Matthias Trummer steht für Weine mit Haltung, Gefühl und einem klaren Anspruch: Wein soll begeistern. Im Mittelpunkt steht dabei nicht eine laute Machart, nicht eine Methode, die sich über alles legt, sondern das, was wirklich zählt – das Aroma der Traube, die Frucht, der Charakter der Sorte und die Freude am Trinken.
Denn für Matthias Trummer soll nicht die Methode beeindrucken, sondern das, was die Traube von Natur aus mitbringt. Kellerarbeit und Ausbau versteht er deshalb als behutsame Begleitung. Ziel ist es, das, was im Traubenmaterial angelegt ist, möglichst klar, präzise und unverfälscht zur Geltung zu bringen – mit saftiger Frucht, sortentypischer Aromatik, Tiefe und jener Balance, die Weine besonders einprägsam macht.
Diesen Weg geht das Weingut heute auch konsequent in der Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Dahinter steht keine Mode und kein kurzfristiger Trend, sondern eine echte Überzeugung: Bewusste Bewirtschaftung und kompromissloser Genuss sollen kein Widerspruch sein. Weine zu schaffen, die sich gut anfühlen und zugleich mit Ausdruck, Eleganz und voller Aromatik überzeugen, ist für Matthias Trummer Prämisse. Gerade darin zeigt sich die Handschrift des Hauses – Weine entstehen zu lassen, die Klarheit, Herkunft und Trinkfreude auf selbstverständliche Weise verbinden.
Für die Linie »Reine Seele« wird nur das beste Traubenmaterial eines Jahrgangs selektiert. Hier verdichten sich Reife, Konzentration, Charakter und die Essenz der Sorte zu Weinen mit besonderer Strahlkraft, Tiefe und Präsenz.
Am schönsten erlebt man diese Philosophie in der prachtvoll gelegenen Buschenschank. Unter Weinreben sitzend, mit weitem Blick über die Südsteiermark bis zur Koralpe, genießen Gäste die Weine des Hauses ebenso wie herzhafte Spezialitäten von den hauseigenen Turopolje- und Schwäbisch-Hällischen Schweinen aus Freilandhaltung – ein stimmungsvolles Zusammenspiel aus Landschaft, Gastlichkeit und Genuss.
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