Tiramisu de chocolate
Queres fazer um tiramisu de chocolate rápido? Julian Kutos oferece-te a receita perfeita para os...
Panna Cotta num copo
Este clássico da sobremesa é feito com apenas 5 ingredientes - refinado com uma pitada de rum.
| Ingredientes (5 Pessoas) | ||
|---|---|---|
| 500 | g | natas para bater |
| 125 | g | açúcar granulado |
| 2 | vagens de baunilha | |
| 1 | Pitadas | sal |
| 7 | g | gelatina (cerca de 4 folhas) |
| açúcar | ||
| Rum para servir | ||
Coloca a gelatina numa tigela com água e gelo para amolecer. Deita as natas numa panela e adiciona o açúcar. Corta a vagem de baunilha no sentido do comprimento e raspa a polpa, junta a vagem inteira e a polpa às natas batidas e deixa ferver. Quando atingir o ponto de ebulição, retira do lume, tapa e deixa repousar durante 10 minutos.
Retira as vagens de baunilha, espreme a gelatina e junta-a ao líquido, batendo até a gelatina se dissolver. Deita o líquido em taças ou copos de servir. Coloca no frigorífico durante pelo menos 3 horas para endurecer. Para servir, polvilha a panna cotta com açúcar e flambe-a com um maçarico. Por fim, deita uma pitada de rum sobre o açúcar caramelizado.
Dica:
- Para uma panna cotta particularmente requintada, passa o líquido por um passador para retirar os restos da vagem de baunilha.
- Para uma distribuição uniforme da polpa de baunilha, coloca o líquido no frigorífico durante 1 a 1,5 horas antes de o servir em copos.
- Para uma panna cotta que possa ser virada para um prato de servir, aumenta a quantidade de gelatina para 12 gramas.
