Protein-Cookies

Name: Protein-Cookies
Cook time: T01:00
Ingredients: 20 g Mehl; 110 g Nussmus (alternativ eignet sich auch Mandelmus); 30 g Kokoszucker (alternativ eignet sich auch Xucker); 1 Ei; 1/4 TL Backpulver (Natron); 1 TL Vanillearoma (je nach Präferenz eignen sich auch andere Aromen); 1 Prise Salz; 1-2 EL Milch; 30 g Proteinpulver (Geschmack nach Belieben); optional: Nüsse, Schokostückchen oder Rosinen

Rezept

Kekse

Süßigkeit

Protein

Lange Zeit hatten proteinhaltige Alternativen zu Desserts und Keksen den Ruf, nicht gut zu schmecken – das könnte sich mit der hausgemachten Variante ändern.

Redaktion

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Für ca. 12 Kekse

Für die Kekse

Für die Kekse
Zutaten
20	g	Mehl
110	g	Nussmus (alternativ eignet sich auch Mandelmus)
30	g	Kokoszucker (alternativ eignet sich auch Xucker)
1		Ei
1/4	TL	Backpulver (Natron)
1	TL	Vanillearoma (je nach Präferenz eignen sich auch andere Aromen)
1	Prise	Salz
1-2	EL	Milch
30	g	Proteinpulver (Geschmack nach Belieben)
		optional: Nüsse, Schokostückchen oder Rosinen

Den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
Das Nussmus mit dem Xucker (Kokoszucker) und dem Ei in einer Küchenmaschine fein mixen. Anschließend Proteinpulver, Backpulver, Vanille dazugeben und unterrühren. Zum Schluss das Mehl und die Milch dazugeben.
Der Teig ist eher trocken, daher empfiehlt es sich zuerst weniger Milch mit dem Teig zu vermengen, falls er zu bröselig ist, kann mehr hinzugefügt werden.
Aus dem Teig dann etwa 12 möglichst gleichmäßige Kugeln formen und diese auf dem Blech verteilen. Alle leicht flach drücken. Optional können dann die Toppings darauf verteilt werden.
Die Kekse werden zwischen 9 und 11 Minuten gebacken. Sie sollen noch etwas weich sein, danach kurz abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter lagern.