"Senza barriere" ristoranti a Oslo
Lo chef Esben Holmboe Bang ha ottenuto le prime tre stelle Michelin della Norvegia nel 2016, riconquistate dopo il suo trasferimento nel 2021. Il nome onora la "Madre Terra" con opere d'arte commestibili realizzate con ingredienti biologici e selvatici.
Il capo chef Mikael Svensson crea un'esperienza culinaria incentrata su prodotti biologici e selvaggina norvegese. Fermentazione e acidità brillante sono al centro del menu degustazione stagionale. Due stelle Michelin dal 2024.
Lo chef danese Ulrik Jepsen è a capo della cucina dal 2017 e riceverà una stella Michelin nel 2023. Tovaglie bianche, pavimenti in moquette e un carrello per lo champagne caratterizzano la sala da pranzo formale.
Il nome riflette ancora il passato del ristorante come negozio di articoli erotici, anche se l'interno sottile non ne fa più menzione. In un menu degustazione di cinque portate, lo chef Jo Bøe Klakegg dimostra la sua formazione al Noma attraverso una cucina mirata.
Questo ristorante, che prende il nome da una commedia del 1958, prende sul serio la cucina francese. Gli chef con il cappello da cuoco preparano classici come l'anatra all'arancia e salse tradizionali che ricordano le radici culinarie della Francia.
Radici romane, esperienza internazionale e formazione al Maaemo: il capo chef Andrea Selvaggini racconta il viaggio che ha dato forma a questo menu creativo. In circa 20 portate, gli ospiti viaggiano dalla costa norvegese all'interno del Paese.
Nel 2004, lo chef Terje Ommundsen ha aperto Plah, il primo ristorante tailandese moderno della Scandinavia, che combina i sapori tradizionali con i frutti di mare norvegesi. Il menu degustazione accompagna gli ospiti in un viaggio culinario esotico.
Dal 2005, in questo edificio del XVIII secolo vicino al Palazzo Reale, vengono serviti classici della brasserie francese come l'entrecôte e la salamoia meunière. Un tempo stalla, oggi emana un'atmosfera rilassata e calda in cui il vino è al centro dell'attenzione.
Sotto la direzione della chef Ivy Tabuno Solheim, il Tabuno combina ingredienti nordici e patrimonio filippino. Una cucina calda ed espressiva incontra una calda ospitalità in un ambiente in cui due culture si incontrano in ogni piatto.
Dal 2014, questo ristorante "audace" combina ingredienti norvegesi di mare e di terra con influenze continentali. I menu di quattro o otto portate iniziano spesso con prosciutto crudo, che viene affettato al tavolo.
Dal 2009 questo ristorante, specializzato in vini, combina la tecnica francese con i prodotti norvegesi e compone i piatti attorno a una cantina con 2.000 etichette. Il trasferimento a Bjørvika nel 2025 ha portato più spazio e una cucina a pianta aperta.
Il cemento grezzo e la musica trainante fanno da cornice ai menu degustazione a spreco zero di Jonathan Hagen. Dimostra sia le tecniche classiche che la creatività, con il suo marchio di fabbrica del curry freddo. Energico e accessibile.
Lars Erik Underthun gestisce questa istituzione di Frogner da oltre 30 anni. La cucina di ispirazione francese offre prodotti di stagione in menu à la carte e fissi, supportati da una delle migliori cantine della città.
Aperto nel 2016 in un ex negozio di alimentari, il Kolonialen Bislett serve un menu da bistrot senza fronzoli a base di ostriche, salumi e classici norvegesi, abbinati a un'ampia selezione di vini al bicchiere.
Questo raffinato ristorante si trova al secondo piano dell'Hotel Continental e serve menù a variazione settimanale con tre-cinque portate. I migliori ingredienti di stagione sono abbinati ai vini di un'ampia carta.
Maciek Sulek e il capo chef Anders Erlandsson - ex Alchemist - servono piatti di ispirazione pan-asiatica in menu e à la carte. Bottiglie e dischi sono appesi alle pareti e i DJ suonano nel fine settimana.
Dag Tjersland ha aperto questo ristorante italiano, dove pasta, pizza e focaccia sono fatte in casa, nel 1997 all'età di 24 anni. In estate ci sono posti a sedere nel suggestivo cortile della Cattedrale di Oslo e il personale è prevalentemente italiano.
Lo chef islandese Atli Mar Yngvason combina i frutti di mare nordici con influenze asiatiche e latinoamericane. I saporiti margaritas ghiacciati sono un drink caratteristico. È possibile fare un salto al bar, mentre nella sala da pranzo viene offerto un menu fisso.
Un'ex chiesa battista con soffitti alti 13 metri ospita questo gastrobar dal 2025. La cucina propone piccoli piatti stagionali accompagnati da vini provenienti dall'azienda di importazione dei proprietari.
Il pluripremiato edificio MAD nel quartiere Barcode di Oslo ospita questo ristorante moderno. I classici continentali sono rivisitati in chiave moderna, come la tartare di manzo con barbabietola gialla e il merluzzo al forno con insalata di finocchi.