Kantig darf es werden in der Espresso-Tasse, neue Herkunftsländer sind zu entdecken und selbst bei der Milch für die Melange tut sich was. Das »Vienna Coffee Festival« zeigte, was Röster und Barista momentan am meisten fasziniert.
Trends, tassenweise: Die heißesten Neuheiten vom »Coffee Festival« Weiterlesen »
Die Nachfrage nach regionaler Kulinarik steigt und mit ihr die Bedeutung von Bio-Lebensmitteln in der Gastronomie. »BIO AUSTRIA« unterstützt Gastronomen und Hoteliers mit maßgeschneiderter Beratung auf dem Weg zum Bio-Einstieg – für mehr Transparenz und Qualität.
Mehr Genuss mit BIO Weiterlesen »
Tiroler Wurzeln, Weltkarriere am Herd – und trotzdem noch relativ unbekannt: Martin Öfner kochte mit legendären Ikonen wie Björn Frantzén und und Jonny Boer und führt nun die Küche des »Zén« in Singapur. Falstaff PROFI hat die große Exklusiv-Story.
Das ist Österreichs jüngster Drei-Sterner: Martin Öfner im Porträt Weiterlesen »
Die sechste Generation hütet in der letzten k.u.k. Hofzuckerbäckerei in Familien-Besitz die Wiener Backtradition. Michael Stuller hat zum Geburtstag der 1840 begründeten Dynastie – Arbeitgeber für 136 Personen – wieder Neues kreiert.
»L. Heiner« wird 185 Jahre: So feiert der Kardinalschnitten-Erfinder Weiterlesen »
Wer kommt, wer geht – wir halten Sie auf dem Laufenden: Dieter Franke übernimmt die Führung im Wiener »InterContinental«, Florian Czink ist neuer »Schlumberger«-CEO und Arthur Käser leitet (wieder) das operative Geschäft von »L’Osteria«.
PROFI gefunden! Dieter Franke neuer GM des »InterContinental Wien« & weitere News Weiterlesen »
Zehn Prozent der österreichischen Gastrobetriebe wurden bereits gehackt und erpresst. Vor welchen spezifischen Herausforderungen steht die Branche in puncto IT-Security? Welche technologischen Entwicklungen sind künftig relevant? Werner Kraus, CCO von Magenta Telekom, im Interview
Maßgeschneiderte IT-Lösungen: Was wirklich gegen Cyber-Angriffe in Hotels schützt Weiterlesen »
Mit der Rückkehr nach Österreich wird die Erfolgsgeschichte von »all i need« unter neuer Führung weitergeschrieben.
Comeback in die Heimat: »all i need« wird Teil der Ottakringer Getränke Gruppe Weiterlesen »
Roland Griesebner, Geschäftsführer DACH & Polen bei »Oatly« im Talk mit Falstaff Profi.
»50 % Flexitarier haben einen viel größeren Impact als 2 % Veganer« Weiterlesen »
Fakten, Vorteile und Herausforderungen: Monika Fiala und Simon Parth, Geschäftsführung der Recycling Pfand Österreich im Talk.
Neues Einwegpfandsystem in Österreich tritt ab sofort in Kraft Weiterlesen »
Dominik Mattes, Director Marketing & Innovation, und Elisabeth Voltmer, Head of Quality Management & Product Development bei »Kotányi«, erklären im exklusiven PROFI-Interview, warum Zimt und Vanille für viele Menschen mehr als nur Gewürze sind. Sie sprechen über das Revival klassischer Gewürze, emotionale Assoziationen bei der Produktentwicklung und die Rolle von Qualität und Nachhaltigkeit in der modernen Gewürzproduktion. Entdecken Sie, wie »Kotányi« mit Innovationen und Tradition gleichermaßen die Küchen bereichert und Weihnachtsfreuden neu belebt.