Matthias Trummer è sinonimo di vini con personalità, sensibilità e un obiettivo chiaro: il vino deve entusiasmare. Al centro dell’attenzione non c’è uno stile appariscente, né un metodo che prevalga su tutto il resto, ma ciò che conta davvero: l’aroma dell’uva, il frutto, il carattere del vitigno e il piacere di berlo.
Per Matthias Trummer, infatti, non è il metodo a dover impressionare, bensì ciò che l’uva offre per sua natura. Considera quindi il lavoro in cantina e l’affinamento come un accompagnamento delicato. L’obiettivo è quello di valorizzare ciò che è insito nell’uva nel modo più chiaro, preciso e genuino possibile – con frutta succosa, aromi tipici della varietà, profondità e quell’equilibrio che rende i vini particolarmente memorabili.
La cantina persegue oggi con coerenza questa strada anche nel passaggio alla coltivazione biologica. Dietro a questa scelta non c’è una moda né una tendenza passeggera, ma una vera e propria convinzione: una coltivazione consapevole e un piacere senza compromessi non devono essere in contraddizione. Creare vini che regalino una piacevole sensazione e allo stesso tempo convincano per espressività, eleganza e ricchezza aromatica è la premessa fondamentale per Matthias Trummer. È proprio in questo che si rivela la firma della casa: dare vita a vini che uniscano in modo naturale chiarezza, provenienza e piacere di degustazione.
Per la linea «Reine Seele» vengono selezionate solo le migliori uve di ogni annata. Qui maturità, concentrazione, carattere e l’essenza del vitigno si fondono in vini dal fascino, dalla profondità e dalla presenza straordinari.
Il modo migliore per vivere questa filosofia è nella taverna, situata in una posizione magnifica. Seduti tra i vigneti, con un’ampia vista sulla Stiria meridionale fino alla Koralpe, gli ospiti possono gustare i vini della casa e le sostanziose specialità a base di carne dei maiali di razza Turopolje e Schwäbisch-Hällisch allevati all’aperto – un suggestivo connubio tra paesaggio, ospitalità e piacere.
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