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Bolachas proteicas

Recipe
Proteína
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Durante muito tempo, as alternativas à base de proteínas para sobremesas e bolachas tinham a reputação de não terem sabor - até que as versões caseiras provaram o contrário.

The Editors

Tempo de cozinhar: 1 Hora

Para aprox. 12 bolachas

Para as bolachas

Ingredientes
20 g Farinha
110 g Manteiga de nozes (em alternativa, manteiga de amêndoa)
30 g Açúcar de coco (x açúcar como alternativa)
1 Ovo
1/4 c. chá Fermento em pó (bicarbonato de sódio)
1 c. chá Aroma de baunilha (ou outros sabores a teu gosto)
1 Pitada Sal
1-2 c. sopa Leite
30 g Proteína em pó (sabor a gosto)
Opcional: nozes, pepitas de chocolate ou passas de uva
  • Pré-aquece o forno a 170°C (calor superior e inferior) e forra um tabuleiro com papel vegetal.
  • Num processador de alimentos, mistura a manteiga de nozes, o açúcar de coco e o ovo até ficar homogéneo. Adiciona a proteína em pó, o fermento em pó e a baunilha e mistura bem. Por fim, junta a farinha e o leite.
  • A massa será relativamente seca, por isso começa com uma quantidade menor de leite e adiciona mais apenas se necessário. Se a mistura estiver demasiado esfarelada, acrescenta gradualmente um pouco mais de leite.
  • Molda a massa em cerca de 12 bolas de tamanho igual e coloca-as no tabuleiro preparado. Alisa suavemente cada uma delas com a mão. Se quiseres, acrescenta os acompanhamentos.
  • Coze durante 9-11 minutos. As bolachas devem ainda estar ligeiramente moles quando as retiras do forno. Deixa-os arrefecer um pouco antes de os transferires para um recipiente hermético para os guardares.

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