I migliori ristoranti con 3 forchette Falstaff in Tirolo
La vista sul Wilder Kaiser è la ciliegina sulla torta dei menu del Kulinarium. In quattro-sei portate, la cucina brilla per la ricchezza creativa dei dettagli e i sapori forti. Buon vino in accompagnamento!
Nella sua cucina, Bernhard Hochkogler si concentra su equilibrio e idee creative, sempre con un occhio di riguardo alla regione, preparate con passione e ambizione. Suggerimento: cena in gondola sulla terrazza panoramica.
Nessun'altra locanda ha tante storie da raccontare come lo "Schwarzer Adler" di Jochberg, vicino a Kitzbühel. "Dal 1492" è il motto della locanda, che serve gli ospiti da più tempo di quanto sia stata scoperta l'America. Lo splendido I nuovi inquilini hanno rinnovato le magnifiche sale con un senso di sostanza. La spettacolare La spettacolare "Kaisersaal" fu costruita in occasione di una visita di Sua Maestà e fu utilizzata ufficialmente per un giorno nel 1900. Questo per quanto riguarda l'hardware, che fino ad ora non aveva un'adeguata riflessione culinaria. La situazione è cambiata radicalmente con la stagione invernale. Chiunque scorra la homepage del team potrebbe rimanere sorpreso. C'è l'amministratore delegato Klaus Pinter, in passato manager della Commerzbank o dei Lloyd Fonds e ora fondatore di un'azienda di vendita per corrispondenza di carne di alta qualità controllata dall'intelligenza artificiale chiamata "MEZGa". Qui entra in gioco Hannes Hönegger, noto come macellaio di qualità, co-sviluppatore della "Tatarie Marie" viennese e fornitore di numerosi ristoranti di alto livello. Egli contribuisce con le sue competenze in materia di carne al web shop ed è anche il padrone di casa dello "Schwarzer Adler", che funziona anche come una sorta di showroom per i prodotti "MEZGa". Per garantire che la fantastica carne venga servita in modo degno, il precedente capocuoco Mario Naschenweng è stato affiancato da Marco Gatterer, in precedenza chef molto apprezzato del "Berggericht" di Kitzbühel. Quest'ultimo è stato chiuso dalla direzione in strane circostanze nel luglio 2025. Gatterer ha imparato da grandi come Reitbauer, Sieberer, Nickol e Wallner e ora sta portando la cucina da pub a un nuovo livello. La tartare di manzo tagliata a mano viene composta da Hönegger al tavolo, accompagnata da cuori di insalata grigliati al forno a legna e crema di tuorlo. Anche se il ristorante non è decisamente un indirizzo di alta cucina, Gatterer non può fare a meno di fare una deviazione in quella direzione. Si veda il suo raviolo di lievito reinterpretato: visivamente identico alla versione sostanziosa del rifugio, è accompagnato da una delicata mousse di lievito con Powidl, sorbetto di prugne e fegato d'anatra marinato - eccellente. Il tenero agnello di Jochberg viene servito in un tris: spiedini di lombo marinato, peperoni ripieni di carne macinata e fegato. Un piatto particolarmente apprezzato: le lasagne di camoscio - meno succulente del solito, poiché le fette di pasta vengono brevemente grigliate e servite con un "roux tirolese" con formaggio di montagna e una varietà di funghi. La carta dei vini soddisfa gli standard locali: da Chateau Lafleur fino a vini di base dal prezzo molto conveniente, ce n'è per tutti i gusti. La regione di Kitzbühel ha un nuovo indirizzo di punta.
Alla Post Gourmet Stube, i menu sono creati con un senso di origine e di sviluppo. Thomas Strasser pensa alla regione, mentre Almin Begic completa armoniosamente la serata al bicchiere con un istinto sicuro.
Allo Chef's Table di Sebastian Stock non ci si annoia mai. L'esclusivo menu a sorpresa è accompagnato dalla vista della vivace cucina e dalle bevande abbinate.
Rilassatevi e godetevi la vista del paesaggio montano dalla terrazza solarium. È consentito un tocco di lusso, come la tartare di manzo con caviale N25 o la tarte flambée al tartufo.
La residenza invernale di Zuma è qualcosa di speciale. Sushi, piatti d'autore come il merluzzo nero marinato con miso, wagyu e frutti di mare dalla griglia Robata sono serviti con vini pregiati e bevande di lusso.
Un inizio raffinato con ostriche e champagne, seguito dalla cotoletta di vitello da latte al burro tritato: Sonnenhofs Wirtshaus combina momenti eleganti con una cucina familiare, leggera e realizzata con stile.
Rifugio gourmet con fascino alpino e stile di vita moderno: Gustav Jantscher cucina ai massimi livelli. Come artista del gusto, trasforma l'alta cucina in un'esperienza sensoriale che rimarrà impressa nella memoria.
Al Bruderherz Fine Dine, Christian Marent dimostra quanto possano essere entusiasmanti i sapori della terra. Gli ingredienti regionali vengono trasformati in raffinate composizioni dall'accento internazionale, sia nel menu onnivoro che in quello vegetariano.
La vista sulle montagne è degna di un film e la cucina è all'altezza della situazione. Klaus Holzer convince con menu forti che rimangono impressi nella memoria. Un classico e sempre uno spettacolo: la fonduta di formaggio.
I classici tirolesi incontrano le specialità internazionali, messe in scena con un occhio di riguardo per la perfezione. I piatti sembrano piccole opere d'arte. Tonno rosso con pomodoro affumicato e olive: questo sì che ha stile!
A 2350 metri sul livello del mare, il rifugio Wedelhütte è sempre un luogo di sosta molto apprezzato: Servizio eccellente, specialità che vanno dalla zuppa di gulasch alla cena raffinata. È meglio pernottare e godersi la colazione!
Il team di Zomm ha tutto: una grande esperienza internazionale e la passione per l'ospitalità. Il risultato: una cucina deliziosa, innovativa e semplice, senza inutili chichismi!
La vista panoramica mozzafiato sul Großglockner da 1500 metri di altitudine accompagna la cucina di Michael Karl, specialità del Tirolo Orientale: moderna e al tempo stesso vicina a casa. Cantina di vini rari.
Il capocuoco Wieser sa come ispirare i suoi ospiti e "tirarli su" nel senso migliore del termine. In sala, in giardino, non importa dove: le prelibatezze regionali sono moderne e accompagnate da vini di qualità.
Al Fliana Chef's Table, la cucina raffinata e i grandi vini si combinano per creare un luogo di piacere speciale. Andreas Spitzer cucina vicino ai suoi ospiti e la nuova cassaforte per i vini fa battere forte il cuore degli amanti del vino.
Come ospiti del Bichlhof, vi sentirete subito a casa. Il cibo proviene dalla zona e viene preparato in modo semplice e contemporaneo. Suggerimento: Fondue Chinoise su prenotazione!
Sia che veniate qui per la cucina stagionale del pub o per il menu gourmet di Max van Triel, potete essere certi che i migliori ingredienti vengono trasformati in piatti raffinati con sapiente maestria.