»Jumping Luis« erklärt die Zutaten der Speisekarte. © Jie Lu / Studio Drei

»Jumping Luis« erklärt die Zutaten der Speisekarte.

© Jie Lu / Studio Drei

»Ochsenbraterei« animiert Münchner Oktoberfest-Speisekarte mit trachtigem »Jumping Luis«

Vom Super Speed Modus und bis hin zu Belohnungen in Breznform: Die Münchner Oktoberfest-Speisekarte in der »Ochsenbraterei« wird zum spielerischen Beleg der »gekochten Nachhaltigkeit«. 

von redaktion
22. September 2023

Die »Ochsenbraterei« der Wirtsfamilie Antje Haberl und Luis Haberl ist auf dem Oktoberfest bekannt für ihre umfangreiche Speisekarte, die sich in diesem Jahr aber nochmals in einer ganz besonderen Form präsentiert: Eine rund einminütige Animation im Stil der Arcade Games der 1980er-Jahre, gestaltet durch das Studio Drei, führt die Gäste durch die Fest-Speisekarte 2023 und informiert spielerisch über Zutaten. So werden alle Gerichte der »Ochsenbraterei« im Lauf der Animation von einem trachtig gekleideten »Jumping Luis« farbig markiert – gelb für Regionalität, orange für Tierwohl, blau für vegetarisch und grün für Bio.

 

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

 

Ein Beitrag geteilt von Ochsenbraterei – Oktoberfest (@ochsenbraterei)

Nachhaltigkeit unterhaltsam dargestellt

Besonders viele Farben gibt es im »Super Speed Modus« und natürlich sind auch »Belohnungen« in Breznform vorgesehen. So muss die Figur auf dem Weg über die Speisekarte rollenden Kränzen ausweichen und begegnet dem Haberl Maskottchen: Dackel-Dame Emma. Anlass für die digitale Gestaltung war Unterhaltung und Information zugleich – denn alle Gerichte auf der Speisekarte sind am Ende markiert, viele mehrfach, und sollen Regionalität und Nachhaltigkeit der Speisekarte hervorheben.

Hier geht’s zur Speisekarte.

Lesenswert

Tantris München - Falstaff PROFI

Sabine Eichbauer (Mitte) und ihr »Tantris«-Team. Künftig verantwortet sie gemeinsam ihrem Mann Felix die strategische Ausrichtung des Hauses.

© David Barnwell

Münchner Institution »Tantris« setzt auf Familienführung: Sabine Eichbauer wird CEO

Das »Tantris Maison Culinaire« stellt seine Führung neu auf. Nach sechs Jahren verabschiedet sich Matthias Hahn aus dem familiengeführten Gourmethaus. Künftig übernimmt Sabine Eichbauer als CEO die Gesamtleitung.

Preysinggarten - FALSTAFF PROFI

Der »Preysinggarten« in München setzt ab sofort auf eine spanische Richtung.

© K&W GmbH & Co. KG

Mediterraner Neustart: »Preysinggarten« serviert künftig spanische Küche

Das Münchner Traditionshaus startet nach Betreiberwechsel mit einem neuen Team durch – und fokussiert sich ab sofort auf Weine und Speisen aus Spanien.

Falstaff Restaurant Guide 2026 - Falstaff PROFI

Große Preisverleihung im Rathaus: Erstmals wurden drei Restaurants mit 100 Falstaff-Punkten ausgezeichnet.

© Andreas Tischler

Restaurantguide 2026: Falstaff kürt Österreichs beste Restaurants

Der neue Falstaff Restaurant- und Gasthausguide liefert einen umfassenden Überblick über Österreichs Gastronomieszene. Mehr als 2.000 Betriebe wurden bewertet – mit einigen bemerkenswerten Entwicklungen an der Spitze.

Radikallecker - Kinostart Ohne Chefs - Falstaff PROFI

Gemeinsam anpacken: Zum »Radikallecker« in Berlin-Neukölln passt die Organisationsform.

© Ohne Chefs – Demokratie bei der Arbeit | ein Film von Mario Burbach

Zum Kinostart von »Ohne Chefs«: Funktioniert die Utopie eines Gastro-Kollektivs?

