Der neue Falstaff Restaurant- und Gasthausguide liefert einen umfassenden Überblick über Österreichs Gastronomieszene. Mehr als 2.000 Betriebe wurden bewertet – mit einigen bemerkenswerten Entwicklungen an der Spitze.
Restaurantguide 2026: Falstaff kürt Österreichs beste Restaurants Weiterlesen »
Hierarchien so flach wie ein plattiertes Schnitzel und Service ohne Chefs lassen sich organisieren. Doch wie geht es den Betrieben damit? Zum Kinoauftakt der Doku »Ohne Chefs« blickt Falstaff PROFI kritisch hinter die Kulissen von drei Gastro-Genossenschaften.
Zum Kinostart von »Ohne Chefs«: Funktioniert die Utopie eines Gastro-Kollektivs? Weiterlesen »
Shan Jiaqian ist kein gewöhnlicher Gastronom: In China geboren und in den 1980er Jahren nach Österreich ausgewandert, hat er mit der Speisekarte des Restaurants, in dem er damals gearbeitet hat, begonnen Deutsch zu lernen. Später baute er eine asiatische Fast-Food-Kette auf. Heute ist sein ganzer Stolz das österreichische Traditionslokal »Klein Steiermark« im Schweizergarten, einen Steinwurf vom prachtvollen »Schloss Belvedere« entfernt.
»Kochen ist für mich Kunst. Kunst, an der ich Menschen teilhaben lassen möchte« Weiterlesen »
Neue Wege im Heurigenhof Bründlmayer: Victoria und Martin Schierhuber im Gespräch über den neuen Küchenchef und ihre Zukunftsvisionen.
Einblick in die kulinarische Vision von Matthias Schütz im Heurigenhof »Bründlmayer« Weiterlesen »
Vom Super Speed Modus und bis hin zu Belohnungen in Breznform: Die Münchner Oktoberfest-Speisekarte in der »Ochsenbraterei« wird zum spielerischen Beleg der »gekochten Nachhaltigkeit«.
Eine großartige Gelegenheit tut sich für all jene auf, die auf der Suche nach einem Gourmet-Gasthaus in Wien sind. Denn das urig-gemütliche »Freyenstein« sucht eine/n Nachfolger:in, das eingespielte Stammpersonal soll bleiben.
Nachfolge gesucht: Das »Gourmet Gasthaus Freyenstein« soll in neue Hände kommen Weiterlesen »
Gastronom ist, wer Speisen oder Getränke verkauft. So die verknappte Darstellung, welche es näher zu betrachten gilt. Plus: Beschwerde eines Betroffenen.
Verwechslungsgefahr: Alles Gastronomie, oder nicht? Weiterlesen »