble di agrumi e semi di peperoncino. Un cavolo rapa leggermente fermentato con vinaigrette al latte di nocciola, un paté di funghi vegano con onde umami. Particolarmente riuscito. "Le bietole grigliate di Farah" - una variante contemporanea di un piatto della nonna con agnello tritato in una foglia di bietola, grigliato come bun cha e servito con ketchup di barbabietola. La forza di Saint Farah sta proprio in questo gioco di memoria e presente. Anche i piatti principali - dalle cozze su pane pita e in un denso brodo di vino di riso, burro, pancetta e peperoncino croccante ai funghi in salsa ajo blanco con sumac - portano questa firma: calda, moderna, sicura di sé. Saint Farah non è l'ennesima copia levantina di una leggenda della nonna, ma il primo capitolo veramente originale di uno chef che ha lavorato a lungo per altri. Ora che è fedele a se stesso, tutto sembra naturale.
L'atmosfera è caratterizzata dallo spirito della cerimonia del tè giapponese. Qui gli ospiti sperimentano l'apprezzamento del momento assaporando il menu degustazione stagionale. Un luogo culinario speciale.
L'accogliente ristorante a conduzione familiare di Mitte serve piatti tipici italiani come pasta fatta in casa, classici piatti di pesce e carne e deliziosi tiramisù.
Nell'ex macelleria di Mitte, dalle piastrelle luminose, tutto ruota intorno a deliziose specialità di carne. Il menu offre un'ampia scelta di classici come filetto, cotoletta e bistecca.
Capretto brasato, bitterballen di manzo o crudo di luccioperca: la firma degli ex proprietari di Lode & Stijn si sente ancora nel ristorante urbano di tendenza della casa editrice.
Nel vivace ristorante Bardele, l'attenzione è rivolta ai piatti italiani e alla pasta fatta a mano. Piatti come le polpette al sugo o gli gnocchi di ricotta sono perfezionati dal capo chef Tyler Hanse.
The Kink è un ristorante e bar casual-cool ricavato in un'ex sala da ballo. Non solo l'ambiente è impressionante, ma anche i menu, che sono sempre un gioco di sapori diversi.