I migliori ristoranti con 3 forchette Falstaff in Vienna
Un concetto molto insolito: un bar diurno con un'ampia selezione di champagne e snack all'ingresso. Sul retro si trova l'intima "sala da pranzo", dove Alexander Kumptner serve un menu di sette portate a prezzo fisso.
Nelle ex sale del Dorotheum Fünfhaus, Sören Herzig celebra grandi e piccoli menu creativi di alta cucina con una bella dose di umorismo e fascino ("brindisi in bikini"!). Grande selezione di vini!
Il ristorante esiste da tempo. Ora è stato ridefinito come steakhouse di alto livello con un'eccezionale selezione di vini: da buoni vini da tavola a Pétrus, Cheval Blanc o Romanée-Conti.
Insolito per un bar d'albergo: Qui si può cenare in modo eccellente in un ambiente intimo. Cucina indipendente con piatti di ispirazione asiatica come il Paprikahendl Tandoori o il Gulasch Tantan.
Da anni il ristorante è ai vertici per quanto riguarda il vino e la cucina è dello stesso livello. Il capo chef Michael Gubik propone una cucina creativa e incentrata sui prodotti. Menu a più portate. O semplicemente un perfetto formaggio di fegato al peperoncino.
Beisl, ma alla moda: Julian Lechner rispolvera i piatti preferiti del pub, come la carne al forno e le frattaglie, con estro e verve, mentre Simon Schubert ha sempre la bottiglia giusta a portata di mano.
Il capo chef Mike Feierabend si è ben ambientato. I prodotti più pregiati, dalla sogliola allo storione e al fagiano, presentati in modo creativo, sono accompagnati da vini squisiti della magnifica collezione del patron Hermann Botolen.
I protagonisti sono i brodi saporiti con pasta e ogni sorta di altri ingredienti, disponibili anche in versione vegana. Inoltre, la varietà di involtini e piatti tradizionali vietnamiti è ampia, come il piccante cari (curry) e la pancetta di maiale croccante «Bun Heo Quay».
Anche nella seconda sede di questo locale, meta di culto per gli appassionati di cucina giapponese, l’attenzione è tutta rivolta alla qualità eccezionale: si vorrebbe (e si dovrebbe!) ordinare tutto il menu, dall’inizio alla fine, perché qui tutto è semplicemente perfetto, dai takoyaki croccanti allo spicy salmon don, fino alle diverse varianti di udon.
Lo chef stellato siciliano Ciccio Sultano ha un occhio di riguardo per la sua filiale all'Hotel Ritz-Carlton di Vienna. Ottimi piatti di pesce e pasta, tra gli altri. Servizio eccellente, carta dei vini leggendaria.
Il piccolo e raffinato ristorante dell'Anantara Palais Hansen è stato appena rinnovato. Il capo chef Paul Gamauf propone menu creativi e stagionali "carte blanche" con cinque-nove portate.
Kommod è un luogo intimo dove soffermarsi con piatti chiari: Ad esempio: trota, semi di zucca, mora. Menu a più portate (anche vegetariani), ottima carta dei vini, formaggi della formaggeria Tölz.
I locali vanno e vengono, cambiano gestore e nome. Quello che Leo Doppler, gestore dell’«Hansen», ideò nel 2000 e che poi la sorella Veronika e suo marito Christian Domschitz hanno rilevato, è rimasto in attività da 26 anni. L’architetto Luigi Blau ha trasformato l’ingresso imperiale per le carrozze del Burgtheater nel «Vestibül». Nel 2009 Domschitz ha avuto l’idea di una «brasserie viennese». Ora è stato compiuto un ulteriore passo in questa direzione, realizzato dal formidabile Christoph Schuch. Domschitz, infatti, non è più in cucina ormai da anni. L’innovazione più azzeccata: rendere la cucina viennese «leggera». Infatti, la sostanziosità di molti piatti rende spesso impossibile gustare un pasto a più portate. Fantastico: l’arrosto di cinghiale sotto forma di involtini glassati con kimchi, cavolo cinese, noce di aciano e wasabi locale. La testa di vitello al forno è accompagnata da un’insalata di asparagi freschi e da una salsa alla senape Pommery. Sulla pasta fresca viene affettata la «bottarga delle Alpi viennesi» fatta in casa a base di uova di trota salmerina affumicate – un piatto che è piaciuto molto anche nella porzione grande. La maggior parte delle portate può essere gustata in porzioni ancora più piccole sotto forma di menu. Un’altra novità: fino a poco prima di mezzanotte sono disponibili stuzzichini dal menu da bar. Un classico, da alcuni dimenticato, dà un forte segno di vita.
Peter Friese è riuscito a far sembrare il nuovo ristorante Beletage come se fosse sempre stato lì. Il menu è diviso in due parti: i classici e una proposta stagionale dello chef Werner Pichlmaier.
La cucina fusion internazionale con accenti latinoamericani è un'esperienza sensoriale. Il ristorante non è agitato e lascia che i piatti siano al centro della scena: composti in modo spettacolare e pieni di emozioni.
Mentre Marcel Ruhm prepara un ottimo sushi e una cucina Nikkei creativa in cucina, suo fratello Sascha si occupa di accompagnare il vino e il sakè, entrambi con notevole passione.
Da decenni, l'autentica cucina da osteria viene onorata nell'ambiente rustico della locanda. La base è costituita dai migliori prodotti di base e il risultato sono i classici più amati, dal Krautfleckerl al Beuschel.
I classici della cucina giapponese in un ambiente lussuoso. Al settimo piano del Grand Hotel, l'arte del sushi incontra la perfezione del teppanyaki. Ottima selezione di vini e sakè.
Sotto l'egida di Martin Pichlmaier e grazie ai piatti raffinati di Roman Artner, l'Herkner sta vivendo un vero e proprio momento di gloria. Fantastico e verdeggiante giardino interno. Consiglio: menu di quattro o cinque portate. Grandi vini!
Ristorante italiano di alto livello con le sfumature e i sapori della cucina toscana e un'ottima selezione di vini. Nessun piatto banale: pasta e affini sono disponibili anche con tartufo del Périgord su richiesta.