Crostata di nocciole e mascarpone alla piemontese
Nocciole e cioccolato: questi due ingredienti rendono la torta irresistibile!
Crostata di fragole con crema alla vaniglia
È la torta perfetta? C'è solo un modo per scoprirlo: infornare e mangiare!
Per la pasta frolla
| Ingredienti (8 Porzioni) | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Farina, liscia |
| 80 | g | Zucchero a velo |
| 1 | Pizzico | Sale |
| 125 | g | Burro, freddo, tagliato a cubetti |
| 1 | Uovo + 1 tuorlo | |
| 1 | cc | Estratto di vaniglia |
Per la crema alla vaniglia
| Ingredienti (8 Porzioni) | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Latte intero |
| 1 | g | Baccello di vaniglia o 2 cucchiaini di estratto di vaniglia |
| 5 | Tuorlo d'uovo | |
| 100 | g | Zucchero granulato |
| 45 | g | Amido di mais |
| 1 | Pizzico | Sale |
Per la guarnizione
| Ingredienti (8 Porzioni) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | fragole fresche |
| 100 | g | Marmellata di fragole |
| 2 | Cc | Acqua |
| 10 | ml | Succo di limone |
| 50 | g | Pistacchi, tritati |
- Per preparare la pasta frolla, mescola la farina, lo zucchero a velo e il sale, poi lavora il burro freddo con una spatola di gomma fino a ottenere un composto friabile. Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e impasta il più velocemente possibile. Avvolgi in una pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per un'ora.
- Stendi l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e pressalo in una tortiera da 24 centimetri. Lascia riposare nuovamente in frigorifero per circa mezz'ora. Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 °C. Pesa con dei fagioli o dei pesi da forno e inforna alla cieca per circa 20-25 minuti. Lascia raffreddare bene.
- Per la crema alla vaniglia, porta a ebollizione il latte e la vaniglia. In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere una consistenza spumosa, poi aggiungi la maizena. Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando costantemente, poi versa di nuovo il composto nella pentola e mescola costantemente a fuoco basso finché non si addensa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 20 minuti.
- Spalma la crema alla vaniglia raffreddata sulla base della torta e disponi le fragole in cerchio. Scalda la marmellata di fragole con l'acqua e il succo di limone e filtra, quindi spennella le fragole con la glassa calda. Cospargi di pistacchi tritati
- Raffredda per almeno un'ora prima di servire.
