Schani- und Gastgärten als Lebensräume: Stadt Wien startet Wettbewerb
Die diesjährige Gastgarten-Saison beginnt mit Auszeichnung nachhaltiger Lokale.
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Gastronomie
Nachwuchstalent Marie-Theres Mikulka ist Rindfleischkaiserin 2025
Beim Nachwuchswettbewerb »Wer wird RindfleischkaiserIn 2025?« setzte sich Marie-Theres Mikulka aus Wien gegen 71 KonkurrentInnen durch und überzeugte mit einem raffinierten Gericht aus Rinderwade, Kalbszunge und Kalbsbries.
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Hilcona feiert 90 Jahre mit Social-Media-Kochduell: Drei Influencer, ein Sieger
Hilcona bringt frische Pasta nicht nur auf den Teller, sondern auch ins Social Web. Wer gewinnt, entscheidet die Community.
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Klima-fit in die Zukunft: Die 20 Jahres-Bilanz der »Domäne Wachau«
Den Hautgout des genossenschaftlichen Weinbaus hat die „Domäne Wachau“ hinter sich gelassen. Heute warten andere Herausforderungen in Österreichs Parade-Weißwein-Region, so das seit zwei Jahrzehnten verantwortliche Management-Duo.
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50 Jahre »Gourmet«: Österreichs größter Wirt hat Appetit auf Deutschland
Aus dem 1975 mit 12 Mitarbeitern gestarteten Mittagsmenü-Anbieter aus St. Pölten wurde Österreichs Marktführer für Gemeinschaftsverpflegung. Das »GMS Gourmet«-Jubiläum steht aber weniger im Zeichen der Rückschau als einer neuen Dynamik.
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10.000 m2 Gastro-Inspiration: Transgourmets »Pur«-Messe stieß an ihre Grenzen
Bestens besucht und mit einem Riesen-Angebot, so zeigte sich die Gastromesse »Pur« in Salzburg. Bisweilen war der Andrang auf in der Messehalle 10 schon fast zu groß. FALSTAFF Profi machte den Messe-Rundgang.
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Gebündelte Kräfte auf dem Inländer Rum-Sektor: »Spitz« und »Stroh« kooperieren
Ein echter Knaller für die heimische Spirituosenbranche: Die Kooperation zwischen »Spitz« und »Stroh« ist ein weiteres Beispiel für die langjährige Erfolgsgeschichte beider Unternehmen.
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Frühlingshaft genießen im Grazer Gewürz-Reich: So läuft das »Terra«-Pop up
Quasi auf Tour sind die »Terra«-Köche Johann Schmuck und Maximilian Grandtner aus Stainz. Bei »van den Berg« widmen sie sich – ohne viel Technik – den subtilen Facetten. BBQ-Gewürz-Marshmallow trifft Stör mit Sumach!
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Neue Eis-Sorten für die Gastronomie: »Carte D’Or Professional« erweitert Sortiment
Mit diesen Kreationen ist die Eis-Saison 2025 eröffnet! Die neuen Sorten sind in praktischen 2,4- oder 5,5-Liter-Packungen erhältlich und versprechen Gastronomen eine einfache, aber geschmacklich außergewöhnliche Ergänzung ihres Angebots.
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»Hoshizaki« x Heinz Kaiser: Bartending-Nachwuchs im Rampenlicht
Die nächste Generation von Barkeepern ist bereit – die Initiative von »Hoshizaki« gibt ihnen das richtige Handwerkszeug mit auf den Weg. Ebenso wichtig: Es geht in der Gastronomie nicht immer nur um Technik, sondern auch um Leidenschaft, Wissen und Verantwortung.
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