Besonders im Sommer relevant: In der Mischung mit Pfeffer sind die afrikanischen Selimskörner auch für Grill-Rubs beliebt. PROFI weiß, woher sie ihren Ursprung haben, wie sie schmecken und wie man sie in der Küche einsetzt.
PROFI Food School: Was sind Selimskörner? Weiterlesen »
Dominik Mattes, Director Marketing & Innovation, und Elisabeth Voltmer, Head of Quality Management & Product Development bei »Kotányi«, erklären im exklusiven PROFI-Interview, warum Zimt und Vanille für viele Menschen mehr als nur Gewürze sind. Sie sprechen über das Revival klassischer Gewürze, emotionale Assoziationen bei der Produktentwicklung und die Rolle von Qualität und Nachhaltigkeit in der modernen Gewürzproduktion. Entdecken Sie, wie »Kotányi« mit Innovationen und Tradition gleichermaßen die Küchen bereichert und Weihnachtsfreuden neu belebt.
Für Profiköch:innen ist die Wahl der richtigen Zutaten der Schlüssel zur Perfektion in der Küche. Und wenn es um Geschmack und Vielseitigkeit geht, gibt es einen unverzichtbaren Begleiter: den Pfeffer. Während viele Sorten auf dem Markt erhältlich sind, hat sich eine besondere Variante einen Ruf als »Bester Pfeffer der Welt« erworben.
Kulinarische Perfektion: Auf der Suche nach dem besten Pfeffer der Welt Weiterlesen »
In der Welt der scharfen Chilis ist der Carolina Reaper der unbestrittene Champion. Mit seiner intensiven Schärfe hat er sich einen Platz im Guinness-Buch der Rekorde als schärfste Chili der Welt gesichert. Aber der Carolina Reaper hat noch viel mehr zu bieten als nur Hitze – er ist auch ein faszinierendes kulinarisches Abenteuer.
Carolina Reaper: Die Schärfste Versuchung der Welt der Chilis Weiterlesen »
Bereits die neue Wiberg Website sorgte für Begeisterung in der Branche. Doch das ist noch nicht alles: Seit Anfang Juni gibt es einen eigenen Onlineshop für Unternehmen. Und der bietet Küchen-Profis viele überzeugende Vorteile.
Eigener Onlineshop für B2B: Wiberg hat geöffnet – immer! Weiterlesen »
STAY SPICED ! launcht sieben neue Gewürzmischungen für die Levante-Küche, die gemeinsam mit Haya Molcho und Neni kreiert wurden und ab sofort online und bei ausgewählten Resellern in den Gebinden 170 ml und 870 ml erhältlich sind.
STAY SPICED ! und Neni würzen die Levante Küche mit sieben Gewürzmischungen neu Weiterlesen »
Früher war es besser – nicht unbedingt! Ernährungsgewohnheiten und Geschmäcker ändern sich schnell und immer schneller. Grund genug, die Wiberg Bestseller laufend anzupassen und zu verbessern. Somit kocht man mit den Produkten immer »State of the Art«, ob Fisch oder Suppe.
Neue Rezepturen: Wiberg verbessert Klassiker auf zeitgemäße Art Weiterlesen »
Die Monate, in denen Gastronom:innen am häufigsten den Grill anwerfen, stehen bevor. Wie kann man dem Grillvergnügen noch eine Prise mehr Geschmack verleihen? Die Antwort: mit den BBQ-Gewürzen von Wiberg, die für noch mehr »Feuer« auf dem Grillteller sorgen.
Wiberg BBQ-Gewürze bringen Geschmack auf den Rost Weiterlesen »
Das Gewürzhaus Van den Berg hat im Lendviertel eine neue, kreative Heimat bekommen, die intensive Farben, aufregende Materialien und hunderte Aromen umfasst. Für Planung und Umsetzung ist das Architekturbüro Love Architecture and Urbanism verantwortlich.
Van den Berg: Paradies für Gewürzliebhaber:innen gut versteckt im Grazer Lendviertel Weiterlesen »
Wiberg bringt seit 50 Jahren mehr Geschmack und mehr Genuss in die Gastronomie. Mit innovativen Produkten, professionellem Service und höchster Qualität ist Wiberg der ideale Partner für Profiköch:innen.
Alles Gute für die Küche: 50 Jahre Wiberg in der Gastro Weiterlesen »