"Location d'eccezione" osterie a Stiria
Il carattere della Stiria meridionale si riflette perfettamente nei vini dei fratelli Schauer, caratterizzati dalla profondità. Anche lo spuntino è eccezionale con il prosciutto del Woazschwein, le salsicce al peperoncino, il salmerino affumicato, la punta di petto di maiale e l'ottima torta.
Il coraggio di innovare e l'attenzione ai dettagli non caratterizzano solo gli eccellenti vini di Stefan Germuth, ma la filosofia si riflette anche nel Buschenschank. Oltre al piatto di formaggi biologici, al pesce affumicato e al formaggio di pecora avvolto nello speck, la punta di petto di maiale è un must.
La casa del torchio con cantina, risalente a 300 anni fa, è stata restaurata con cura e attenzione ai dettagli, proprio come le bellissime camere per gli ospiti. A tavola, l'attenzione è rivolta ai saporiti vini classici e biodinamici, nonché ai premiati Pet Nat in più versioni.
Un luogo di potere accogliente con un giardino magico e un luogo di delizie sofisticate e creative. Classici come l'insalata di fagioli e la merenda Mangalitza sono altrettanto deliziosi del popolare Sterz salato con panna acida e gnocchi. Novità: tè frizzanti analcolici.
All'ombra degli alberi da frutto vengono serviti tutti i tipi di spuntini classici a base di prodotti regionali per accompagnare i vini della casa: Kübelfleisch e Moastabratl sono tra i preferiti dagli ospiti, seguiti da una fetta di torta al vino rosso o da una Nusspotize.
I vini di Jürgen Trummer traggono vantaggio dai terreni calcarei di conchiglia, ma anche dalla competenza e dall'estro dell'enologo: il Morillon è assolutamente da assaggiare! La mamma ci accompagna dalla cucina con succulente costolette e sostanziosi spuntini.
I leggendari vini di Polz sarebbero già un motivo sufficiente per una visita, ma la cultura della taverna è stata portata a un nuovo livello: l'atmosfera è elegante e piacevole mentre si gustano spuntini e Buchteln fatti in casa dalla nonna.
Christian Zweytick è sinonimo di vini fruttati e forti, a fermentazione spontanea e con riduzione organica dell'acidità. Il menu spazia dalle classiche prelibatezze della Buschenschank, come la selvaggina, ai piatti vegetariani e vegani, tutti presentati in modo estremamente sapiente.
La vista sulla campagna e sui vigneti è impareggiabile e i posti a sedere sulla terrazza sono molto ricercati. Il pane croccante fatto in casa è accompagnato da Kübelfleisch con rafano e uovo, specialità di bovini zebù nani della regione, salsiccia acida pressata e dolci preparati secondo un'antica ricetta.
I piatti, disposti in modo colorato, non sono solo una gioia per gli occhi, come il fantastico giardino con le sue vedute lontane, ma sono anche gustosi. Lo chef junior vi vizia anche con stuzzichini e dolci. Il Pinot grigio è ottimo.
I vini di qualità prodotti in modo sostenibile e di carattere possono essere gustati con una vista impareggiabile dalla cima della Strada del Vino della Stiria meridionale. Il piatto di prosciutto crudo marinato, il formaggio e il pesce affumicato sono un sogno; accompagnati dal pane della casa con una crosta croccante.
Vino e maiale: la famiglia Trummer ne sa qualcosa. I vini aromatici della Stiria vengono serviti in una splendida location, accompagnati da deliziose specialità a base di salsiccia e prosciutto. Anche il pane e i dolci sono fatti in casa!
L'azienda vinicola a conduzione familiare vanta una vista panoramica sulla campagna vinicola e si distingue per i vini maturi e di spessore, mentre i classici tipici vengono serviti nella Buschenschank. Oltre alle salsicce della casa e alla carne di manzo inacidita, si possono assaggiare anche le specialità a base di selvaggina cacciata in casa.
La cantina vanta una lunga storia. Uno dei suoi vini di punta è il Sauvignon Ried Kranachberg. Le creme spalmabili, i taglieri di prosciutto crudo di selvaggina e il succoso e magro prosciutto affumicato fanno parte del repertorio di Buschenschank tanto quanto il pesce e il formaggio.
Oltre ai vini biologici e alle taverne, questa piccola e raffinata azienda familiare offre anche camere per gli ospiti in uno splendido paesaggio. Da provare assolutamente la salsiccia di fegato di maiale di Mangalitza, le varianti di formaggio con chutney fatto in casa e le crostate di frutta.
La vista panoramica che spazia fino al castello di Riegersburg e oltre è un'attrazione per gli ospiti, così come i vini prodotti dalla famiglia. L'attenzione si concentra ovviamente sul croccante Schilcher, che si abbina perfettamente ai raffinati spuntini.
Per la produzione di carne si utilizzano razze rare e lavoro manuale, il che significa che sul piatto della merenda finiscono prelibatezze insolite come il prosciutto crudo di zebù. Da bere, ci sono i tipici vini della Stiria e un Frizzante meravigliosamente frizzante.
Sulla terrazza con vista sui vigneti scoscesi si possono gustare ottimi vini e spumanti, ma anche gin e vermouth. Il menu creativo degli spuntini garantisce delizie con pollo marinato, prosciutto crudo di cervo, macinato al peperoncino, pesce affumicato e sottaceti.
Tutta la famiglia è al completo in questa taverna di prima classe. I panini, le insalate e i piatti creativi sono presentati in modo eccellente. Anche i piatti caldi, come il risotto ai funghi porcini, i dessert e il gelato fatto in casa sono una delizia. I pregiati vini naturali sono l'accompagnamento perfetto.
Arrivare e sentirsi a casa: Questo è particolarmente facile tra i vigneti scoscesi - ed è anche un ottimo posto dove passare la notte. La Brettljause è riccamente condita, l'insalata di ravanelli e barbabietole è un classico. Michi Lorenz offre una vasta gamma di vini.