"Senza barriere" osterie a Bassa Austria

Una combinazione straordinaria: lo splendido Schlössl come cornice, una cucina eccezionale e una carta dei vini che ogni anno si arricchisce di rarità – non solo provenienti dalla propria cantina. C’è qualcosa da criticare? Sì, si vorrebbe che questa magica triade fosse disponibile ancora per più giorni!

I vini della famiglia Artner godono giustamente di un'ottima reputazione e sono i protagonisti assoluti di questo locale. Ad accompagnarli, prelibatezze tradizionali, in particolare le specialità a base di maiale Mangalica. In estate, quando gli oleandri fioriscono nel cortile, si crea un'atmosfera da sogno.

Slow Food e prodotti biologici, erbe aromatiche locali e verdure fresche: nel suo locale, con le sue sale rustiche e il pittoresco cortile interno, Johanna Gebeshuber propone una cucina che va ben oltre i classici piatti da Heuriger. Nel bicchiere: vini eleganti e ricchi di finezza.

Si inizia con diverse varietà di frizzante, per poi passare a vini che spaziano dal fruttato al corposo (o a deliziosi succhi di frutta) che accompagnano con classe le proposte di spuntini: pastrami e prosciutto alla coscia di Thum, assortimento di pesce affumicato e sanguinacci fatti in casa.

Già all’arrivo si ha l’imbarazzo della scelta: un’accogliente saletta tradizionale, un luminoso giardino d’inverno o una terrazza in stile mediterraneo? Anche dal punto di vista culinario la varietà è ampia: si va dalla tradizionale merenda contadina a piatti creativi (hamburger di pesce) fino a specialità stagionali (crostini all’aglio orsino).

Stephanie e Markus Musser condividono la passione per la cucina: nel loro Heuriger propongono piatti classici raffinati e rivisitati in chiave moderna. Il fiore all’occhiello è il prosciutto pregiato di maiale Mangalica, allevato direttamente nella loro fattoria. Una vera specialità!

Dall’Heuriger di primavera a quello dell’Avvento, i Frühwirth accolgono tutti coloro che si recano nell’accogliente locale di Teesdorf. L’offerta comprende piatti classici, prelibatezze stagionali e la «cucina del benessere di Tamara secondo i 5 elementi». L’enoteca invita alla degustazione.

Un giardino pittoresco, un locale accogliente, opere d’arte alle pareti e specialità consolidate come il prosciutto crudo, la salsiccia pressata, gli antipasti o il formaggio di pecora nel piatto garantiscono piacevoli serate estive a Tattendorf. Nel bicchiere: vini biologici con un tocco personale.

Chi è alla ricerca di autenticità qui troverà ciò che cerca: questo locale Heuriger è stato fondato 160 anni fa e ancora oggi, con i suoi interni in legno e in stile Art Nouveau, offre un’atmosfera rustica. In autunno è molto apprezzato il “Martinigansl”, motivo per cui rimane aperto per sette settimane di fila.

La casa sulla piazza della chiesa è una delle dimore più antiche di Gumpoldskirchen conservate nel loro stile architettonico originale. L’atmosfera storica si sposa perfettamente con i vini alla «Versuchung» e con le tante deliziose tentazioni che si trovano nel piatto. Una splendida location per le feste!

Un locale da favola con due linee di vini: quella classica, incentrata sull’imponente vino rosso «Spada», e quella delle due figlie, soprannominate «le portatrici di spada». Si gustano deliziosamente nell’accogliente giardino del cortile interno, che è quasi sempre «al completo». Un vero idillio!

Che si tratti di una colazione nel vigneto, di un brunch domenicale, di una serata a base di tapas o di una degustazione di tequila, qui la cultura degli “Heurigen” viene reinventata. L’offerta sorprende, è sempre vivace e semplicemente divertente. La tradizione viene reinterpretata e ravvivata con idee innovative.

In questo locale moderno vengono serviti piatti tradizionali e sostanziosi, come l’affumicato fatto in casa e la salsiccia in salamoia, ma si è esperti anche di piatti stagionali e raffinate specialità di pesce: la trota salmonata confit e un bicchiere di uno dei nuovi vitigni PIWI sono un abbinamento paradisiaco.

A Siegersdorf le prelibatezze stagionali sono molto apprezzate. Arricchiscono ulteriormente l’ottima offerta, che spazia dalle creme spalmabili per il pane alla deliziosa zuppa di pesce. Ad accompagnarle ci sono i vini delle sorelle, come il Pinot bianco «Awarenfeld». Una meta escursionistica molto apprezzata tra i due Länder!

Lo spazio non manca, ed è proprio quello che ci vuole: nelle belle giornate anche l’ultimo tavolo in giardino è occupato. In questi casi ci si sposta volentieri nella sala da pranzo o nel giardino d’inverno, perché ne vale sempre la pena. Buffet da Heuriger, piatti stagionali e dolci sempre freschi.

Un concetto d'insieme armonioso, in cui tutto si integra alla perfezione: dal vino (Riesling!) alla cucina, fino all'atmosfera. I classici della cucina da Heuriger sono un punto fermo, integrati da specialità stagionali: la stagione dell'oca, degli asparagi e della selvaggina offre regolarmente nuove delizie culinarie.

L’Heuriger Husar è un vero e proprio gioiello tra le taverne della regione termale: moderno, elegante e, soprattutto, estremamente accogliente. Il giovane viticoltore Christoph apporta molte nuove idee all’azienda di famiglia, pur mantenendo immutati i classici dell’Heuriger. Giardino meraviglioso.

Ai premiati vini biologici si affiancano specialità di prima scelta a base di carne, salumi e selvaggina – da gustare preferibilmente in un tagliere misto da condividere. A concludere in dolcezza ci pensano i dolci della nonna, in particolare la leggendaria torta al cioccolato, che lascia un piacevole ricordo.

Questo rinomato Heuriger è un popolare punto di ritrovo sia per la gente del posto che per i turisti. L'edificio moderno è caratterizzato da un ampio uso del legno, che conferisce all'ambiente un'atmosfera accogliente. Ampia scelta di piatti classici da Heuriger, ma anche di piatti vegetariani.

Chi desidera trascorrere momenti piacevoli con un bicchiere di vino in mano dovrebbe fare un salto alla taverna “Genussbuschenschank” a Sooß il venerdì o il sabato. Ad accompagnare l’ottimo vino ci sono piatti altrettanto deliziosi, ovvero i classici piatti da Heuriger preparati artigianalmente e una vasta scelta di piatti vegetariani.