Hierarchien so flach wie ein plattiertes Schnitzel und Service ohne Chefs lassen sich organisieren. Doch wie geht es den Betrieben damit? Zum Kinoauftakt der Doku »Ohne Chefs« blickt Falstaff PROFI kritisch hinter die Kulissen von drei Gastro-Genossenschaften.

Claus Hofmann-Credner, Marketingleiter Almdudler - Falstaff PROFI

Warum kooperiert »Almdudler« mit einer Fashion-Designerin, Herr Hofmann-Credner?

© Almdudler | Lipiarski

Marketing-Coup: Das bringt »Almdudler« die Kooperation mit Marina Hoermanseder

Die Modeschöpferin hat »Almdudler« zur Wiesn eine neue Tracht verpasst – und die Limited Edition sorgt für Gesprächsstoff. Marketingleiter Claus Hofmann-Credner verrät, welche Ziele der Getränkehersteller mit der Food-Fashion-Kollaboration verfolgt.

Marina Hoermanseder wurde 1986 in Wien geboren, heute lebt sie mit ihrer Familie in Berlin. Als Designerin wurde sie bekannt durch den Einsatz von orthopädischen Korsetts in der Mode.

© Stephie Braun

Marina Hoermanseder für »Almdudler«: »Fashion und Food sind ein Match«

Die Stardesignerin hat für die Traditionsmarke Almdudler eine limitierte »Oktoberfest-Edition« entworfen. Warum Consumer Products sie interessieren und welchen Nutzen beide Seiten von der Kollaboration haben, verrät Marina Hoermanseder im PROFI-Exklusivinterview.

Meist gelesen

© Holger Kleine / Shutterstock

Möglicher Zusammenschluss zweier Kaffeeröster: Interessiert sich Lavazza für Dallmayr?

Die Gerüchteküche brodelt in der Kaffeebranche. Italiens Kaffee-Gigant Lavazza soll über einen Einstieg bei Dallmayr nachdenken.

Shan Jiaqian, Foto beigestellt

Shan Jiaqian, Foto beigestellt

»Kochen ist für mich Kunst. Kunst, an der ich Menschen teilhaben lassen möchte«

Shan Jiaqian ist kein gewöhnlicher Gastronom: In China geboren und in den 1980er Jahren nach Österreich ausgewandert, hat er mit der Speisekarte des Restaurants, in dem er damals gearbeitet hat, begonnen Deutsch zu lernen. Später baute er eine asiatische Fast-Food-Kette auf. Heute ist sein ganzer Stolz das österreichische Traditionslokal »Klein Steiermark« im Schweizergarten, einen Steinwurf vom prachtvollen »Schloss Belvedere« entfernt.

Nach den erfolgreichen Editionen in London, Amsterdam und Miami gastiert die »Independent Hotel Show« demnächst in München. © HotelPartner Revenue Management

Nach den erfolgreichen Editionen in London, Amsterdam und Miami gastiert die »Independent Hotel Show« demnächst in München. © HotelPartner Revenue Management

»Independent Hotel Show«: Deutschland-Premiere für führende Messe für unabhängige Luxus- und Boutique-Hotels

Rund 200 Aussteller werden in München die neuesten Ideen, Produkte und Dienstleistungen der Branche vorstellen. Darüber hinaus werden die »Independent Hotel Show Awards« in drei Kategorien verliehen

© Shutterstock

© Shutterstock

O’kassiert is: Oktoberfest treibt Zimmerpreise in schwindelerregende Höhen

Die Wiesn sorgt für Preisanstiege von teilweise über 400 Prozent.

Justin Leone © Mike Krueger

Justin Leone © Mike Krueger

Bühne frei für Justin Leone

Wenn es eine Person gibt, die die Welt der Gastronomie und Hotellerie mit einer unvergleichlichen Leidenschaft, Expertise und einem Hauch von Rock’n’Roll prägt, dann ist es Wein-Virtuose Justin Leone. In seiner Weinbar »Sticks & Stones« in München bringt Leone den Weinausschank auf ein völlig neues Level.

Das »W Budapest« ist auch unter den Bewerbern. © W Budapest

Das »W Budapest« ist auch unter den Bewerbern. © W Budapest

»Hotelimmobilie des Jahres 2024«: Das sind die 33 Bewerber

Eine Fachjury wird bis zu zehn Finalisten bestimmen, die im Rahmen der Fachkonferenz »196+ forum« in München um den Sieg kämpfen.

Der Newsletter für echte Profis

Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!