Mit der neuen Kollektion bieten Ana Paula Bartolucci und Pauline Lhote von Chandon gemeinsam mit der argentinischen Mixologin Ines de los Santos drei neue Chandon Kreationen – vom erfrischend bitteren Orange Peel & Spices über Berries & Hibiscus bis hin zu Lemon & Verbena.
Mit ihrem ersten »Chandon Garden Spritz« präsentierte Chandon-Kellermeisterin Ana Paula Bartolucci einen perfekt balancierten Drink aus argentinischem Schaumwein mit dezenten Bitternoten – servierfertig in Flaschen gefüllt. Für ihre neueste Sommer-Kollektion holte sich die Kellermeisterin Unterstützung und Expertise von Pauline Lhote, Leiterin Weinherstellung Chandon Kalifornien sowie von der gefeierten argentinischen Mixologin Ines de los Santos, Gründerin des Cochinchina in Buenos Aires und des Kotchi in São Paulo.
Gemeinsam haben sie in den vergangenen vier Jahren 64 Rezepte ausprobiert, bis die perfekte Formel für die neue Kollektion gefunden wurde. Die Basis bildete dabei die Expertise von Chandon: Seit mehr als sechs Jahrzehnten stellen die Häuser der Marke in Argentinien, Kalifornien, Brasilien, Australien, China und Indien Schaumweine her.
Der von mir kreierte Chandon Spritz Orange ist Ausdruck meiner Leidenschaft für die bittersüßen Allianzen, die einen solch großartigen Schaumwein-Cocktail ausmachen. Der Spritz vermittelt so viel Freude, und ich brannte darauf, dieses geliebte Getränk neu zu erfinden.
– Ana Paula Bartolucci, Kellermeisterin, Chandon Argentinien
Für die neue Spritz-Kollektion suchten Ana, Pauline und Ines nach neuen Inspirationen, um ihre aromatische Farbpalette um spannende Nuancen zu erweitern: Frische Früchte, Kräuter, Gewürze, Bitter und extravagante Aromen wie Artischocken bildeten die Basis – aus dieser Palette wählten sie schließlich die natürlichen Kompositionen aus. Das Ergebnis: Der knackig-herbe Orange Peel & Spices, der üppig-fruchtige Red Berries & Hibiscus und der spritzig-pikante Lemon & Verbena.
Die aromatischen Auszüge aus Früchten, Kräutern und Gewürzen stammen von natürlichen Aromen, die durch langsame Extraktion aus rohen und getrockneten Zutaten wie Kardamom, Enzian und Vanille gewonnen werden. Der Orange-Spritz enthält frische und getrocknete Bio-Orangenschalen aus Tucumán in Nordargentinien und eine geheime Mischung aus Kräutern und Gewürzen. Der Berries setzt auf Himbeeren und schwarze Johannisbeeren aus Patagonien, dazu Hibiskus, Rosmarin und einen dezenten Hauch weißen Pfeffers. Der Lemon hingegen wartet mit Zitronenschalen von Bio-Zitronen aus Tucumán, Eisenkraut aus dem Hochland von Catamarca, Chili, weißem Pfeffer, Ingwer und Artischocke auf.
Dieses Trio hebt den Spritz auf ein neues Niveau. Im Kern geht es bei der Mixologie darum, etwas Magisches zu schaffen, das mehr ist als die Summe seiner Teile – mit anderen Worten: Alchemie. Die neue Kollektion ist genau das.
– Ines de los Santos, argentinische Mixologin
Die beiden neuen Chandon Spritz Berries und Lemon haben mit jeweils 6 Vol.-% Alkohol einen geringeren Alkoholgehalt als der Orange mit 11,5 %. Für die beiden neuen Rezepte wurden die von Natur aus zuckerarmen Muskatellertrauben in einen hybriden Gärungsprozess eingeführt. Bei dem Verfahren ist ein Entzug des Alkohols nicht erforderlich: Die Tanks werden versiegelt und die Gärung wird gestoppt, sobald der Alkoholgehalt 6 % erreicht hat.
Wie den Orange Sprizz genießt man auch die beiden anderen Sorten am besten einfach auf Eis – mit beliebiger Garnitur: Der Orange wird bevorzugt mit einer getrockneten Orangenscheibe und Rosmarin serviert, der Berries mit Minze und Himbeere und Lemon mit einer frischen Zitronenscheibe und Rosmarin.
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