Christian Marent © Andreas Schalber
Pionierarbeit im Tiroler Tourismus: »Bruderherz Fine Dine« wird ganzjährig betrieben
Neues Konzept im Saisontourismus: Christian und Alexander Marent eröffnen ab 15. August ihr Gourmetrestaurant im Hotel »Das Marent« in Fiss ganzjährig – ein innovativer Schritt zur Stärkung der Region Serfaus-Fiss-Ladis.
von Alexandra Gorsche
15. Juli 2024
Ab dem 15. August 2024 setzen die Brüder Christian und Alexander Marent mit ihrem Gourmetrestaurant »Bruderherz Fine Dine« im Boutique Hotel »Das Marent« in Fiss (Tirol) auf eine ganzjährige Öffnung. Diese Entscheidung markiert einen wichtigen Meilenstein im Tiroler Saisontourismus und soll die Attraktivität der Region Serfaus-Fiss-Ladis auch in den Nebensaisonen steigern.
»Wenn wir im Tourismus auch außerhalb der Hauptsaison attraktiv sein wollen, dann muss das kulinarische Angebot für unsere Gäste das ganze Jahr über top sein. Mit der Neueröffnung unseres Gourmetrestaurants wollen wir hier ganz klar ein Vorreiter für die Zukunft der gesamten Region sein«, sagt Christian Marent, der auch Küchenchef ist.
Essen mitten in der Küche
Das »Bruderherz Fine Dine« wird ab dem 15. August jeden Donnerstag bis Samstag geöffnet sein. In der Wintersaison, ab dem 20. Dezember, erweitert sich die Öffnungszeit auf fünf Tage pro Woche (Dienstag bis Samstag). Das Restaurant zählt zu den besten in Österreich: Der Schlemmer Atlas führt es unter den Top-50, Gault&Millau vergibt 14,5 Punkte und zwei Hauben, und Falstaff zeichnet es mit 89 Punkten und zwei Gabeln aus.
Ein besonderes Highlight des »Bruderherz« ist der Chefstable in der »Blackbox«, einem exklusiven Bereich mitten in der Küche. Hier können Gäste hautnah erleben, wie die kulinarischen Meisterwerke entstehen. Christian Marent hebt die Qualität seiner Kreationen weiter an und präsentiert ein 6-Gang-Menü für 159 Euro pro Person, das internationale Luxusprodukte und regionale Spitzenzutaten vereint. Sein einzigartiger Kochstil ist geprägt von Einflüssen aus der französischen, spanischen und asiatischen Küche.
Internationale Gäste und renommierte Köche
Das »Bruderherz« zieht nicht nur internationale Gäste an, sondern auch renommierte Köche wie Juan Amador (3 Michelin Sterne, Wien), Dieter Koschina (2 Sterne, Vila Joya, Portugal) und Kiko Moya (2 Sterne, L’Escaleta, Spanien), die bereits an Marents Seite gekocht haben. Ihr Rüstzeug haben sie sich in Top-Häusern geholt: Christian Marent in der »Villa Joya« in Portugal, Alexander im Grand Hotel Mackinac Island in den USA und zusammen im Arlberg Hospiz Hotel.
Im Boutique Hotel »Das Marent« erwartet die Gäste neben dem »Bruderherz Fine Dine« auch das Hotel-Restaurant »Paulas À-la-Carte« und die »Marent Alm« im Dorf Fiss. Das Hotel wurde im Winter 2014 eröffnet und wird von den Brüdern Christian und Alexander Marent betrieben.
Öffnungszeiten »Bruderherz Fine Dine«:
- Ab 15. August 2024: Donnerstag bis Samstag
- Ab 20. Dezember 2024: Dienstag bis Samstag
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