"Senza barriere" ristoranti a Cantone di Lucerna
Nel Colonnade del Mandarin Oriental, lo splendore dell'Art Nouveau incontra la cucina francese. Sotto alti soffitti di marmo vengono serviti classici preparati ad arte o menù degustazione. La carta dei vini di classe mondiale non lascia nulla a desiderare.
Da maggio, gli ospiti del ristorante "Lucide" del KKL sono accolti da un nuovo team. Dopo sei anni, Michèle Meier ha ceduto la gestione della cucina a Maximilian Huber. La sua attenzione è rivolta ai prodotti della regione alpina e alla valorizzazione dei loro produttori. Uno sguardo al menu mostra che gli ospiti possono ancora ordinare à la carte oltre al menu fisso. Il menu inizia con l'amuse-bouche: una tartare di gamberi cremosa è nascosta sotto una schiuma di formaggio, accompagnata da pomodori e cavolo croccante. Segue la "Beet tartare", una tartare di barbabietola disidratata con maionese ai capperi, croccanti brioche, rafano sottilissimo e tubero di Belper. Il nome della tartare senza carne fa sorridere. Huber spiega che il suo obiettivo non è fare la morale con una tartare senza carne, ma ispirare gli ospiti e sorprenderli con nuovi sapori. Nel secondo piatto, Huber dimostra ancora una volta la sua abilità con le verdure. Le carote sono protagoniste: una volta brasate, una volta marinate, servite con kimchi, grano saraceno soffiato e una salsa olandese al burro di noci. Segue la trota salmonata svizzera su fieno beurre-blanc con caviale alpino e finocchio marinato. Come piatto principale viene servita l'entrecôte di manzo di Haus Luma, accompagnata da una saporita espuma di patate, cipolle fritte croccanti e bucce di patate. Per finire, i sapori di lampone, latte di capra, timo e cioccolato bianco si fondono e ci fanno sentire ancora una volta gli intensi aromi dell'estate.
Proprio sul lago, Olivo propone una cucina mediterranea con un accento italiano. Pesce, pasta e antipasti diventano piccoli momenti di vacanza con vista sull'acqua e sulle montagne. Una ricca carta dei vini completa l'esperienza: qui Lucerna si sente molto meridionale.
Pranzare o cenare qui è un'esperienza per gli appassionati di arte e cucina. Non solo parte degli interni è stata progettata con una stampante 3D, ma anche i menù sono stati concepiti. I piatti sono bellissimi e allo stesso tempo hanno un sapore meraviglioso.
L'astro nascente Robert Steuri porta una ventata di aria fresca nello storico Maihöfli: i suoi menù combinano una precisa lavorazione artigianale con un raffinato senso dei sapori, sia classici che vegani. Nell'elegante edificio d'epoca, la cucina è così innovativa che la città delle luci ne sta prendendo atto in termini culinari.
La sala gourmet Negral della Klostergasthaus Löwen dispone di soli 20 posti a sedere. Qui viene servito un menù a sorpresa di sei-dieci portate a base di ingredienti regionali e internazionali in un ambiente intimo. Ogni portata è accompagnata da vini perfettamente abbinati.
Werner Tobler utilizza nella sua cucina solo prodotti freschi provenienti da fornitori selezionati. Non lascia che sia nulla a dettare la sua cucina, se non la stagione: molto semplice, si colloca a metà strada tra la regione alpina e il Mediterraneo. L'importante è che sia buona.
Qui tutto è perfetto: la vista sull'acqua e sulle montagne e la cucina mediterranea con accenti internazionali, sia à la carte che sotto forma di menu da tre a sei portate. Le creazioni creative sono assolutamente convincenti. L'ambiente è elegante e il servizio cordiale. Puro relax!
