Die Abschlussprüfung der renommierten Wiener Tourismus-Schule nutzte Direktor Werner Schnabl für eine erfreuliche Nachricht: Dank des neuen Standorts – seit ist man Teil des „WKW Campus“ – wird um eine weitere Klasse aufgestockt.
Ausbau auf vier Klassen: »Modul« wächst gegen den Trend Weiterlesen »
Seit 28 Jahren versammelt sich die Bar-Szene am Wörthersee. Wissensaustausch und neue Getränke sind die eine Seite des Cocktail Congress (IWCC). Doch die ganze Kunstfertigkeit kommt beim Mix-Wettbewerb zum Vorschein.
Grazer Sieg am Wörthersee: Martin Holas als IWCC-Champion 2025 Weiterlesen »
Es geht um Nuancen: Dann kann eine Karotte plötzlich auch eine Dessert-Sauce ergeben. Verblüffende Einsichten lieferte die Vorstellung jener Zutat, mit der das Champagner-Haus weltweit seine »Grand Cuvée« begleitet, bei Andreas Döllerer.
Krug und die Karotte: Champagner inspiriert Top-Chefs zum Wurzel-Werk Weiterlesen »
Die beliebten Essigzubereitungen kommen jetzt in den Varianten Marille und Sauerkirsche – und neuem Verpackungsdesign.
»AcetoPlus« präsentiert neue Sorten Weiterlesen »
Drei Verkostungen mit dem jüngsten Mitglied der piemontesischen Winzerfamilie Gaja unterstrichen den Importeurswechsel nach Österreich: Denn nach drei Jahrzehnten bei Morandell vertraut man nun »Döllerers Weinhaus«.
»Neue Energie«! Gaja und Döllerer besiegeln ihre Austro-Partnerschaft Weiterlesen »
Transparenz vom Feld bis auf den Teller. Bio-Organisationen fordern eine Herkunftskennzeichnung sowie eine verpflichtende Bio-Zertifizierung in der Gastronomie.
Wie rettet man das Wirtshaus? Mit einem mutmachenden Film-Trailer aus Bayern startete die Team-Weiterbildung der »Jeunes Restaurateurs« – es war nicht der einzige Input zur Mitarbeiter-Motivation und Gäste-Begeisterung in Obertrum.
Rüstzeug gegen Wirtshaus-Sterben: Das war der Service-Tag der JRE! Weiterlesen »
Mit dem ersten Cocktail-Wettbewerb unterstrich die schottische Wodka-Marke »X Muse« ihre Wurzeln in der Kunstszene. Unter neun flüssigen Kunstwerken wurden die drei Österreicher für das Europa-Finale im »Jupiter Artland« Edinburgh gefunden.
Yayoi Kusama bis Gerhard Richter: »X Muse« suchte Cocktails zur Kunst Weiterlesen »
»Trinkgeld motiviert. Und wer das nicht versteht, hat nie selbst in der Gastronomie gearbeitet.« Gastronom Thomas Peschta sieht in der aktuellen Steuerdebatte eine Chance – aber auch die Gefahr, dass ein wichtiger Motivationsmotor der Branche ins Stottern gerät.
Trinkgeld-Debatte: »Anerkennung darf nicht besteuert werden« Weiterlesen »
Wiens neues 50 Betten-Hotel streicht bewusst den Kontrast aus zentraler Lage und extremer Ruhe heraus: Im historischen Haus des Malteser Ritterordens verzichtet »Schiehser Hotels« auf ein Restaurant, bietet den Gästen aber einige Überraschungen an.
Champagner im Kreuzgewölbe: Der »Mailberger Hof« als Ruhepol Weiterlesen »