Convenience-Food und gehobene Küche galten lange als Widerspruch. Doch steigender Zeitdruck und Personalmangel zwingen viele Betriebe zum Umdenken und eröffnen Raum für neue Produktkategorien.
Haute Cuisine trifft Convenience: »Hilcona« launcht Premium-Pasta Weiterlesen »
Wenn die Mitarbeiter immer knapper werden, freuen sich Küchenchefs über jede Entlastung. Diesen Frühling sorgen etliche Neuheiten dafür, dass der Kopf frei für die wichtigste Küchenarbeit bleibt: kreative Gerichte zu finden!
Convenience-Neuheiten im Frühling: Diese Küchenhelfer sollten Gastronomen kennen Weiterlesen »
Sie glauben, Convenience ist eine Erfindung der letzten Jahrzehnte? Weit gefehlt! Die Geschichte der Konservierung von Lebensmitteln und ihrer raschen Zubereitung reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Hier kommt die tiefgekühlte Timeline
Dosen & Daten: Eine kleine Geschichte des Convenience Food Weiterlesen »
Conveniente Lebensmittel haben noch immer einen schlechten Ruf. Doch sie als Betrieb nicht zu nutzen, ist ein Fehler: Qualität und Wirtschaftlichkeit sprechen dafür. Drei Anbieter erzählen von ihren Produkten und Erfahrungen.
Drei Beispiele aus der Praxis: Welche Vorteile Convenience-Produkte bringen Weiterlesen »
Bequemlichkeit in der Küche wird noch immer mit Einbußen in der Qualität verbunden. Doch der Markt für conveniente Lebensmittel wächst, denn die »kleinen Helfer« in der Küche bringen viele Vorteile. Diese Kategorien boomen gerade.
Mehr als Komfort: Was für Convenience in der Gastro spricht Weiterlesen »
Der bisherige »Original Wagner Pizza«-Geschäftsführer folgt auf Maciej Kazmierczak und wird auch die Marken »Thomy« und »Garden Gourme« verantworten.
»Nestlé«: Norbert Reiter wird neuer »Maggi«-Chef Weiterlesen »
»Gustavo Gusto« ist mit seinen Tiefkühlpizzen seit Kurzem auch in Restaurants vertreten. PROFI hat sich mit Firmen-Chef Christoph Schramm über Convencience Food in Gastrobetrieben, den Unterschied zu »gewöhnlichen« TK-Pizzen und warum der jüngste Schritt eigentlich eine Rückkehr zu den Wurzeln ist, unterhalten.
Christoph Schramm: »Unsere Benchmark ist eine erstklassige Holzofen-Pizza« Weiterlesen »
Die Schweizer von »The Green Mountain« versprechen mit ihrem »Hot N Cold Schnitzel« die ideale Lösung für Großküchen, Szenegastronomie, Take-aways und Co.
Kalt, warm, egal: Start-up will mit veganem Schnitzel die Gastro erobern Weiterlesen »
Gründer Christoph Schramm: »Dies ist die nächste Stufe unserer Expansionsstrategie.«
»Gustavo Gusto« liefert seine Tiefkühlpizzen jetzt auch an Restaurants Weiterlesen »