Das im April umgestaltete Lokal in Gumpoldskirchen holt den Spitzenkoch ins Team. Der erfahrene Küchenchef soll für frischen Wind sorgen und das kulinarische Konzept mit seiner persönlichen Handschrift prägen.
Genuss pur im »Richardhof«: Matthias Birnbach setzt neue Maßstäbe Weiterlesen »
Kreativität, Perfektion und Leidenschaft: Der Austrian Bartender Award 2024, powered by MONIN, DIAGEO und The ORGANICS by Red Bull, hat erneut die Elite der Mixologie nach Salzburg gebracht. Gesamtsieger Hans Prommer krönt sich zum »Austrian Bartender Award Champion 2024«. Erfahren Sie, welche Drinks und Talente die Jury begeistert haben!
Austrian Bartender Award 2024: Österreichs Cocktailkunst auf höchstem Niveau Weiterlesen »
Der ungewöhnliche Schlauchpilz ist in der Gastronomie auf dem Vormarsch.
Food School: Cordyceps Weiterlesen »
Mit nur 26 Jahren gilt Viktoria Fahringer bereits als Österreichs Ausnahmetalent. Ihre Kochkunst ist detailverliebt, geerdet und voller Überraschungen – genauso wie ihr Lebensweg, der sie von der Familienküche bis zur nationalen Spitzengastronomie geführt hat.
Die Erfolgsgeschichte von Viktoria Fahringer Weiterlesen »
Dominik Mattes, Director Marketing & Innovation, und Elisabeth Voltmer, Head of Quality Management & Product Development bei »Kotányi«, erklären im exklusiven PROFI-Interview, warum Zimt und Vanille für viele Menschen mehr als nur Gewürze sind. Sie sprechen über das Revival klassischer Gewürze, emotionale Assoziationen bei der Produktentwicklung und die Rolle von Qualität und Nachhaltigkeit in der modernen Gewürzproduktion. Entdecken Sie, wie »Kotányi« mit Innovationen und Tradition gleichermaßen die Küchen bereichert und Weihnachtsfreuden neu belebt.
Nelson Müller ist ohne Zweifel nicht nur einer bekanntesten, sondern auch einer der charismatischsten, sympathischsten und kompetentesten Spitzenköche in der deutschsprachigen Medienlandschaft. Im Gespräch mit PROFI spricht er über seinen Einfluss auf die deutsche Kulinarikszene, erinnert sich an seinen Mentor Henri Bach, erklärt, warum er ein großer Verfechter des Meisterschutzes ist und warnt davor, dass wir bald nur noch zentral produzierte, hoch verarbeitete Lebensmittel verzehren.
Nelson Müller: »Der Wirt war schon immer ein Prominenter im Dorf« Weiterlesen »
Vom Commis de Rang zur Maître d‘Hôtel – Sophias inspirierende Reise an Bord der Expeditionsflotte von Hapag-Lloyd Cruises: Beruflicher Erfolg und die Entdeckung einzigartiger Orte.
Karriere an Bord eines Kreuzfahrtschiffes Weiterlesen »
Längst ist Pinsa Romana mehr als nur eine kulinarische Neuheit. Mit ihrem leichten Teig und vielfältigen Belagoptionen überzeugt die italienische Spezialität immer mehr Gäste und Gastronomen. Haubis bringt nun Pinsa-Teige nach Originalrezept auf den Markt – vegan, laktosefrei und mit Sauerteig. Was hinter dem Trend steckt und warum er eine echte Bereicherung für Gastronomiebetriebe ist.
Sechs herausragende Köchinnen und Produzentinnen zaubern am 4. November 2024 »Miele Experience Center« in Wien kulinarische Highlights aufs Teller.
»Female Chefs rock the stage«: Ein Abend voller Frauenpower und Genuss Weiterlesen »
Die Menschen sind regelmäßig auf der Suche nach neuen Restauranterlebnissen und Food-Trends. Eine aktuelle Umfrage gibt Aufschluss darüber, welche Kanäle für Restaurants und Köche entscheidend sind, um potentielle Gäste anzusprechen.
Wo und wie Restaurants neue Gäste gewinnen können Weiterlesen »