© Shutterstock
Neues Einwegpfandsystem in Österreich tritt ab sofort in Kraft
Fakten, Vorteile und Herausforderungen: Monika Fiala und Simon Parth, Geschäftsführung der Recycling Pfand Österreich im Talk.
von Alexandra Gorsche
02. Januar 2025
Am 1. Jänner 2025 trat in Österreich das neue Einwegpfandsystem in Kraft. Ziel ist es, die Recyclingquote von Plastikflaschen und Getränkedosen signifikant zu erhöhen und einen nachhaltigeren Umgang mit Ressourcen zu fördern. Doch wie genau funktioniert das System, und welche Änderungen kommen auf Betriebe und Konsument:innen zu?
Was ist das Einwegpfandsystem?
Das Einwegpfandsystem sieht vor, dass Konsument:innen für Getränke in Einwegflaschen und -dosen aus Kunststoff und Metall einen Pfandbetrag von 25 Cent pro Verpackung zahlen. Die Verpackungen mit Pfandlogo können später an Verkaufsstellen zurückgegeben werden, um das Pfand erstattet zu bekommen.
Welche Produkte sind betroffen?
Das Pfandsystem umfasst nahezu alle Getränkearten, jedoch mit einigen Ausnahmen:
• Getränkeverbundkartons (z. B. Tetrapack)
• Glas- und Metallflaschen mit Kunststoffverschlüssen
• Verpackungen für Beikost und spezielle medizinische Zwecke
• Milch und Milchmischgetränke (aus hygienischen Gründen)
• Sirupe, da sie nicht für den direkten Verzehr gedacht sind
Welche Besonderheiten gelten für die Gastronomie?
Für die Gastronomie gibt es spezifische Regelungen, die den Alltag der Betriebe erleichtern:
• Wenn sich ein Gastronomiebetrieb als in sich geschlossenes System sieht, muss kein Pfand an den Gast verrechnet und auch nicht ausbezahlt werden. Der Einkauf der Ware erfolgt aber immer mit Pfand (abservieren und sammeln ist erforderlich).
• Die Entscheidung und Risikoabschätzung, ob Pfandgebinde mitgenommen werden können, liegt bei den Gastronom:innen.
• Pfand bei Lieferdiensten: Bei Essenslieferungen wird jedoch Pfand für Einweggetränkeverpackungen eingehoben. Konsument:innen können diese später an Verkaufsstellen zurückgeben.
Wie funktioniert die Rückgabe?
Die Rückgabe der Einwegverpackungen erfolgt an Verkaufsstellen, die Pfandprodukte verkaufen. Dort stehen Rücknahmeautomaten oder manuelle Abgabemöglichkeiten bereit. Wichtig: Verpackungen müssen leer, unzerdrückt und mit lesbarem Etikett zurückgegeben werden.
• Verpackungen ohne österreichisches Pfandlogo (z. B. aus dem Ausland) werden nicht angenommen.
Ausnahmen für Rücknahmestellen: Verkaufsstellen in hochfrequentierten Lagen können sich zusammenschließen und eine gemeinsame Rücknahmestelle betreiben, sofern diese in unmittelbarer Nähe liegt.
Nachhaltigkeit und Zukunft
Österreich setzt mit dem Einwegpfandsystem einen wichtigen Schritt in Richtung Kreislaufwirtschaft. Neben ökologischen Vorteilen – wie der Schonung von Ressourcen und einer sauberen Umwelt – profitieren auch Konsument:innen von vielen Rückgabemöglichkeiten und einer einfachen Abwicklung.
4 Fragen an Monika Fiala und Simon Parth
PROFI: Welche klaren Vorteile hat die neue Regelung für die Hotellerie, Gastronomie?
Simon Parth: Ein Vorteil des Einweg-Pfandsystems ist, dass die Abholung der vollen Sammelsäcke für Hotellerie und Gastronomie gut organisiert ist und keine Kosten für die Rücknehmer entstehen. Sowohl die Abholung selbst als auch die Zustellung der dafür entwickelten Sammelsäcke und Plomben (zum Verschließen und Scannen der Säcke) sind für die Rücknehmer kostenlos. Die Überweisung der Pfandbeträge erfolgt direkt über die EWP und die Rücknehmer müssen dies nicht über ihre Lieferanten abwickeln. Zusätzlich gibt es in Österreich eine Aufwandsentschädigung, die sogenannte Handling Fee, die pro zurückgenommener Verpackung vergütet wird. Der Betrieb muss sich lediglich im EWP-Portal als Rücknehmer registrieren und kann dann bequem über das Portal volle Säcke zur Abholung anmelden, den Status der Abrechnung einsehen und neue Säcke nachbestellen. Der Rücknehmer kann entweder seinen Getränkelieferanten – sofern dieser Tarifpartner der EWP ist – mit der Abholung der vollen Säcke bei jeder Lieferung beauftragen oder die Abholung direkt bei Recycling Pfand Österreich in Auftrag geben.
