Il Vermentino nero è una varietà di vino rosso molto rara che viene coltivata in piccole quantità esclusivamente nella provincia italiana di Massa-Carrara (la regione costiera nordoccidentale della Toscana). All'inizio degli anni '90 la superficie vitata censita era di 164 ettari.
In ampelografia l'habitus è descritto come segue:
La punta dello scatto è aperta. Ha il pelo bianco e un colore rossastro. Le giovani foglie verdastre sono leggermente lanose e pelose sulla pagina inferiore.
Le foglie di media grandezza sono pentalobate e presentano solchi mediamente profondi. La baia del fusto è a forma di U o aperta a forma di lira. La foglia è seghettata. I denti sono di media larghezza rispetto ad altri vitigni.
L'acino a forma piramidale è grande, spallato e con acini moderatamente densi. Le bacche tondeggianti sono medio grandi e di colore blu-nero. Le bacche succose hanno un gusto neutro.
Il vitigno Vermentino nero matura ca. 25 giorni dopo il Gutedel ed è quindi considerato tardivo nel confronto internazionale a maturazione.
