"Sistemazione" osterie a Austria
Il carattere della Stiria meridionale si riflette perfettamente nei vini dei fratelli Schauer, caratterizzati dalla profondità. Anche lo spuntino è eccezionale con il prosciutto del Woazschwein, le salsicce al peperoncino, il salmerino affumicato, la punta di petto di maiale e l'ottima torta.
Il coraggio di innovare e l'attenzione ai dettagli non caratterizzano solo gli eccellenti vini di Stefan Germuth, ma la filosofia si riflette anche nel Buschenschank. Oltre al piatto di formaggi biologici, al pesce affumicato e al formaggio di pecora avvolto nello speck, la punta di petto di maiale è un must.
Buongustai, da questa parte! Vini pregiati e la squisita cucina di Matthias Schütz dai sapori austro-francesi vi aspettano, sia alla carta che in un creativo menu stagionale. È meglio fermarsi più a lungo, perché anche le camere e la colazione sono impressionanti.
La casa del torchio con cantina, risalente a 300 anni fa, è stata restaurata con cura e attenzione ai dettagli, proprio come le bellissime camere per gli ospiti. A tavola, l'attenzione è rivolta ai saporiti vini classici e biodinamici, nonché ai premiati Pet Nat in più versioni.
Scoprite le delizie culinarie della regione! Gli ospiti potranno gustare piatti classici di Heurigen, specialità stagionali e prelibatezze regionali. Il tagliere di salumi Seewinkler con prosciutto di Mangalitza e manzo della steppa si abbina perfettamente ai vini "Dankbarkeits" dell'hotel.
I leggendari vini di Polz sarebbero già un motivo sufficiente per una visita, ma la cultura della taverna è stata portata a un nuovo livello: l'atmosfera è elegante e piacevole mentre si gustano spuntini e Buchteln fatti in casa dalla nonna.
La magnifica vista merita una visita e anche il menu ampliato di quest'anno è impressionante. Le prelibatezze regionali per i più esigenti si accompagnano a una grande varietà di vini: dallo Schilcher e Muskateller al Pet Nat.
Christian Zweytick è sinonimo di vini fruttati e forti, a fermentazione spontanea e con riduzione organica dell'acidità. Il menu spazia dalle classiche prelibatezze della Buschenschank, come la selvaggina, ai piatti vegetariani e vegani, tutti presentati in modo estremamente sapiente.
I vini di qualità prodotti in modo sostenibile e di carattere possono essere gustati con una vista impareggiabile dalla cima della Strada del Vino della Stiria meridionale. Il piatto di prosciutto crudo marinato, il formaggio e il pesce affumicato sono un sogno; accompagnati dal pane della casa con una crosta croccante.
L'azienda vinicola a conduzione familiare vanta una vista panoramica sulla campagna vinicola e si distingue per i vini maturi e di spessore, mentre i classici tipici vengono serviti nella Buschenschank. Oltre alle salsicce della casa e alla carne di manzo inacidita, si possono assaggiare anche le specialità a base di selvaggina cacciata in casa.
La cantina vanta una lunga storia. Uno dei suoi vini di punta è il Sauvignon Ried Kranachberg. Le creme spalmabili, i taglieri di prosciutto crudo di selvaggina e il succoso e magro prosciutto affumicato fanno parte del repertorio di Buschenschank tanto quanto il pesce e il formaggio.
Il paesaggio intorno alla cantina è spettacolare e i vini sono caratterizzati dalla loro tipicità varietale, nello spirito del classicismo stiriano. Sarete viziati con spuntini, formaggi e carni affumicate, insalate varie e ottimi dolci fatti in casa.
Dal salone panoramico vetrato o dal grazioso giardino degli ospiti, si ha sempre sotto gli occhi la bellezza del paesaggio della Wachau. La varietà è all'ordine del giorno in cucina e in cantina: la selezione di raffinate specialità gastronomiche e di grandi vini Spitzer è di prim'ordine.
Il Feinkostheurige dimostra quanto possano essere affascinanti gli opposti: tradizionale eppure moderno, con i piedi per terra ma con un tocco raffinato. Nell'accogliente cortile mediterraneo il sapore è doppio: in particolare i dolci, come il Powidlkipferl, sono sempre un sogno.
Oltre ai vini biologici e alle taverne, questa piccola e raffinata azienda familiare offre anche camere per gli ospiti in uno splendido paesaggio. Da provare assolutamente la salsiccia di fegato di maiale di Mangalitza, le varianti di formaggio con chutney fatto in casa e le crostate di frutta.
Una ricca colazione in cantina è l'inizio perfetto della giornata. In seguito, si può continuare con un piatto di prelibatezze o un Feuerfleck. La fattoria è semplicemente bellissima! E nelle giornate di sole è il luogo ideale per divertirsi in qualsiasi momento.
Per la produzione di carne si utilizzano razze rare e lavoro manuale, il che significa che sul piatto della merenda finiscono prelibatezze insolite come il prosciutto crudo di zebù. Da bere, ci sono i tipici vini della Stiria e un Frizzante meravigliosamente frizzante.
Sulla terrazza con vista sui vigneti scoscesi si possono gustare ottimi vini e spumanti, ma anche gin e vermouth. Il menu creativo degli spuntini garantisce delizie con pollo marinato, prosciutto crudo di cervo, macinato al peperoncino, pesce affumicato e sottaceti.
Arrivare e sentirsi a casa: Questo è particolarmente facile tra i vigneti scoscesi - ed è anche un ottimo posto dove passare la notte. La Brettljause è riccamente condita, l'insalata di ravanelli e barbabietole è un classico. Michi Lorenz offre una vasta gamma di vini.
Gli Strommer hanno dimostrato da tempo le loro capacità di viticoltori. La nuova generazione ha portato una ventata di aria fresca e ha rinnovato la cantina a volta nel centro della Kellergasse in modo elegante e moderno. La cucina di punta del Burgenland - lo strudel di fagioli! - rimane, naturalmente.