Wo sehen Sie die größten Hürden bzw. Knackpunkte in der neuen Pfandregelung?
Monika Fiala: Eine Herausforderung könnte sein, dass jede Verkaufsstelle, die Pfandgebinde verkauft, zur Rücknahme verpflichtet ist und diese organisieren muss, unabhängig von der Größe des Betriebs. Es gibt jedoch zahlreiche Sonderregelungen und Ausnahmen, die für den eigenen Betrieb geprüft werden können. So können sich etwa Betriebe an einem stark frequentierten Ort zusammenschließen und gemeinsam eine alternative Rücknahmestelle im Umkreis von 300 Meter benennen. Auch für die Gastronomie gibt es Sonderregelungen. So müssen bspw. »in sich geschlossene« Gastronomiebetriebe wie Bars, Restaurants etc. das Pfand nicht bei den Konsument:innen einfordern, da vor Ort konsumiert und Getränke-Verpackungen nicht mitgenommen werden.
Wie können wir Gastronomie und Hotellerie die Angst vor der Umsetzung nehmen?
Simon Parth: Anfangs gibt es oft Bedenken, doch die Umsetzung wird zeigen, dass die Lösungen sehr praktikabel sind. Die Logistik ist rücknehmerfreundlich organisiert und in vielen Betrieben wird sich zeigen, dass die Rückgabemengen geringer sind als ursprünglich vermutet. Da wir in Österreich eine der höchsten Supermarktdichten in Europa haben und somit auch eine der höchsten Dichte an Rücknahmeautomaten, werden die Konsument:innen die Rückgabe großteils über den Rücknahmeautomaten wählen. Erfahrungen aus anderen europäischen Ländern und unsere Marktforschung zeigen, dass rund 90 Prozent der Leergebinde über Rücknahmeautomaten zurückgegeben werden und nicht über die Gastro wie z. B. Take-away-Restaurants oder Kantinen.
Wie kann man sich am besten darauf vorbereiten?
Monika Fiala: Spätestens jetzt sollte man sich mit allen Regelungen vertraut machen und überlegen, wie die Rücknahme und Abholung der Sammelsäcke organisiert werden kann. Sprechen Sie mit Ihrem Getränkelieferanten, ob er als Tarifpartner der EWP die vollen Sammelsäcke mitnimmt. Wenn Sie nicht von einem Tarifpartner beliefert werden, organisieren wir die Abholung. Sie müssen lediglich für eine sichere Lagermöglichkeit der vollen Sammelsäcke sorgen. Weiters ist die Anmeldung als Rücknehmer im EWP-Portal seit September möglich. Auch diese sollten Sie bereits jetzt vornehmen, um mit 01.01.2025 vorbereitet und startklar zu sein. Alle registrierten Rücknehmer erhalten automatisch eine Erstbestückung an Säcken und Plomben, weitere Nachbestellungen erfolgen dann über das EWP-Portal.
Lesenswert
Paul Ivić (2.v.r.) war bereits zu Gast beim Gartensommer von »ARCHE NOAH« in Langenlois, nun hat er den offenen Brief an die EU unterzeichnet.
© Bernd Kajtna (ARCHE NOAH), Alwin Jurtschitsch
»Zukunft des Geschmacks in Gefahr«: 122 Spitzenköche kritisieren EU-Saatgutgesetz
Kurz vor dem Ende der Verhandlungen zum neuen EU-Saatgutrecht wächst der Widerstand aus der Gastronomie. 122 Küchenchefs und Gastronomen aus 19 Ländern warnen vor negativen Folgen für Vielfalt, Geschmack und Ernährungssicherheit.
Thomas Bühner möchte zu seinen westfälischen Wurzeln zurückkehren – und sucht bereits Personal für sein neues Restaurant.
© Sabine Meier
Nach Hamburg-Rückschlag: Spitzenkoch Thomas Bühner startet neues Gastroprojekt
Noch sind viele Details offen. Fest steht jedoch: Spitzenkoch Thomas Bühner arbeitet an einem neuen Restaurantprojekt im Münsterland und sucht bereits Führungskräfte für Küche und Service. Was bisher bekannt ist.
TVB Paznaun-Ischgl
© Von Juli bis Oktober 2026 verwandeln sich neun ausgewählte Hütten und Almen im Paznaun in besondere Genussstationen.
Gipfel der Genüsse: Gourmetköche warten im Paznaun auf 2.000 Metern
Regionale Produkte allein reichen oft nicht mehr aus, um Gäste zu begeistern. Im Paznaun setzt man deshalb auf eine enge Zusammenarbeit von Produzenten, Hüttenwirten und Spitzenköchen – und macht daraus ein touristisches Gesamtkonzept.
