© Christian Jobst
Wechsel in der Küche: Wolfgang Gumhalter wird Küchenchef im Hotel »Stefanie« in Wien
Wolfgang Gumhalter übernimmt die Küchenleitung im Hotel »Stefanie«, dem ältesten Hotel Wiens.
von redaktion
30. Juli 2025
Das traditionsreiche Hotel »Stefanie« in Wien hat einen neuen Küchenchef: Wolfgang Gumhalter übernimmt die kulinarische Leitung im hoteleigenen Restaurant. Nach 15 Jahren im Betrieb verantwortet er nun gemeinsam mit Souschef Dennis Nikolic die Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots.
Langjährige Erfahrung im Unternehmen
Gumhalter ist seit 2010 Teil der Schick Hotels Gruppe. Seine Laufbahn begann er als Jungkoch im Hotel »Erzherzog Rainer«. Im selben Jahr wechselte er in das Hotel »Stefanie«, wo er verschiedene Stationen durchlief – zuletzt als Souschef. Sein neuer Aufgabenbereich umfasst die Führung eines 18-köpfigen Küchenteams sowie die Weiterentwicklung des Speisenangebots.
Dennis Nikolic, der als Koch 2017 ins Team kam und 2022 zum zweiten Souschef aufstieg, bleibt Gumhalter als Stellvertreter erhalten. Die beiden verbindet eine langjährige Zusammenarbeit.
Fokus auf Wiener Küche
Das Restaurant »Stefanie« verbindet klassische Wiener Küche mit moderner Umsetzung. Besonders im Fokus steht die siebengängige »Altwiener Schmankerlreis«, die kulinarische Traditionen der Stadt aufgreift. Auch vegetarische Alternativen und Rücksicht auf spezielle Ernährungsformen sind Teil des Konzepts.
Neben dem regulären Restaurantbetrieb bietet das Hotel »Stefanie« Formate wie den Gourmet-Sonntagsbrunch, ein Mittagsbuffet sowie Veranstaltungsreihen wie »ZauberDelikatEssen«.
Über das Hotel Stefanie
Das Hotel »Stefanie« ist seit dem Jahr 1600 in Betrieb und gilt als ältestes Hotel Wiens. Es gehört zur familiengeführten Schick Hotels Gruppe, die fünf Vier-Sterne-Hotels und zwei Restaurants in Wien betreibt.
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