Benjamin Buxbaum ha sotto controllo il quartiere Heiligenkreuzerhof. Il suo "Buxbaum" si trova nel cortile. Nel 2024 ha rilevato l'hotel boutique di Robert Hollmann. E ora l'ex bistrot "Boxwood" ha ricevuto il sottotitolo "The Art of Steak". Buxbaum ha avuto l'idea insieme allo zio Alexander Schütz. Quest'ultimo è amministratore delegato del gruppo "C-Quadrat", intenditore di bistecche, collezionista di vini pregiati e ora socio a metà del nipote. Sono stati acquistati il grill "Josper", il mobile per la stagionatura della carne e nuovi mobili, mentre è rimasta solo l'ingegnosa carta da parati di Christian Lacroix. Chiunque apra ora la carta dei vini potrebbe rimanere senza fiato. Dopo una sezione di quasi 150 vini del segmento di prezzo "abituale", si incontrano cinque annate di "Petrus", sei "Cheval Blanc", cinque "Romanée Conti", leggendari vini statunitensi e così via. La destinazione finale sono 600 vini di punta, portati dal wine manager Jason Turner, che si occupa della cantina dell'azienda vinicola Elysium Rare Wines di Schütz. Grazie a "Coravin", Dom Pérignon e "To Kalon" di Mondavi sono disponibili al bicchiere. E le bistecche? La maggior parte dei tagli pregiati porta il più alto marchio di qualità statunitense "USDA Prime". Il resto proviene da aziende biologiche locali. Un piccolo assaggio incrociato dimostra che le bistecche austriache non hanno nulla da invidiare a quelle statunitensi in termini di sapore: le bistecche nazionali sono più intense, mentre la carne statunitense ha la tenerezza tipica del manzo alimentato a mais. Dalla fine di settembre sono disponibili anche i tagli grandi con osso. Altrettanto importante: l'eccellente carne di manzo viene grigliata alla perfezione e accompagnata da una serie di ottimi contorni. Prima di tutto, si può entrare nell'atmosfera con gamberi rossi o tartare di pinna gialla. Il "Boxwood" ha conquistato la pole position nella classifica delle steakhouse nazionali.
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