Yannick Alléno ist aktuell der meistdekorierte aktive Küchenchef weltweit. Einige seiner neuesten Auszeichnungen stammen aus jungen Projekten, die innerhalb weniger Monate Spitzenbewertungen erhielten.
Yannick Alléno erreicht neue Rekordhöhe: 18 Michelin-Sterne weltweit Weiterlesen »
Bouillon ist nicht nur eine französische Suppen-Bezeichnung, sondern steht auch für einen Pariser Lokal-Typ mit Niedrigpreisen. Die Gäste freuen sich, die Betreiber müssen auf Cents und Gramm kalkulieren.
Direction le Bouillon! Wie sich die Pariser Billig-Restaurants rechnen Weiterlesen »
Stopfleber gehört zum Festtagstisch, trägt aber auch den Hautgout massiven Tierleids mit sich. Zwangsernährung ist aber nicht mehr die einzige Möglichkeit. Kommt die neue Generation der Foie gras gar aus dem Labor?
»Faux gras« ohne Tierleid: Kommt die Stopfleber bald aus dem Labor? Weiterlesen »
Die neuen Führungskräfte sind Kathrin Weiss-Reinthaler, Eva Egger und Helen Bitschnau.
»Österreich Werbung« besetzt Management-Positionen in drei Auslandsbüros neu Weiterlesen »
Die französische Hotelmarke und die Umweltschutzorganisation werden sich mittels wissenschaftlich basierter Aktionen und Erhaltungsprojekten gemeinsam für den Schutz und die Wiederherstellung der Ozeane einsetzen.
»Novotel« geht Partnerschaft mit dem WWF ein Weiterlesen »
Champagner ist viel mehr als »nur« edler Luxus. Bei R&S Gourmets erlebt man zwei besondere Marken.
Let’s unleash the champagne bubbles – now! Weiterlesen »
Das Spirituosenunternehmen beging das Jubiläum mit einem fulminantes Fest in der französischen Botschaft in Wien.
Pernod Ricard Austria feierte 30 Jahre französisch-österreichische Freundschaft Weiterlesen »
Seit mehr als 250 Jahren steht Abelé 1757 für außergewöhnliche Champagner in exklusiver Qualität. Seit Kurzem gibt es bei R&S Gourmets den Schaumwein als neues prickelndes Highlight im Sortiment.
Große Champagner-Kunst neu bei R&S Gourmets Weiterlesen »
Wenn »Hangar-7« Executive Chef Martin Klein nach den Besten der Besten ruft, dann kommen sie. Jeder Gastkoch bringt jedes Monat aufs Neue seine einzigartigen Techniken, Zutaten und Geschmacksrichtungen nach Salzburg mit.
It’s all about French Cuisine Weiterlesen »
Gerade noch wiederholt mit drei Guide Michelin Sternen im »Hotel & Spa Du Castellet« ausgezeichnet, eröffnet Christophe Bacquié im April 2023 zusammen mit seiner Frau ein Gästehaus in Bonnieux in der wunderschönen Umgebung des Luberon. Zuerst lädt PROFI aber zum Interview.
Bacquié: »Unser Beruf ist im Wandel, das Bewusstsein ändert sich.« Weiterlesen »