Seit 1986 ist »Herr Franz« aus dem »Unterwirt« in Ebbs weder für Gäste noch für Familie Steindl wegzudenken.
© Tollerien Didi
So kann Gastro gelingen: »Herr Franz« feiert 40 Jahre im »Unterwirt«
»Herr Franz« feiert gleich doppelt: 40 Jahre im »Unterwirt« in Ebbs und seinen 60. Geburtstag. Eine Geschichte die zeigt, dass Gastronomie mit Wertschätzung und Treue funktioniert.
Beim Hintergrundgespräch treffen sich Gabriele und Moritz Huth, Richard Angerer und Dr. Thomas Peschta, um über Herausforderungen und Lösungswege in der Gastronomie zu diskutieren (v.l.).
© YIELD
Daten statt Bauchgefühl: Ein Tool hilft, die Gastro zu optimieren
Wie können Betriebe wirtschaftlich stabiler und flexibler agieren? Diese Frage stellten sich Vertreter aus Gastronomie, Wirtschaft und Technologie. PROFI war dabei und hat die wichtigsten Erkenntnisse für Sie.
Wer seine Karte modernisieren, jüngere Zielgruppen ansprechen oder einfach einen starken Eyecatcher braucht, liegt mit dem Crunchy Kimchi Burger genau richtig.
© Foto beigestellt
Produkt der Woche: Crunchy Kimchi Burger
Advertorial
Der Crunchy Kimchi Burger bringt frischen Wind auf Ihre Karte – laut, bunt und maximal im Trend. Der Food-Hype aus Südkorea liefert genau das, was Gäste heute lieben: echte Gemüsestücke, internationale Trendgeschmäcker und richtig viel Crunch.
Meist gelesen
Leitungswasser als Grundrecht: Die Richter entschieden dagegen. Das Glas der Klägerin blieb nicht nur halb, sondern ganz leer.
© unsplash.com/Sandra Seitamaa
Ja, das darf der Wirt! Kein Recht auf Leitungswasser im Luxushotel
Ein Dauerbrenner macht rechtzeitig zur Sommersaison wieder Schlagzeilen. Spannender als die Sensationsmeldung ist aber die Begründung der Richter. Und noch mehr: Was sagen Österreichs Gastronomen? PROFI weiß beides.
Neues Experten-Format: Beim PROFI Round Table diskutierten neun Gastronomen und Produzenten über das Dauerthema Wasser.
© unslash.com/Clint McKoy
Wasser in der Gastronomie: Die PROFI-Analyse von sechs Experten zum Dauerthema
Eine 360°-Perspektive gibt dem PROFI Round Table seinen Namen. Bei der Runde zu »Wasser in der Gastronomie« wurde das besonders wertvoll – und das passte zu diesem nationalen Schatz!
Carlo Petrini verstarb im Mai 2026. Er war Publizist, Soziologe und gründete die internationale Slow-Food-Bewegung.
© MikeDotta/shutterstock.com
Das Vermächtnis des Carlo Petrini: Erstes Slow-Food-Festival in Wien
Mit dem Tod des Slow-Food-Gründers verliert die Gastro-Welt eine ihrer prägendsten Stimmen. Nur wenige Wochen später zeigt ein neues Event-Format, wie stark Petrinis Ideen gerade heute prägen.
Spa nutzen wie die Gäste: Das dürfen die Mitarbeiter im »Naturhotel Forsthofgut« in Leogang.
© canva.com / Vasyl Dolmatov
Attraktive Benefits: Was vier Hotelbetriebe ihren Mitarbeitern bieten
Personal ist rar in der Branche, daher müssen Betriebe etwas bieten. PROFI hat recherchiert und bei vier Top-Hotels nachgefragt, mit welchen konkreten Vorteilen sie ihre Mitarbeiter begeistern und langfristig binden.
»Avita« Falafel stehen damit für hohe Gästeakzeptanz, maximale Flexibilität im Einsatz und wirtschaftliche Effizienz im professionellen Küchenalltag.
© Foto beigestellt
Produkt der Woche: »Avita« Falafel
Advertorial
Die tiefgekühlten »Avita« Falafel überzeugen durch hohe Gästebeliebtheit, flexible Anwendung und starke Wirtschaftlichkeit.
Sabine Eichbauer (Mitte) und ihr »Tantris«-Team. Künftig verantwortet sie gemeinsam ihrem Mann Felix die strategische Ausrichtung des Hauses.
© David Barnwell
Münchner Institution »Tantris« setzt auf Familienführung: Sabine Eichbauer wird CEO
Das »Tantris Maison Culinaire« stellt seine Führung neu auf. Nach sechs Jahren verabschiedet sich Matthias Hahn aus dem familiengeführten Gourmethaus. Künftig übernimmt Sabine Eichbauer als CEO die Gesamtleitung.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!

