Jede Beschwerde verdient Aufmerksamkeit und Respekt. © Pexels/Antoni Shkraba Production

Jede Beschwerde verdient Aufmerksamkeit und Respekt.

© Pexels/Antoni Shkraba Production

Beschwerdemanagement – 5 No-Gos, die vermieden werden sollten

Mit der richtigen Herangehensweise können aus negativen Erfahrungen positive Wendepunkte gemacht werden.

von Alexandra Gorsche
19. September 2023

Ein effektives Beschwerdemanagement ist in der Hotellerie und Gastronomie von großer Bedeutung, um Gäste zufriedenzustellen und langfristige Beziehungen aufzubauen. Dennoch gibt es bestimmte No-Gos, die vermieden werden sollten, um Beschwerden erfolgreich zu bewältigen. Hier sind fünf Dinge, die in der Gästekommunikation auf keinen Fall getan werden sollten:

  1. Ignorieren oder Abweisen der Beschwerde
    Eine Beschwerde einfach zu ignorieren oder abzuweisen, ist der schnellste Weg, um die Unzufriedenheit des Gastes zu verstärken. Jede Beschwerde verdient Aufmerksamkeit und Respekt. Zeigen Sie, dass Sie die Bedenken des Gastes ernst nehmen, und hören Sie aufmerksam zu.
  2. Schuldzuweisungen oder Rechtfertigungen
    Das Verschieben der Schuld auf andere Mitarbeiter oder äußere Umstände ist keine professionelle Herangehensweise. Vermeiden Sie es, sich zu rechtfertigen, und konzentrieren Sie sich stattdessen darauf, eine Lösung zu finden und den Gast zufrieden zu stellen.
  3. Mangelnde Empathie
    Ein Mangel an Empathie kann die Frustration des Gastes weiter verschärfen. Zeigen Sie Verständnis für die Gefühle des Gastes und drücken Sie aufrichtiges Bedauern über die entstandenen Unannehmlichkeiten aus. Eine empathische Herangehensweise kann oft zur Deeskalation beitragen.
  4. Fehlende Kommunikation
    Gäste erwarten klare und zeitnahe Kommunikation. Versäumnisse bei der Informationsweitergabe oder das Ausbleiben von Updates können die Situation verschlimmern. Halten Sie den Gast über den Stand der Lösung auf dem Laufenden und bieten Sie konkrete Lösungsansätze an.
  5. Unprofessionelles Verhalten
    Ein respektvoller Umgang ist unerlässlich, selbst wenn ein Gast unzufrieden ist. Vermeiden Sie unangemessene oder negative Reaktionen, die die Situation verschlimmern könnten. Bleiben Sie ruhig, höflich und professionell, auch wenn der Gast aufgebracht ist.

Die richtige Herangehensweise im Beschwerdemanagement kann dazu beitragen, aus negativen Erfahrungen positive Wendepunkte zu machen. Indem Sie die Beschwerde als Chance zur Verbesserung betrachten, schaffen Sie Vertrauen und Loyalität bei den Gästen. Ein respektvoller, empathischer und proaktiver Ansatz kann dazu beitragen, Konflikte zu lösen und die Gästebindung zu stärken.

Lesenswert

ARCHE NOAH Paul Ivic EU-Saatgut - Falstaff PROFI

Paul Ivić (2.v.r.) war bereits zu Gast beim Gartensommer von »ARCHE NOAH« in Langenlois, nun hat er den offenen Brief an die EU unterzeichnet.

© Bernd Kajtna (ARCHE NOAH), Alwin Jurtschitsch

»Zukunft des Geschmacks in Gefahr«: 122 Spitzenköche kritisieren EU-Saatgutgesetz

Kurz vor dem Ende der Verhandlungen zum neuen EU-Saatgutrecht wächst der Widerstand aus der Gastronomie. 122 Küchenchefs und Gastronomen aus 19 Ländern warnen vor negativen Folgen für Vielfalt, Geschmack und Ernährungssicherheit.

Thomas Bühner - Falstaff PROFI

Thomas Bühner möchte zu seinen westfälischen Wurzeln zurückkehren – und sucht bereits Personal für sein neues Restaurant.

© Sabine Meier

Nach Hamburg-Rückschlag: Spitzenkoch Thomas Bühner startet neues Gastroprojekt

Noch sind viele Details offen. Fest steht jedoch: Spitzenkoch Thomas Bühner arbeitet an einem neuen Restaurantprojekt im Münsterland und sucht bereits Führungskräfte für Küche und Service. Was bisher bekannt ist.

Kulinarisches Paznaun - Falstaff PROFI

TVB Paznaun-Ischgl

© Von Juli bis Oktober 2026 verwandeln sich neun ausgewählte Hütten und Almen im Paznaun in besondere Genussstationen.

Gipfel der Genüsse: Gourmetköche warten im Paznaun auf 2.000 Metern

Regionale Produkte allein reichen oft nicht mehr aus, um Gäste zu begeistern. Im Paznaun setzt man deshalb auf eine enge Zusammenarbeit von Produzenten, Hüttenwirten und Spitzenköchen – und macht daraus ein touristisches Gesamtkonzept.

Daniel Bhogal Fesslers Lenggries - Falstaff PROFI

Zurückgekehrt, um zu bleiben: Daniel Bhogal ist neuer Direktor des »Flesslers Lenggries«.

