I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff a Hannover
Dopo la partenza di Nico Kuckenburg, ex sous chef del Votum, il Wild Duck è tornato a una cucina gourmet semplice e creativa. Tuttavia, rimane uno dei migliori ristoranti della città.
Non è un ristorante di grido, ma i buongustai della zona sono entusiasti della cucina gourmet di Dieter Grubert, che siede da solo ai fornelli, ma cucina come solo un'intera squadra di cucina può fare.
Mayor's tataki o wagyu pho, oltre a tutti i tipi di tagli provenienti da rinomati allevamenti tedeschi o australiani: lo chef Benjamin Busmann attira gli appassionati di carne con le sue creazioni.
Gli ospiti possono gustare la migliore cucina italiana nell'accogliente atmosfera del ristorante. Sempre fatti in casa e preparati al momento, i classici italiani preferiti vengono serviti qui.
Sofisticata alta cucina nel cuore di Hannover: nell'elegante Mary's, i menu a più portate cambiano continuamente, permettendo ai buongustai di intraprendere ogni volta un sorprendente viaggio nel gusto.
Con la sua sicura cucina artigianale francese, lo chef Maik Neumann si è ritagliato un posto di rilievo ad Hannover: Zuppa di pesce, tartare, paté di selvaggina, rognoni di vitello e steak frites al meglio.
La "cucina tipica tedesca" che Albertz. ("The German Eatery") dichiara di essere "ripensata", è nascosta nel menu tra buoni piatti mediterraneo-cosmopoliti.
Su scala ridotta, il proprietario e chef Benjamin Meusel propone una cucina gourmet senza complicazioni, che si tratti di ravioli al parmigiano con tartufo, aragosta con composta di pomodori o rana pescatrice in salsa bouillabaisse.
La cucina di Sascha Werhahn è al massimo della sua potenza quando lascia che la disposizione degli ingredienti segua un'idea di sapore, ma a volte la sua inclinazione per l'artigianato e la presentazione prende il sopravvento.
Il Supperclub 34 esiste da diversi anni. Quest'anno, però, le carte sono state rimescolate con due nuove nomine, o meglio, sono state rimescolate le carte dei vini e dei menu. Deniz Petrovic, da oltre due anni alla guida del ristorante a due stelle "Jante", da settembre è responsabile della cucina. Il padrone di casa e sommelier è Oliver Fabris, che ha saputo accompagnare i piatti creativi di Benjamin Gallein con vini squisiti presso l'ex ristorante stellato "Ole Deele" di Burgwedel. La struttura dei prezzi del ristorante (menu da 5 a 9 portate da 65 a 108 euro, à la carte da 7 a 34 euro) pone dei limiti all'acquisto dei prodotti, il che ha un impatto diretto sulla qualità del piatto. Tuttavia, questo non significa che Petrovic non porti il concetto di snack casual e bar del ristorante a un altro livello con la sua maestria e creatività. Ad esempio, quando drappeggia una rosa da spesse fette di ravanello. Con il caldo jus di verdure, il gel di peperoncino piccante e il fresco caviale di trota, trasforma l'antipasto in un meraviglioso gioco di temperature e consistenze. Il repertorio dello chef comprende anche un boccone sostanzioso come un sandwich di fette di brioche burrose, cipolle dolci fuse e morcilla ricoperta di grasso. Fabris esalta la dolcezza con uno Zierfandler semisecco della cantina Krug di Gumpoldskirchen. L'austriaco ama anche versare nel bicchiere qualcosa del suo paese d'origine. Grandioso: un Morillon 2022 "Ried Obegg Aeon" della cantina Polz. Con la sua fresca eleganza, il vino tiene sotto controllo un pulpo aromatizzato con la miscela di spezie giapponesi furikake, gel di yuzu e latticello bruciato.