"Sala da pranzo all'aperto" ristoranti a Neuchâtel
Piccolo menù, grande impatto: la cucina italiana è servita con grande sensibilità in un ambiente elegante. Ingredienti freschi, sapori chiari e una precisa lavorazione artigianale caratterizzano ogni piatto. L'atmosfera è intima, il servizio cordiale: un luogo dove soffermarsi e assaporare.
Luminoso, inondato di luce e situato direttamente sul lungolago, O'Terroirs offre una cornice elegante per una cucina tanto sofisticata quanto perfettamente curata. I piatti stagionali sono serviti con un tocco regionale, poiché molti ingredienti sono di provenienza locale.
In un palazzo barocco con giardino alla francese, la cucina classica ed elegante incontra la finezza moderna. I prodotti di stagione danno vita a composizioni delicate. La carta dei vini spazia tra grand crus e trouvailles locali. Il luogo perfetto per i buongustai!
Con la sua facciata in arenaria gialla, l'ex birreria si inserirebbe perfettamente nel paesaggio urbano di Neuchâtel. Tuttavia, la "Maison du Prussien" è un po' fuori città. Lo chef Jean-Yves Drevet accoglie personalmente i suoi ospiti. La veranda vetrata con vista sugli alberi dai colori autunnali crea subito un'atmosfera accogliente. Con lo champagne viene servita una delicata bricola al rosmarino, accompagnata da una deliziosa mousse di formaggio. Il sapore della gelatina di pomodoro e basilico è notevole, ma la consistenza è meno attraente. Dal primo piatto in poi, il menu di sette portate guadagna sensibilmente slancio. Il soufflé di formaggio con jus di funghi e cracker croccante è un amuse-bouche sorprendentemente grande. Segue una combinazione giocosa di scampi e pesche in diverse varianti: come gelatina, marinata, come salsa e cracker. La portata di verdure che segue colpisce per i fagioli croccanti e il gelato di pomodoro e basilico su un cracker con cipolle confit. Il salmone cotto in umido con carote e melanzane sembra inusuale all'inizio, ma è armonioso al palato - soprattutto grazie alla crema di lime, che il cameriere ci dice di assaggiare alla fine. Il vitello affumicato è perfettamente cotto, mentre il cubo di zucchine piegato ad arte è più che altro un espediente visivo. Un intermezzo affascinante: fonduta di moitié-moitié come mousse in un mini caquelon, servita con una perla di gelatina di ciliegie su un cucchiaio - una questione di gusti. Il dessert, invece, è un successo: melone sotto forma di cheesecake e mousse. Un biscotto al cioccolato su stuzzicadenti, un espresso e un amaretto concludono la serata. Au revoir, "Maison du Prussien"!
Con vista sul lago di Neuchâtel, qui vengono serviti piatti che oscillano tra il gusto francese e un sottile tocco asiatico. La piccola selezione di menù è volutamente ridotta, ma originale, ed è responsabilità personale di Pigeat. La terrazza è un vero e proprio bonus.
Il menù è piccolo, la cucina pensa in modo stagionale e non ci sono spiegazioni, è semplicemente buona. Prodotti della regione, di ispirazione francese, leggeri, ma mai arbitrari. La terrazza con vista sul lago è molto frequentata - e a ragione - ma i piatti sono assolutamente all'altezza.
Nel cuore del centro storico di Neuchâtel, questa brasserie in stile francese serve specialità fatte in casa e di stagione. Il menù comprende classici come la tartare di manzo, la fonduta e il saucisson neuchâtelois, oltre a una serie di piatti mediterranei.
L'Omakase è il principio della sera. Mentre a pranzo ci si diverte con piatti classici come il saucisson, il menù per la cena è una sorpresa in quattro-sei portate. Il capocuoco Romain Vuilleumier utilizza ingredienti freschi e di stagione e serve vini abbinati.
Se amate la Belle Époque, non potete perdervi questa brasserie. Oltre all'atmosfera parigina, anche la tradizione di Neuchâtel fa la sua parte. La fonduta viene servita tutto l'anno e i vini di Neuchâtel presenti nel menù si abbinano perfettamente ai moderni piatti di pesce.