© Signo Hospitality

Rückkehr nach Lenggries: Daniel Bhogal übernimmt das »Flesslers«

Nach der Neupositionierung des Hauses stellt »Signo Hospitality« die Führung des »Flesslers Lenggries, a Tribute Portfolio Hotel« neu auf. Mit Daniel Bhogal übernimmt dabei ein Manager das Haus, der den Standort bereits kennt.

Herr Franz - Falstaff PROFI

Seit 1986 ist »Herr Franz« aus dem »Unterwirt« in Ebbs weder für Gäste noch für Familie Steindl wegzudenken.

© Tollerien Didi

So kann Gastro gelingen: »Herr Franz« feiert 40 Jahre im »Unterwirt«

»Herr Franz« feiert gleich doppelt: 40 Jahre im »Unterwirt« in Ebbs und seinen 60. Geburtstag. Eine Geschichte die zeigt, dass Gastronomie mit Wertschätzung und Treue funktioniert.

Evelyn Lotz

Nach 20 Jahren im Unternehmen übernimmt Evelyn Lotz eine neue Führungsposition im Bereich »Revenue, Reservation & Distribution«.

© BWH Hotels

Evelyn Lotz übernimmt »Revenue, Reservation & Distribution« bei »BWH Hotels Central Europe«

Mit Evelyn Lotz besetzt die Hotelgruppe eine Schlüsselposition aus den eigenen Reihen: Sie folgt auf Anette Seitz, die nach über 20 Jahren im Unternehmen in den Ruhestand geht.

Meist gelesen

Zagu Präsentation - Falstaff PROFI

Beim Hintergrundgespräch treffen sich Gabriele und Moritz Huth, Richard Angerer und Dr. Thomas Peschta, um über Herausforderungen und Lösungswege in der Gastronomie zu diskutieren (v.l.).

© YIELD

Daten statt Bauchgefühl: Ein Tool hilft, die Gastro zu optimieren

Wie können Betriebe wirtschaftlich stabiler und flexibler agieren? Diese Frage stellten sich Vertreter aus Gastronomie, Wirtschaft und Technologie. PROFI war dabei und hat die wichtigsten Erkenntnisse für Sie.

Hotel Neptun goldene Balkone - Falstaff PROFI

Sehen Sie die goldenen Balkone glänzen? Davor (v.l.): Künstler Joerg Waehner, Silke Greven (PR) und Guido Zöllick (GM »Hotel Neptun«).

© Hotel Neptun

Trump lässt grüßen: Was Hoteliers vom »vergoldeten« Hotel Neptun lernen können

Mit einer Kunstaktion will das »Hotel Neptun« in Warnemünde zu seinem 55-jährigen Bestehen Aufmerksamkeit erzeugen. Die Inszenierung zeigt, wie Hotels mit ungewöhnlichen PR-Ideen Sichtbarkeit, Social-Media-Reichweite und ihr Markenprofil stärken können.

Accor - Falstaff PROFI

Nach vielen Jahren an der Spitze übergibt der Vorstandsvorsitzende das »Accor«-Zepter.

© Accor, Abaca Press/Sandrine Roudeix

Sébastien Bazin geht: »Accor« steht vor Führungswechsel bis spätestens 2028

Der langjährige »Accor«-Chef Sébastien Bazin kündigt seinen Rückzug an. Der Hotelkonzern startet damit frühzeitig die Suche nach einer neuen Führungspersönlichkeit – mit Blick auf Technologie, Wachstum und die nächste Entwicklungsphase der Gruppe.

Livia Wasser Bur au Lac - Falstaff PROFI

Livia Wasser arbeitet künftig mit an der Entwicklung des familiengeführten Hotels, das seit 1844 für herausragende Gastfreundschaft steht.

© Baur au Lac

Vom »Eden au Lac« ins »Baur au Lac«: Livia Waser übernimmt Führungsrolle

Das Zürcher Traditionshotel »Baur au Lac« verstärkt seine Führungsebene: Mit Livia Waser übernimmt eine erfahrene Hotelmanagerin aus der Schweizer Luxushotellerie die Position der Vizedirektorin.

Wer seine Karte modernisieren, jüngere Zielgruppen ansprechen oder einfach einen starken Eyecatcher braucht, liegt mit dem Crunchy Kimchi Burger genau richtig.

© Foto beigestellt

Produkt der Woche: Crunchy Kimchi Burger

Advertorial

Der Crunchy Kimchi Burger bringt frischen Wind auf Ihre Karte – laut, bunt und maximal im Trend. Der Food-Hype aus Südkorea liefert genau das, was Gäste heute lieben: echte Gemüsestücke, internationale Trendgeschmäcker und richtig viel Crunch.

Airbnb Regelungen 2026 - Falstaff PROFI

Auf sich gestellt: Nicht nur bei Check-in und Check-out ist man auf sich gestellt, Hotel-Services ­fehlen in Airbnbs.

© pexels/cottonbro

Nie mehr Ärger mit »Airbnb«: Welche Regeln wo für Kurzzeitvermietung gelten

Wien, Salzburg oder Innsbruck haben die Vorgaben verschärft, die EU-Regelung tritt im Mai in Kraft. Doch die Umsetzung läuft recht ­unterschiedlich an. PROFI hat den Überblick.

Der Newsletter für echte Profis

Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!