"Opzioni vegetariane" ristoranti in Svizzera
Terra, onestà e narrazione: è così che si fa in questo ristorante. La sera vengono servite da quattro a sei portate, con opzioni vegetariane e persino vegane su richiesta. Che si tratti di dipendenti, ospiti o produttori, il team si adopera sempre per garantire il benessere di tutti.
L'astro nascente Robert Steuri porta una ventata di aria fresca nello storico Maihöfli: i suoi menù combinano una precisa lavorazione artigianale con un raffinato senso dei sapori, sia classici che vegani. Nell'elegante edificio d'epoca, la cucina è così innovativa che la città delle luci ne sta prendendo atto in termini culinari.
Il Marktküche è considerato un pioniere della cucina vegetale a Zurigo. Qui vengono creati menù fantasiosi che mettono le verdure al centro dell'attenzione e convincono anche i mangiatori di carne. Il locale è sempre molto frequentato, ma se arrivate di sera senza aver prenotato, avrete bisogno di molta fortuna.
Sul lago di Zurigo, a Wollishofen, Wöschi dimostra quanto possa essere rilassata la ristorazione di alto livello. Vengono serviti innovativi menù a sorpresa, cucinati con precisione e realizzati con fantasia. La facciata in vetro e la terrazza sul lago lo rendono uno dei posti migliori per godersi Zurigo sull'acqua.
Il Glacier di Grindelwald punta su un design moderno e una cucina ambiziosa. Le portate finemente bilanciate esaltano il meglio dei prodotti locali. Lo scenario alpino e la firma creativa fanno del Glacier un luogo di piacere gastronomico contemporaneo.
André Kneubühler e il suo team dimostrano che la cucina alpina può essere anche vegetariana. I prodotti della montagna sono al centro dell'attenzione e chi vuole mangiare carne o pesce può ordinarli - non dogmatici, creativi e meravigliosamente raffinati.
Questo accogliente rifugio con vista su Arosa offre una sensazione di pura montagna sia in estate che in inverno. Con vista sulle Alpi, potrete gustare deliziosi piatti preparati principalmente con ingredienti locali. La cucina è quella svizzera, con un tocco di modernità.
Una cucina a base vegetale di alto livello, caratterizzata dalla chiara firma di Zizi Hattab. Nella piccola e tranquilla sala vengono creati menù che giocano con le consistenze e i sapori e mostrano quanto possa essere eccitante la cucina vegana, senza dogmi, ma con una grande finezza artigianale.
Non bisogna prendere troppo sul serio il nome "Brasserie", perché nel centro di Zermatt si cucina davvero bene. Il capocuoco Luis Romo propone un menù degustazione per tutti i gusti, con un'ampia scelta di piatti. Questo vale anche per la carta dei vini, con Bordeaux maturi a gogo.
Luciole è sia un ristorante che un approccio filosofico. La sostenibilità e i piatti senza prodotti animali sono al centro dell'attenzione. I menù ricchi di sapore, ripensati e cucinati ogni mese, dimostrano quanto questo possa funzionare bene in gastronomia.
Il Pinot si trova in una posizione tranquilla ai margini di Fläsch: un luogo dove gustare piatti raffinati, serviti in un'atmosfera rilassata. Ogni giorno a pranzo c'è un nuovo menù e ogni giovedì una serata gourmet. L'attenzione è rivolta ai vini regionali, mentre l'orto di erbe aromatiche fornisce prodotti freschi.
Zizi Hattab unisce le radici spagnole e marocchine per i suoi piatti a base esclusivamente vegetale. Funghi di ostrica croccanti, spezie aromatiche e baklava con gelato allo yogurt incontrano un ambiente moderno e accogliente che invita a condividere e a soffermarsi.
Ristorante elegante con una bella terrazza sul lago. La cucina è creativa e contemporanea. Le combinazioni di sapori sono talvolta audaci, ma sempre armoniose. La carta dei vini, non particolarmente ampia ma compilata con competenza, delizierà anche gli intenditori.
Il cibo del Pony è stagionale e pulito. Ci sono terrine, zuppe, pesce o arrosti, oltre a verdure provenienti dalla zona circostante. Il padiglione è luminoso e tranquillo, mentre il pub vicino è più piccolo e semplice. Il giardino è in fiore e la vista spazia sull'entroterra lucernese.
Nel romantico Hotel Bären, nella pittoresca valle dell'Emmental, si celebra l'elegante cucina svizzera. Il team di cucina della famiglia Beduhn crea piatti classici con prodotti regionali o si diverte a inventare nuove creazioni, anche per vegetariani e vegani.
Proprio ai margini del parco del castello, il Landgasthof Wartegg vi invita non solo a mangiare, ma anche a festeggiare: una festa in cucina con piatti di caccia, un Martini Goose Weekend e una serata con Mago & Cena fanno parte del programma regolare. Una cucina di alto livello.
Tanta legna, poco rumore e niente carne. Al Lauch la cucina è a base vegetale, ma senza dogmi: a volte fermentata, a volte fritta ed a volte cruda. Gli ingredienti sono ovviamente di provenienza locale e il bicchiere è talvolta riempito di birra naturalmente torbida. Se vi piacciono le cose calme, ponderate e diverse, questo è il posto che fa per voi.
In alto sopra Winterthur, il Taggenberg serve cibo fresco di giardino con vista garantita. Le verdure sono al primo posto e la carne e il pesce hanno solo un ruolo di supporto. Piccolo menù, grandi idee e una terrazza che è una delle più belle della Svizzera.
Alla moda, rilassato e completamente privo di carne: al Concordia, i piatti da condividere pieni di piatti vegetali interpretati con precisione sono al centro della scena, come gyoza, tagliatelle di cavolo rapa o asparagi al miso. Kombucha e vini selezionati a mano sono serviti con molto cuore e competenza.
Izakaya arredato con stile. Il concetto di ristorazione giapponese si basa sulla convivialità, riunisce amici e famiglie a un tavolo e offre un'ampia scelta di piatti da condividere. Gli involtini di sushi sono completati da specialità calde. Emozionante selezione di sake.