I migliori ristoranti con 2 forchette Falstaff a Colonia
La sapiente interpretazione di Roberto Carturan della cucina italiana non vive tanto di effetti scenografici quanto di una qualità impeccabile dei prodotti e di una semplicità classica. Purezza a regola d'arte!
Anche sotto una nuova gestione gastronomica, la tradizionale "sala" dell'antico Grand Hotel rimane fedele ai suoi principi guida. L'alta cucina franco-renana di Lars Wolf ha un aspetto molto familiare.
Ristorante di tendenza con un'ottima carta dei vini. Fedeli al motto "i piatti condivisi sono un piacere doppio", è possibile personalizzare il proprio programma. Si può scegliere tra una serie di piatti caldi e freddi.
Nel menu Omakase di cinque portate, Kengo Nishimi spezza abilmente la cucina tradizionale giapponese con sapori internazionali, ad esempio nella razza con barigoule di porri, dashi di pomodoro e vadouvan.
Il bistrot gourmet di Alen Radic nel Quartiere Belga è rimasto a lungo sotto gli occhi di tutti. A torto, perché la minuscola cucina produce creazioni eleganti con una precisa maestria, sia come menu che à la carte.
L'elegante bar gourmet di Daniel Gottschlich nel seminterrato di un boutique hotel. Dalla cucina del capo chef Johannes Langenstück escono creazioni impressionanti: Piccoli piatti, grandi piatti, piatti unici o piatti da condividere.
Ristorante a conduzione familiare con una cucina da pub di qualità e un'eccellente selezione di vini austro-tedeschi. Il primo giovedì del mese è riservato al succoso e croccante pollo fritto.
Ciò che da tempo fa parte della vita quotidiana nelle metropoli del mondo, a Colonia sta colmando una lacuna di cui finora nessuno era a conoscenza. Tra i locali di street food e i ristoranti stellati Michelin, "Kluth" offre una cucina da orto con l'anima, per la quale si sta delineando solo gradualmente un gruppo target. Prima che Kevin Rademacher e il cofondatore di "Kluth", Hannes Radeck, prendessero in mano le redini del locale, l'enoteca "Frohnatur" si era già cimentata nello stesso indirizzo. Entrambi si conoscono per aver lavorato a "Ox&Klee" e insieme hanno intrapreso un percorso che va dal lusso e dalle prestazioni alla sostenibilità e all'accessibilità. I popcorn vegetali, il chawanmushi ai funghi porcini, i fondi di caffè shoyu, l'atmosfera nordico-casuale e la musica del giradischi aprono l'orizzonte a una nuova idea di gastronomia contemporanea. Rademacher e Radeck utilizzano solo animali interi - ad esempio per per un piatto di agnello con cipolla rossa e miso di riso nero, ad esempio, in cui vari pezzi di carne stufata si fondono per ore per creare un intenso ragù. Il cuore, i reni e i polmoni vengono salati, essiccati e affumicati più volte. Come la bottarga, le frattaglie conservate possono essere grattugiate finemente sulla spuma di patate: un vero e proprio fuoco d'artificio di sapori. La massima finezza gastronomica è evidente anche nella maestria con la quale vengono gli agnolotti di ricotta sono creati con ingredienti semplici come farina, acqua, sale al limone, frutti di bosco e formaggio di siero - in una salsa che è allo stesso tempo soffice e spumosa, e che non è mai stata così buona. allo stesso tempo spumoso, terroso, profondo e fresco di agrumi.
Un'istituzione gastronomica con eccellenti specialità arabe. Nella nuova sede, i figli di Muna Nazzal stupiscono ora con bevande di alta qualità, un ambiente chic e un nuovo menu in stile sharing.
In pochi anni, Maria Karpathiotaki e suo marito e chef Nikos Kasotakis hanno trasformato l'attività dei genitori in un nuovo hotspot gastronomico. Cucina greca? Sì, ma con un tocco nuovo.
Situato tra la cattedrale e il Reno, questo elegante wine bar dello chef stellato Maximilian Lorenz rende omaggio ai suoi nonni. Qui viene servita una cucina bistrot tedesco-mediterranea con un tocco di classe.
Il concetto di bistrot probabilmente più elegante di Colonia delizia gli appassionati con la sua cucina di prodotti non aggressivi, come il pollo ruspante con salsa Albufera o il salmone delle Isole Faroe con papaya verde e schiuma di curry e lime.
Julia Komp ama invitare gli ospiti a viaggi culinari di scoperta. Nel suo Mezze Bar, adiacente al ristorante di punta, vengono celebrate le delizie culinarie orientali in tutta la loro diversità.
Dalla scelta degli ingredienti alla tecnica precisa e alla presentazione accurata, tutto segue lo spirito di una cucina stagionale tra ora e allora. La cucina di Hideyuki Takahashi è di ispirazione kaiseki.
Dopo la chiusura dell'Astrein, avvenuta a gennaio, Eric Werner può concentrarsi sul suo secondo ristorante. La cucina è sia casalinga che di ispirazione francese. Solida carta dei vini.
Un pezzo di Francia a Colonia, da oltre vent'anni! La cucina fresca e senza pretese della brasserie - coq au vin, capesante, beurre blanc - si sposa bene con l'ambiente dettagliato e autentico.
Affascinante bistrot italiano nel quartiere Agnes con pasta fatta in casa e un concetto di menu "obbligatorio", in base al quale si può decidere quante delle tre o quattro portate sono antipasti, primi o dolci.