Il nuovo punto vendita è situato in posizione strategica all'interno dell'"Hotel Schweizer-hof". Chi passeggia per Lucerna, a piedi o in auto, passa quasi sempre davanti a uno degli hotel più eleganti della città. Il "Vico" è pubblicizzato sul sito web come una brasserie lifestyle, che non va presa troppo sul serio. È elegante, con comode panche imbottite e stucchi sull'alto soffitto, ci sono diverse disposizioni dei tavoli, ci si può sedere comodamente e spesso con vista. Se questo è ciò che si intende per stile di vita, eccovi serviti! Forse anche il modo in cui il sito web del ristorante enfatizza i nomi e le immagini del suo staff senior dovrebbe essere inteso come stile di vita: Claudia Alves Ribeiro è la padrona di casa, Stefan Ritter è il capo chef. Anche i vini di Bordeaux della carta dei vini sono pubblicizzati. E in effetti ce ne sono parecchi sulla carta dei vini, e anche in un'insolita profondità di annate. Château Batailley dal 2020 e dal 2015, Lafite-Rothschild molte volte fino al mitico 1982 e molti, molti altri. Per quanto riguarda i prezzi, è possibile fare qualche affare, soprattutto con le bottiglie più vecchie. E già che siamo in tema di "buon prezzo", il menu del pranzo è tutt'altro che costoso: Il menu del pranzo è tutt'altro che costoso e anche le offerte à la carte hanno un prezzo ragionevole. In particolare, la nostra bisque di aragosta è stata servita con succulenti pezzi di crostaceo e la tartare di vitello con tête de moine, noci caramellate e senape Pommery era piacevolmente aromatizzata; i pezzi di pane croccante ci hanno reso felici. Il fatto che il tiramisù poi sia sembrato un po' innocuo: nessun problema. La prossima volta prenderemo "Millefoglie della Maison" e un bicchiere di Sauternes maturo per accompagnarlo.
Qui un team giovane cucina ad alto livello. Ingredienti provenienti dalla Svizzera e da fornitori locali sono alla base di piatti di culto, come le pagnotte appena sfornate o la pancia di maiale. Il menù a sorpresa del fine settimana è disponibile anche con accompagnamento di vino.
Il Jazzkantine è il palcoscenico di Lucerna per la cucina e i concerti senza complicazioni. Le influenze internazionali incontrano le idee locali, servite in uno spazio aperto e vivace. Chi viene qui vuole mangiare, bere e ascoltare, e vivere la città dal suo lato più rilassato.
Il cibo del Pony è stagionale e pulito. Ci sono terrine, zuppe, pesce o arrosti, oltre a verdure provenienti dalla zona circostante. Il padiglione è luminoso e tranquillo, mentre il pub vicino è più piccolo e semplice. Il giardino è in fiore e la vista spazia sull'entroterra lucernese.
Fuori dai sentieri battuti, la cucina qui è quella che si sperimenta raramente al giorno d'oggi: senza fronzoli, ma con una mano sicura e una sensibilità per l'essenziale. La cucina rimane semplice, ma permette di fare piccoli passi in avanti. Un luogo che non deve dimostrare nulla, ed è proprio in questo che eccelle.
Il Beizli, lo Stübli e il Gärtli sono molto accoglienti. Stefan Oberli vizia i suoi ospiti con piatti freschi e di stagione e attribuisce grande importanza all'origine degli ingredienti. Bea Oberli si occupa della selezione dei vini, con particolare attenzione alle specialità della Svizzera centrale.
Cucina italiana di pasta e pizza di alto livello: i clienti della città amano La Cucina in Pilatusstrasse per la sua pasta fatta in casa, la pizza croccante e la variegata selezione di vini. L'ambiente è vivace ed il servizio veloce. Un posto per una serata senza complicazioni.
Lo chic Belle Époque con il bar rotondo al centro si abbina all'elegante cucina internazionale con un tocco svizzero senza complicazioni. Siete i benvenuti a qualsiasi ora del giorno e sarete coccolati con tutti i trucchi del mestiere. Il menù dei cocktail merita un peccato.
Il Felsenegg vi accoglie con il suo giardino nascosto e la sua sala elegante e affascinante, nel cuore di Lucerna e in un ambiente casalingo e accogliente. Il menù è di ispirazione mediterranea, con classici freschi, prelibatezze di stagione ed una raffinata selezione di vini per accompagnare il tutto. Onestamente accogliente.
Il Linde è una locanda di campagna uscita da un libro illustrato. L'atmosfera semplice e calorosa è una calamita per i viaggiatori giornalieri e gli ospiti abituali. Oltre ai classici, lo struzzo viene servito in tutte le varianti. La carne proviene da una fattoria di Müswangen.
Questo affascinante ristorante si trova sulle rive della Reuss e vizia i suoi ospiti con piatti creativi a base di ingredienti locali. Un involtino di polpettone con senape alle erbe è lo spuntino perfetto tra un pasto e l'altro. Aggiungete una limonata fatta in casa e la vostra batteria sarà ricaricata.
I pub di quartiere, come il Libelle, sono un luogo d'incontro popolare per un caffè veloce, un pranzo condiviso o un bicchierino al bar dopo un buon pasto. Il fatto che qui si punti sull'integrazione del lavoro e sui prodotti regionali aumenta il fattore benessere.