Quadrotti alle fragole e vaniglia senza cottura

Vaniglia

Fragola

Dolci

Così deliziosi, così semplici e così belli! Non c'è nemmeno bisogno di accendere il forno per preparare questi quadrotti alle fragole e vaniglia.

02.07.2026

Per la base

Per la base
Ingredienti (10 Porzioni)
200	g	Frutta secca mista (mandorle, nocciole, noci...)
100	g	Datteri denocciolati
50	g	Cocco grattugiato
1	Cc	Cacao in polvere
1	Pizzico	Sale

Per lo strato alla vaniglia
Ingredienti (10 Porzioni)
4	Foglia	Gelatina (o 2 cucchiai di gelatina in polvere)
200	ml	Panna fresca da montare
80	g	Zucchero a velo
1	cc	Estratto di vaniglia
400	g	Quark

Per lo strato alle fragole
Ingredienti (10 Porzioni)
250	g	Fragole fresche (più altre per la decorazione)
4	Foglia	Gelatina (o 2 cucchiai di gelatina in polvere)
400	g	Quark
60	g	Zucchero a velo

Per la base, trita finemente la frutta secca con un mixer. Aggiungi i datteri, il cocco grattugiato, il cacao e il sale e frulla fino a ottenere un composto compatto e modellabile. Trasferiscilo in uno stampo da 20x30 cm rivestito di carta forno, livellandolo e passandolo bene con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigo.
Per lo strato alla vaniglia, metti la gelatina in ammollo in acqua fredda. Monta la panna con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza soffice. Sciogli la gelatina strizzata in 2 cucchiai di acqua calda, incorporala al quark e unisci infine la panna montata con movimenti delicati. Distribuisci il composto sulla base precedentemente preparata e lascia rassodare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo prepara lo strato alle fragole. Frulla le fragole e passa la purea attraverso un colino a maglie fini. Ammolla la gelatina in acqua fredda. Lavora il quark con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia, poi incorpora la purea di fragole. Sciogli la gelatina in 2 cucchiai di acqua calda e amalgamala al composto. Versa il tutto sullo strato alla vaniglia e livella con una spatola.
Completa con fragole fresche tagliate a fettine e lascia riposare il dolce in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirlo.
Taglia infine in quadrotti e porta in tavola ben freddo.

Scopri ora la seconda edizione 2026 della rivista di Falstaff Italia

Abbonati ora Anteprima

Di più sull'argomento

I migliori produttori di vino da Slovenia Le migliori enoteche in Carinzia Le migliori bar a Berna I migliori locali di street food di tipo "Cucina messicana" in Svizzera Riesling: I migliori vini dell'annata 2006 da Germania

Sangiovese: I migliori vini dell'annata 2007 da Toscana Chardonnay: I migliori vini dell'annata 2008 dal territorio di Stiria meridionale vino Spumante: I migliori della degustazione »Degustazione silenziosa - Gala degli spumanti austriaci 2020« I migliori vini 2018 da Australia Meridionale Chardonnay: I migliori vini da Lombardia in Italia

"Cucina africana" ristoranti a Sudafrica "Sala da pranzo all'aperto" ristoranti a Zara I migliori ristoranti in Emirati Arabi Uniti "Spazio di parcheggio" ristoranti a Södermanlands län I migliori ristoranti in Germania

I migliori produttori di vino della regione di Alsazia I migliori produttori di vino da Jenins "Apertura domenicale" bar in Cantone di Berna "Apertura domenicale" bar a Salisburgo Le migliori bar a Milano