Streetfood-Guide: Die besten Adressen für vegetarische/vegane Küche in Hamburg
Duc Nha Bui bringt die vegane Vielfalt Asiens auf den Teller. Große Auswahl an kleinen Tapas und großen Bowls. Von knusprigen Frühlingsrollen, Käsekugeln mit Chili-Mayo-Dip und frittiertem Sushi bis zu aromatischen Currys mit geschmortem Kürbis, Champignons und Limettenblättern.
Wohlfühlort im Eppendorfer Trubel. Am Morgen locken Açaí-Bowls, Müsli und belegte Brote, mittags wechseln die Gerichte vom cremigen Gemüsecurry bis zu vegetarischer Lasagne, nachmittags wartet hausgemachter Kuchen. Saisonal und regional, vieles vom Familienhof in der Lüneburger Heide.
Nährendes Veggie-Comfort-Food ist bei Æendrè Prinzip. Statt exotischer Toppings kommt Saisonal-regionales wie Möhren, Birne, Apfel und Nussbutter auf Bowls und warme Porridges. Mittags gibt's Salate im Baukastenprinzip, Eintöpfe sowie nahrhafte Suppen und Currys. Tipp: Altländer Apfelbrot.
Inhaber Ta ist leidenschaftlicher Koch, das beweist er bei »Super Bowls« zum Teilen, köstlichen Vietnam-Tapas (etwa der Papayasalat »Du Du«) und gedämpften Dumplings »Endless Love«. Für den großen Hunger gibt's die »Big Five«: Bowls mit Nudeln, Tofu oder Wantans, Gemüse, Erdnüssen und viel Geschmack.
Cathy Bernhardt ist eine Vegan-Ikone mit eigenem Kochbuch. Ihren Gästen kredenzt sie derbe leckere Bowls, Sandwiches, Quiches, Kuchen und Overnight Oats. Kostprobe gefällig? »Schmacht Grilled Cheese Sandwich« mit Schmorzwiebeln, Champignons, hausgemachter Sriracha-Mayo und Cashew-Mozzarella.
Korean Fried Chicken – aber vegan, umami-aromatisch und derbe lecker wie der crispy Blumenkohl und Tofu-Wings mit Gochujang-Sauce. Unbedingt probieren: Bibimbap im Tontopf oder die Autobahn-Raststätten-Potatoes. Authentischer Abschluss: Bingsu – Hafermilchflocken und Matcha-Eis.
Perfekt für den Veggie-Lifestyle, da viele Gerichte vegetarisch, vegan und glutenfrei sind. Frühstücksbowls, Säfte, Pancakes, Overnight Oats, Shakshuka und Sandwiches von Egg Drop bis Grilled Cheese. Im kleinen Café am Mühlenkamp kommt alles frisch daher – dazu People-Watching auf der Terrasse.
Vielfältige vegane Asia-Köstlichkeiten, etwa Bowls mit Udonnudeln, Tofu und frischem Gemüse. Spannend: die Asia-Tapas – gedämpftes Hefebrötchen mit Soja-Patty, Röstzwiebeln und Hoisin-Chili-Sauce oder die Sushi-Kreationen mit Tofu-Tempura, Nuss-Praline und Mango. Must-try: vegane Shrimps.
Ofenkartoffeln in veggie oder vegan als Bühne für kreative Füllungen: von veganem BBQ Pulled Pork über Feigen-Senf-Dressing bis zu kandierten Walnüssen. Spannend: »Mavocado« mit Mango-Avocado-Salatmix, Ziegenkäse und Granatapfel. Ideal für die schnelle Mittagspause mitten in der City.
Frisch, hübsch angerichtet, hervorragend abgestimmt – und alles vegan. Asia-Tapas und Big Bowls mit liebevollen Namen wie »Tofu in Pyjamas« oder »Exotic Temptation«. Von heißer Phở über Bao Burger bis zu gebackenen Teigtaschen. Cocktails, Limos und Desserts vervollständigen das Menü.
Der Name ist Programm: Chay bedeutet auf Vietnamesisch vegan. Vorweg Buddha Rolls mit Tofu, Morcheln und Limetten-Soja-Dip und Happy Samosa mit Sojabohnen und Sesam-Crunch. Dann Bowls mit Süßkartoffel, Jujube und Aubergine in Kokos-Curry-Soße. Süßes Finale: vietnamesischer Eiskaffee.
Authentische Szechuan-Küche im Karoviertel, ganz ohne Fleisch, intensiv und voller Aromen. Hausgemachte Dumplings mit Gemüse- und Kartoffelfüllung, Nudeln von mild Dan-Dan-Style bis extrascharf mit Erdnuss- oder Tian-Shui-Sauce, Reisnudelsuppe mit Gemüse und hausgemachten Pickles.
Pflanzlich und ohne Kompromisse: saftige Burger wie Smash, Cheese oder Crispy Chicken mit Gewürzgurken, Salat, Zwiebeln und Veggie-Mayo-Spread. Dazu Cauliflower Wings, Nuggets, Pommes-Varianten und kreative Dips von Garlicky Kurkuma bis Erdnuss. Süßes i-Tüpfelchen: Caramel Shake.
Veganen japanischen Küche mit regionalen Zutaten in Wilhelmsburg. Auf der Speisekarten gibt es neben einigen Tapas auch Bowls und Nachspeisen. Es gibt eine ausgewogene Auswahl an Gerichten mit und ohne Tofu.
Nicht nur Veganer lieben das Comfort Food, das ganz ohne tierische Produkte auskommt. Einfach lecker zwischen zwei Brioche: die Cheese-, Chili-, Guacamole-, BBQ-, Hawaii- oder Rösti-Burger, legendär das vegane Gyros. Dazu Onion Rings, knusprige Pommes und jede Menge Saucen zur Auswahl.
Üppiges Comfort Food im American Style – aber veggie oder sogar vegan. Luftige Traum-Pancake-Türme, perfektes Rührei, Fried Eggs und Bacon gibt es den ganzen Tag, außerdem passend zum lässigen Diner-Style: Sandwiches, Bagels und Mac ‚n‘ Cheese und natürlich Milchshakes. Yummieh.